1. 杨梅直接冷冻
1、直接食用。冻起来的杨梅味道还是非常不错的，可以作为冰棍直接吃。
2、杨梅泡啤酒。炎热的夏季，许多人喜欢喝啤酒，把冷冻的杨梅直接泡在常温的啤酒当中，啤酒就会变得清凉。
3、杨梅泡蜂蜜。杨梅有的非常酸，想要杨梅变甜一些，可以把杨梅放在蜂蜜当中解冻。
4、杨梅汤。把杨梅解冻之后，用水煮开，做成美味的杨梅汤，可以放一些白糖和冰糖。
5？杨梅泡水。冷冻的杨梅可以直接泡在开水当中，非常好喝。
6、杨梅榨汁。杨梅解冻之后，去核，放入榨汁机里面，榨成杨梅汤。
2. 杨梅能直接冷冻吗
杨梅果实没有外果皮保护，容易受机械损伤，并且成熟时气温已高，又值梅雨季节，果实采收后不易贮藏，素有“一日味变，二日色变，三日味、色皆变”之称。但目前，经广大科技人员的努力，杨梅可以贮藏保鲜10天以上，并且可以运至千里之外的全国各地。其主要保鲜方法：采收9成熟的杨梅；轻挑轻选出无病虫、无损伤出水、无霉烂、果大、圆正、质优和发育良好的果实；将果实装入0.04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋内的空气，并充入一定比例的氧气、氮气和二氧化碳，密封；在温度为0～2℃、相对湿度为85～90%的条件下贮藏保鲜，时间可长达10天以上，果实仍无霉烂、无变色、无变味。如要进行长途运输，需准备白色泡沫塑料箱（保温和防震作用）和整形冰块（外包裹包冰袋）；再将充好气的内装好杨梅的塑料袋子装入小筐，然后将小筐装入泡沫箱，箱内放入整形冰块，立即进行长途运输，可以远运到香港、北京、深圳、黑龙江和新疆等地，其经济效益和社会效益十分可观。
杨梅分布于长江以南各省区，其中以浙江省的杨梅产量较高，品质较好。杨梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鲜艳，汁液丰富、酸甜适度，深受消费者的青睐。常温保藏2--3天后，杨梅果实就会脱水裂口造成汁液流出，并产生霉变现象，过去杨梅只适作鲜销或作为加工原料，一般不贮藏。目前，如果利用冷藏的方法，并结合配套的贮藏技术，便可延长杨梅的贮藏时间。
1．采收：选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体破裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。
2．采后预冷：杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷最好在产地进行，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。
3．适温贮藏：杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90％--95％。低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，贮藏期可以延长，若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害。
4．高浓度二氧化碳处理：采用15％的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复常压，装入塑料薄膜袋，在0℃条件下贮藏，对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。
5．溶液浸果：采用3％的氯化钙溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。
6．气调贮藏：在0℃条件下，采用5％氧气10％二氧化碳贮藏15天左右，可保持较好的果实品质。
7．速冻贮藏：由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有许多气孔，致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故可采用速冻保鲜法。其具体流程为：原料--→选果分级--→清洗--→冷却--→在-25--30℃环境里速冻1分钟--→装袋--→-18℃冷藏。食用时用维生素C溶液解冻。
3. 杨梅直接冷冻能放多久
不能。冷冻是保鲜杨梅最常用的保鲜方式,因为常温下的杨梅最多只能保存1~3天,一般家用冰箱的冷冻温度在-12~-24℃,所以家用冰箱冷冻的杨梅建议在1-2个月就吃掉，超过三个月就不建议吃了，首先是口感和甜度已经不好了，其次也不确定是否出现变质。
4. 杨梅直接冷冻可以放多久
这两种杨梅的区别有以下几种
第一种区别，冰镇杨梅是将杨梅和煮好的杨梅汤一起放到冰箱的冷藏层里静置一会儿，这种杨梅吃起来冰凉爽口，非常降暑，冰冻杨梅是将杨梅直接放到冰箱的冷冻层里，保存12个小时以上，这种杨梅整体口感坚硬，带着冰碴
第二种区别，冰镇杨梅可以直接食用，冰冻杨梅需要提前拿出来放在室温里缓化一个小时
5. 杨梅直接冷冻还是煮过冷冻
杨梅是可以放在冰箱冷冻的。因为杨梅属于雨季成熟的一种水果，所以相对而言保存的时间较短，也比较容易损坏所以放在冰箱里，可以保证它的新鲜程度，而且可以隔绝细菌。有着非常好的效果。
但同时杨梅也不能冰冻的时间过长，因为会发生量变从而导致杨梅的味道发生改变，同时要保存在低温的条件下才允许。可以放冰箱冷冻。
6. 杨梅冷冻吗
杨梅是可以放进冰箱保存的。 因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏，相对湿度在85%-90%。如果冰箱已经已经不能保护杨梅了。可以将杨梅泡酒，榨汁，做法也不难。
冰箱是杨梅最好的归宿。将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，最好是能把杨梅冻成冰。