1. 商用电磁炉大功率电磁灶
1、商用电磁炉
商用电磁炉是指应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、部队、火车、轮船等公共厨房，特别是限制使用明火的场所。
（1）、外观上商用电磁炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除专业火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰;
（2）、商用电磁炉，除专业火锅电磁外，通常功率一般在3千瓦~35千瓦之间;
（3）、商用电磁炉炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关;
（4）、商用电磁炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，有超强的稳定性和耐用性。
2、商用电磁炉分类：
按使用锅具分类：平面型、凹面型、平凹两用型
按功率分类：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）
按外形分类：台式电磁炉、立式（柜式）电磁炉、嵌入式电磁炉
按炉头分类：单头、双头、或者多头(或叫单眼、双眼)
按功能分类：炒炉(有大炒炉与小炒炉之分)、煲汤炉系列(也叫低汤炉)、蒸柜系列(分为蒸饭柜与海鲜蒸柜)、煲仔炉、煮面炉系列(分为自动与手动)、扒炉（俗称铁板烧）、工业加热设备(电磁熬糖炉，滚筒炒菜炒料机)
3、商用电磁炉专业术语：
3.1、什么是全桥/半桥？
全桥和半桥设计方案主要区别是在交流电的承接转化技术方面，全桥采用双路驱动，转化率更高、更稳定；而半桥采用单路驱动技术，稳定性方面不如前者。
具体表现为全桥技术电转热效率、稳定性都高于半桥技术，当然价格成本也更贵。超过15千瓦的产品，推荐选择采用全桥技术方案的产品。
3.2、商用电磁炉辐射危害健康吗？
商用电磁炉因为功率较大，辐射问题一直受到人们的关注。可以确定的是，商用电磁炉辐射量只有手机的几十分之一，并且是在锅底范围，对人体的影响很小，可以放心使用。
3.3、商用电磁炉面板有什么区别？
面板是电磁炉的关键配件之一，商用产品也不例外。目前市场上商用电磁炉的面板主要分为陶瓷面板和微晶玻璃面板两种，在标识上很明显的看出来。
挑选时要看面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择平滑无损的;再看面板的颜色，黑色的德国塞兰微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEG陶瓷面板都是比较好的，国产的A级和B级面板虽也呈白色，但B级板的边沿粗糙，没有A级的光滑;C级板容易发黄变色，厂家往往印有图案。因此，广大消费者在购买电磁炉时，最好选购采用了进口面板或国产A级面板的产品。
2. 商用电磁炉
温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命；
2、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；
3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；
4、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应、
像这种炒菜炉炒菜火候容易掌握，不改变厨师的使用习惯的情况下具有节能突出、火力强劲、噪音低、受热均匀，
3. 商用电磁炉什么牌子比较好
商用电磁炉十大品牌，十大商用电磁炉在广东地区做的久的厂家有：金肯 、锐度 、鼎龙 、鼎恒 、 沁鑫 、杰芳 、 西门康、 佳百年 、白朗 、 明刚、喜达客、美的 、其他也有一些刚做的厂
4. 食堂用大型电炒锅
1、不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧。
2、在电热大锅灶2-3米的范围内，好不要放置电视机、录音机、收音机等怕磁的家用电器，以免收到不良影响。
3、电热大锅灶使用完毕，应把功率电位器调到小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
4、电热大锅灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用湿度为10-40度。
5、电热大锅灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
6、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电热大锅灶的操作。
5. 电炒菜炉灶
九阳(Joyoung) 电磁炉C22-F1 家用2200W大火灶猛火大功率电磁炉电火锅 多功能电磁灶 ，博越乾行家用电器专营店 279元。
6. 商用电磁炉十大排名品牌
1、美的电磁炉(十大电磁炉品牌，美的制冷集团)2、九阳电磁炉(十大电磁炉品牌，九阳股份有限公司)3、奔腾电磁炉(十大电磁炉品牌，上海奔腾集团)4、格兰仕电磁炉(十大电磁炉品牌，格兰仕)5、苏泊尔电磁炉(十大电磁炉品牌，苏泊尔)6、SKG电磁炉(十大电磁炉品牌，德国SKG集团)7、富士宝电磁炉(十大电磁炉品牌，佛山市富士宝电器)8、金灶电磁炉(十大电磁炉品牌，海利集团)9、三洋电磁炉(十大电磁炉品牌，三洋家用电器)