一、枸杞配色
【烹饪食材】鲈鱼，大葱，生姜，食用油，小米辣，花椒，蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
2、先把鲈鱼取出来，鲈鱼最好先处理干净，将鱼鳃完整地去掉，然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀，将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉，然后将鱼尾修剪整齐，接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开，因为鱼背上的肉比较厚，所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀，这样就容易蒸熟。
3、鲈鱼背部的肉切好了之后咱们将其放在盆中，倒入适量的清水，将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，这样蒸出来的鱼肉不会有一点腥味，然后咱们在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，受热均匀，蒸出来的鱼肉才会嫩滑，处理好之后放入盘中备用。
4、接下来咱们将大葱先取出来，将大葱的葱白和葱叶分开，然后将葱白分成两部分。将其中一部分大葱的葱白切成片，切完片之后放到一个碗中，然后再将生姜分成两部分，其中一部分切成片，全部切完之后将它们一块放到碗中，倒入适量的热水先浸泡一下，然后下手抓捏出葱姜汁，抓好之后直接倒在鱼身上。
5、接下来再向鱼里面加上适量的食用油，将其抓拌均匀，将葱姜水，食用油涂抹在鱼身上，把它涂抹均匀，可以去腥增香，抹匀之后将葱丝和姜片放在鱼身上腌制10分钟。
6、接下来把剩下的生姜切片，要切得厚一点，然后再把剩下的大葱葱白切片，将生姜片，大葱片摆好放在盘中，这样在蒸鱼的时候避免鱼肉粘在盘子上面。姜葱叶先压扁，然后卷起来，切成细丝，小米辣去掉根部对半切开，把辣椒籽去掉再叠起来，切成丝，然后装入盘中加入适量的清水浸泡备用。
7、腌制好的鲈鱼，取下葱姜，然后将其取出来，放在盘中整理一下，鱼身上再放上一些姜片和葱片，锅中倒入适量的清水加盖烧开，将鱼盘放入蒸屉，锅中水开后放入蒸屉中，大火蒸7分钟，鲈鱼蒸好之后咱们将其取出，锅中放入适量的食用油，放入一把花椒，把花椒爆出香味，再加上适量的蒸鱼豉油，充分搅拌均匀，用漏勺过滤到碗中，将鱼身上的蒜片和葱花挑出来，再把葱丝，辣椒丝放在上面，沿着锅边淋入料汁，让料汁慢慢地渗透到鱼肉当中。
二、为啥黑枸杞有的柄是白色有的蓝色？
黑枸杞果柄会有三种颜色，第一个是枯黄色，第二个是灰白色，第三个是紫色。
枯黄色果柄的黑枸杞，一般都是人工种植出来的黑枸杞这种黑枸杞。由于栽种的时候会用上农药化肥，所以成熟以后会有色素沉淀，晒干之后就变成枯黄色的。像新疆青海团队的种植，黑枸杞，晒干之后都是这样的情况。
灰白色果柄的黑枸杞，一般情况下是纯野生的。这种黑枸杞一般产自于新疆，颗粒比较小，果柄比较长。主要原因是新疆的日照时间比较长。黑枸杞饱受日光暴晒，导致果柄呈灰白色。所以大家在购买黑枸杞的时候，一定要注意辨别，这种黑枸杞一般都是产自新疆的，肯定不是青海产的。
只说果柄的黑枸杞。有人会觉得这种黑枸杞是染色的，其实不是这样的，这种黑枸杞是人工一颗一颗用手摘下来的。是因为在一颗一颗用夹子夹的时候。把花青素夹出来了，所以黑枸杞的果子或者是果柄看起来是紫色的，有点像染色的。作为行家都知道这种黑枸杞是完全青海产的，纯野生的，这种黑枸杞在谈的时候。需要一颗一颗摘，所以把花青素夹出来了，导致成紫色的。大家在购买黑枸杞的时候，看到这种果子的黑枸杞，不用担心是染色的，这不是纯正野生黑枸杞，并且是青海产的。
三、我买的枸杞洗岀来的水有点颜色,但不是红色,这是真的吗？
你是用热水还是凉水洗的？凉水洗的话一般不会掉色，热水洗的话是会掉淡黄色，洗的多的话会是深黄色至浅红色。
记住一点枸杞是不会洗出红色的，染色的才洗出来是红色的。四、枸杞子泡酒颜色越深越好吗？
不一定。因为枸杞颜色并不是越深越好，有的枸杞颜色深是上了色的。
五、枸杞什么颜色的好?到底是黄色还是红色？
枸杞有三种颜色：黄色枸杞和红色枸杞还有黑色枸杞，黄色枸杞和红色枸杞应该是红色枸杞好，枸杞是一种很好的药材要用价值应该是红色枸杞药用价值好一些，黄色枸杞不多见，现在又说是黑色枸杞泡水喝养生效果好，我们见到的卖的枸杞都是红色枸杞应该是红色枸杞好。。。
六、枸杞成长是什么样子？
一、苗期苗期也叫营养生长期。实生树从种子萌发开始，营养繁殖树从繁殖成活起，到第一次开花结果前为止。
二、结果初期也叫幼树期。从第一次开花结果开始到大量结果前为止。一般枝条扦插苗从第一年后开始，实生苗从第二年后开始，到第四至第五年止。
三、结果盛期也叫盛果期。一般栽后5~6年起至20~25年止。这时树冠达到最大，一般树高1.6~1.7米，根颈粗5~13厘米。四、衰老期是结果后期的延续。大约在35年开始，树体生长和结果能力显著衰退，产量剧减，果实小，质量差，骨干枝和主枝大量死亡，结果枝很少，树冠残缺不全，冠幅大大缩小，根颈腐烂严重。