一、清洗叶类蔬菜怎样洗才干净？
清洗蔬菜要分类
晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，而且也是要分门别类的。
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
1把叶菜买回家后先散开，稀释好的素宝宝果蔬宝，喷洒大约十几下，静置三分钟。然后用清水浸泡十分钟后，清水冲洗。
2油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
3叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加素宝宝果蔬宝浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以喷洒素宝宝果蔬宝静置三分钟后，用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
用稀释好的素宝宝果蔬宝，喷洒十几下，静置三分钟后，清水浸泡十分钟，掰成小块冲洗干净。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒
1辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
2清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；
3冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；
4流水冲洗后换新水浸泡，喷洒十几下稀释好的素宝宝果蔬宝，安全，放心，温和去农残。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。
5个秘诀对待蔬菜
蔬菜怎么处理最好，洗菜该怎么洗，绿叶蔬菜又该如何储藏，做好的菜储存又有什么讲究呢？对于蔬菜，记住这5个秘诀。
洗菜的时候不要浸泡有人洗菜时习惯浸泡，认为这样才能将农药等毒素清洗干净，其实不然。浸泡时如果菜没洗干净，还有农药残留，会越泡越脏。如果浸泡超过30分钟，还会造成维生素流失。买回来的菜先喷稀释好的素宝宝果蔬宝，置室温下三分钟让农药挥发，再用清水浸泡十分钟后多冲洗几次就可以。 绿叶菜冷藏效果好蔬菜中含有低量的亚硝酸盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。
菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚硝酸盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。
凉拌菜加蒜泥蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其它还原性物质能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。凉拌蔬菜或腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒都有利于降低亚硝酸盐的含量。保存前少翻动
剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐。
所以，要储存的菜最好炒好马上分装一份，待凉后再放进冰箱。从冰箱取出的剩菜，吃之前一定要高温回锅，才能彻底杀死细菌。
蔬菜烫后再放冰箱
蔬菜在沸水中焯一下，能减少食物表面的微生物，并且可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。存放冰箱就不用担心其安全性。先焯熟绿叶蔬菜，捞出后摊放在冰过的大盘中，凉到室温，再分装成几分放冰箱中，每餐吃一份。这样可存放24小时。
二、芹菜叶农药残留多吗？
芹菜叶的农药残留是不多的。芹菜是一种营养非常丰富的叶类蔬菜，芹菜有一股特别的味道，芹菜很少发生病虫害，种植芹菜的菜农一般是不会使用农药的。
三、芹菜上有很多农药吗？
如果芹菜在生长过程中没有打农药，芹菜上则不会有农药；如果有打农药，那么芹菜上可能会有农药残留。晚秋、冬季和早春露天生长的蔬菜，由于气温低，病虫害少，故不需多喷洒农药，比较安全。夏季生长的蔬菜，由于气温高，病虫害严重，用药量大，特别是叶类菜，农药残留容易超标。清洗芹菜的时候，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
四、小白菜农药残留多吗？
小白菜农药残留较少。因为小白菜是蔬菜中比较容易种植和生长的，对于病虫害的抵抗力比较强，所以农民一般不需要使用太多或者任何农药。同时，政府也有相应的限制和监管措施，确保蔬菜中的农药残留量在安全范围内。值得注意的是，即使小白菜中的农药残留量较少，在食用前依然要进行充分清洗处理，以保证安全和健康饮食。除了清洗，选择有机农产品也是一个减少农药残留的方法。通常，有机农业不使用化学农药和肥料，而是采用生物农药和有机肥料等自然方法，减少了对环境和消费者的任何潜在危害。
五、西红柿去农药的好方法？
西红柿去皮：焯水法：将番茄处理后放在滚烫的开水中焯水2-3分钟，可防止农药残留物。 去皮法：农药残留多在番茄皮上，所以洗净去皮后可以放心实用。去皮可以将西红柿在煤气灶上烫一小会，活在开水中煮半分钟，捞起去皮效果更佳。 西红柿、樱桃、油桃等薄皮类的果蔬，土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，因农药不易或无法附着，农药残留量较少。 几种常用的去除蔬菜瓜果中残留农药的方法：
1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。 适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。 适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。 适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等