一、肉类蔬菜中的激素和农药经过高温煮炒之后能被分解掉吗？
如果肉里面有激素，那是没办法去除。像“矮壮素”一类用途很广的植物生长调节剂，多为低毒激素，有专业人士说，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。
有机磷农药类,，高温可分解，但不是所有农药通过高温都能降解的。 因为农药种类太多，化合物也不同。蔬菜上的农药，用可以洗蔬菜的洗洁精就行。光用水是不行的，有的农药是脂溶性的。用洗洁精洗过以后，再用清水洗2-3遍即可。
洗洁精本质上是表面活性剂，对人体无害，而且洗洁精很容易就能被清水洗掉。
还有就是臭氧，因为臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌盒病毒，达到解毒目的。
现代的果蔬机里都是有一个臭氧发生器，利用臭氧发生器产生臭氧，果蔬清洗机或者解毒机就是利用这个原理。
二、农药高温能杀掉吗？
有机磷农药高温可分解，但不是所有农药通过高温都能降解的。因为农药种类太多，化合物也不同。
三、高温能破坏农药残留吗？
可以。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药。 减轻农药残留方法：
1、阳光照射。 阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。 据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
2、削皮 像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。
四、高温加热可以分解掉农药吗？
一般农药生产企业，将54摄氏度高温贮存作为检查农药分解速度的一个考察项。但是有些农药在54℃就已经开始分解，有些农药就远远没有达到加速分解的临界点。这是根据不同化合物的特性来的。
五、高温能去除农残吗？
高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90％的农药。
六、农药高温加热后转化吗？
一般农药生产企业，将54摄氏度高温贮存作为检查农药分解速度的一个考察项。但是有些农药在54℃就已经开始分解，有些农药就远远没有达到加速分解的临界点。这是根据不同化合物的特性来的。
七、高温能去掉农药吗？
高温对农药的残留是破解不了的，如果有残留，多清洗几次对清除残留有效果，清洗多次后可以用水侵泡半天一天的时间，之后再次清洗多次。 建议你先不要使用，有农药残留是不能够确保使用的安全的，侵泡一天后，再次多遍清洗后才能够使用。
八、热水能不能去农残？
热水作为一种物理处理方法，可以去除部分农残，尤其是容易挥发的农残。但是，热水处理并不能去除所有的农残，更不能保证完全去除有毒有害的化学农残。因此，在消费时，建议选购有安全保障的产品，并严格按照使用说明进行食用或烹饪。另外，消费者应该选择来自合法、有证的农产品或有机农产品，以减少食品安全问题的发生。
九、农药高温加热还有毒吗？
有
1、有机磷农药：有机磷农药对光、热均稳定，即使煮沸依然具有毒性，有研究显示大多数有机磷农药毒性与温度呈正相关性，因此煮沸并不能减弱毒性。
2、氨基甲酸酯类：多数氨基甲酸酯类农药毒性比有机磷农药毒性小，并且相关成分暴露在空气和阳光下易分解。所以此类农药在煮沸后毒性可能会减弱,但依然不可忽视。
3、百草枯:百草枯具有极强毒性,其沸点为300℃,煮沸后毒性依然很大。
十、农药能耐多少度高温存放？
1、存放农药的地方，温度最好不宜超过25摄氏度，同时一定要远离火源，以防药剂高效分解。
对于微生物源种类的农药在冬季低温是还需要额外注意加强防冻措施，
可用碎柴草、糠壳或不用的棉被覆盖保温。
2、若是挥发性强的农药，则一定要注意密封，避免造成环境的污染，对人体造成危害，
而对已经失效的少量农药也不可随意乱倒，最好是进行深埋处理。
3、农药要集中存放在一个地方，同时做好标记，瓶装破裂的农药要及时更换包装，
贴上标签，避免下次使用时分辨不清，造成误用。
4、粉剂类农药要放在干燥处，以防受潮结块而失效。