真空粽子的杀菌工艺？

一、真空粽子的杀菌工艺？

杀菌锅，或者蒸煮锅，高温高压，根据粽子大小确定杀菌时间

二、熟食杀菌用什么设备？

熟食全自动高温杀菌锅

由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业

三、海水杀菌设备哪个好？

紫外线海水杀菌设备较为好。因为紫外线可以快速而有效地杀死海水中的细菌、病毒等微生物，且不会产生化学副产物，对水质及人体健康不会造成危害。此外，紫外线海水杀菌设备的安装及维护比较简单，使用寿命也较长。如果你需要更加高端的海水杀菌设备，可以考虑一些纳米级别的过滤装置或是反渗透技术，但这些设备的价格及维护成本较高。

四、熟食真空包装怎么杀菌，用什么设备灭菌，可以保质多久？

可以采用沸水和微波炉杀菌。

真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌,也就是食品的中心温度达到121度,要有4—5个F0值。

达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的,

五、养猪场杀菌用什么杀菌设备好？

一，清洗。粪便是高带毒物质，一定要全部清洗掉，但是也是最难清洗的一块，所有有机物质都要全部洗掉。清洗难度跟你猪场设计有关。天花板，在专业猪场也是会在清场或者轮休的时候清洗的。

二，消毒。生石灰有一定的消毒作用，特别是在干燥上，但是作用不确切。消毒药水要在干燥的情况下作用才好，如果太潮湿，一般会导致无效消毒。所以推荐清洗完了后，干燥，在用消毒药水消毒。地板消毒中，烧碱是比较有效的办法，但是对地板和设备有腐蚀性。设备采用熏蒸消毒的办法处理，用甲醛熏蒸，盖上膜。空气消毒一般推荐几种轮着用，用雾化效果好的设备可以得到更彻底消毒效果。

这里面清洗比消毒重要，没有完全的清洗，消毒只能治标，效果都会打折扣。在良好的环境下，猪只带病也不会发病，管理比治疗重要。好的猪场设计，可以更好的管理控制，所以猪场设计后都已经决定了你整个的养殖未来

六、食品厂杀菌要用到哪些杀菌设备？

看你用于什么地方用于产品杀菌的有高压蒸汽灭菌器等用于车间环境杀菌有臭氧发生器、紫外灯、化学试剂（75%酒精、含氯消毒液等）

七、抽真空设备？

抽真空是制冷设备生产或维修过程中，充注制冷剂前的一个必不可少的重要工序。即用真空泵与制冷系统管路相连接（一般是高低压侧同时连接），将系统管路中的不凝性气体和水分等排除的过程。

八、真空包装时如何杀菌？

现如今的生活中越来越多的使用真空袋装包装，对于袋装或瓶装食品，微波具有极强的穿透力，能穿透包装和包装内食品、药品进行干燥杀菌。

随着社会的进步，经济的发展，政府政策的改变。传统型的杀菌设备收到了越来越严厉的管控，传统的杀菌干燥方式，效率低、环境差、成本高、高产能等缺点，严重的影响了企业的发展，有的企业没有改变以往的生产方式，以至于生产走到了颈瓶导致企业生产无法运转，最终企业倒闭。

所以为了改变这种状况，根据市场调研和实地考察，我公司推出了一款高效率，可控制 环保型的微波烘干干燥杀菌设备—真空包装食品杀菌设备。食品包装杀菌设备还可用于物料的烘干杀菌、干燥、熟化、膨化、预熟、预热、加热等功能。

真空包装食品杀菌设备特点：

1.常规的微波干燥设备采用蒸汽进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快。

2.真空包装食品微波干燥设备的加热均匀，是从内到外对物料进行同时加热，物料的内外温差很小，不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况，从而产生膨化的效果，利于粉碎，使干燥质量大大提高。

3.微波包装食品干燥设备易控，便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40℃-100℃之间任意调节温度。

4.备体积小，安装维修方便，不用占太大的场地。

5.微波真空包装食品干燥设备质量好，微波真空干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。

6.微波干燥食品杀菌设备具有消毒、杀菌的功效，产品安全卫生。保质期长。

传统的干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热，可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性，在对物体加热时，不需要任何传媒，且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对物料加热，其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。

九、小型食品杀菌设备用什么？

食品杀菌用DCW次氯酸发生器就可以了，不仅效果好，而且安全环保。次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，有效延长食品保质期。DCW次氯酸发生器使用盐和水电解生成的次氯酸，因为不使用任何的化学品，所以这种DCW次氯酸无毒，对人体无害，杀菌后可降解成盐和水，无残留，无刺激性气味。

十、间歇式杀菌设备有哪些？

答案

间歇式杀菌设备有立式杀菌锅、卧式杀菌锅和回转式杀菌锅。

立式杀菌锅可采用常压、加压两种方式杀菌（锅盖敞开或不密闭，常压杀菌）；卧式杀菌锅和回转式杀菌锅只能采用加压杀菌，不适用酸性食品的杀菌。