煎黄酒杀菌的方法？

一、煎黄酒杀菌的方法？

必须要杀菌，不然黄酒会变味，甚至是变质。

灭菌是黄酒生产的关键工序之一，如不严格掌握，会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种，煎酒温度为85～95 ℃，瓶装酒灭菌温度为80～88 ℃。影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有：污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。

如果是在家自己操作，可以用巴氏灭菌法：酒液先灌入玻璃瓶内,然后旋紧瓶盖，放入蒸锅内煮蒸杀菌，温度为60-80度之间，时间在30分钟左右。但是这种灭菌方法，不宜太长时间保存。

二、做腊肠能用黄酒杀菌吗？

肯定不行。

黄酒的酒精度很低，大概是12%左右。和啤酒差不多，水分太多。

做腊肠必须用高度白酒，香肠的肉买回来后，切片即可，千万不能洗，然后放入高度白酒，一定要搬运，是每片肉都沾上高度白酒，最后10斤肉放三两盐比例，然后加其他的花椒面，辣椒面，五香粉等调料。把所有调料和肉。拌匀就可以灌入肠子里面。晾晒之前用热水洗一下，既可

三、传统绍兴黄酒是怎么杀菌的？

传统工艺可以用锅煮，现在，黄酒厂大多已改用蛇管、列管和薄板等热交换器进行杀菌，并将间歇操作变为连续操作。也方便多了。

四、熟食杀菌用什么设备？

熟食全自动高温杀菌锅

由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业

五、海水杀菌设备哪个好？

紫外线海水杀菌设备较为好。因为紫外线可以快速而有效地杀死海水中的细菌、病毒等微生物，且不会产生化学副产物，对水质及人体健康不会造成危害。此外，紫外线海水杀菌设备的安装及维护比较简单，使用寿命也较长。如果你需要更加高端的海水杀菌设备，可以考虑一些纳米级别的过滤装置或是反渗透技术，但这些设备的价格及维护成本较高。

六、养猪场杀菌用什么杀菌设备好？

一，清洗。粪便是高带毒物质，一定要全部清洗掉，但是也是最难清洗的一块，所有有机物质都要全部洗掉。清洗难度跟你猪场设计有关。天花板，在专业猪场也是会在清场或者轮休的时候清洗的。

二，消毒。生石灰有一定的消毒作用，特别是在干燥上，但是作用不确切。消毒药水要在干燥的情况下作用才好，如果太潮湿，一般会导致无效消毒。所以推荐清洗完了后，干燥，在用消毒药水消毒。地板消毒中，烧碱是比较有效的办法，但是对地板和设备有腐蚀性。设备采用熏蒸消毒的办法处理，用甲醛熏蒸，盖上膜。空气消毒一般推荐几种轮着用，用雾化效果好的设备可以得到更彻底消毒效果。

这里面清洗比消毒重要，没有完全的清洗，消毒只能治标，效果都会打折扣。在良好的环境下，猪只带病也不会发病，管理比治疗重要。好的猪场设计，可以更好的管理控制，所以猪场设计后都已经决定了你整个的养殖未来

七、食品厂杀菌要用到哪些杀菌设备？

看你用于什么地方用于产品杀菌的有高压蒸汽灭菌器等用于车间环境杀菌有臭氧发生器、紫外灯、化学试剂（75%酒精、含氯消毒液等）

八、16度黄酒须要高温杀菌吗？

必须要杀菌，不然黄酒会变味，甚至是变质。

灭菌是黄酒生产的关键工序之一，如不严格掌握，会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种，煎酒温度为85～95 ℃，瓶装酒灭菌温度为80～88 ℃。影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有：污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。

如果是在家自己操作，可以用巴氏灭菌法：酒液先灌入玻璃瓶内,然后旋紧瓶盖，放入蒸锅内煮蒸杀菌，温度为60-80度之间，时间在30分钟左右。但是这种灭菌方法，不宜太长时间保存。

九、黄酒加热杀菌多少度可以瓶装？

灭菌是黄酒生产的关键工序之一，如不严格掌握，会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种，煎酒温度为85～92 ℃，瓶装酒灭菌温度为80～88 ℃。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。

十、小型食品杀菌设备用什么？

食品杀菌用DCW次氯酸发生器就可以了，不仅效果好，而且安全环保。次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，有效延长食品保质期。DCW次氯酸发生器使用盐和水电解生成的次氯酸，因为不使用任何的化学品，所以这种DCW次氯酸无毒，对人体无害，杀菌后可降解成盐和水，无残留，无刺激性气味。