1. 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求
西式餐点，人讲究先吃饭，第二和享受乐趣的用餐氛围。这是第一次在比较熟练的举止吃西餐，熟悉西方的礼节是非常必要的。
一。餐饮场合和注意事项
当邀请早餐，午餐，晚餐，自助餐，鸡尾酒会或茶，通常只有两种，一种是官方的一个是任意的。如果你去一个高档的餐厅，男士应穿干净的衬衫和皮鞋，女士穿西装，有高跟鞋。如果需要穿正式的服装，男士必须打领带。
下面是一些最有代表性的地方及注意事项：。
1
自助餐自助餐可以（还就共同接收）早餐，午餐，晚餐，甚至是茶点，也有热的凉菜，还有素菜放在桌上供客人使用。一般在室内或庭院，花园里举行招待不同数量的客人。如果场地太小或没有工作人员，招待更多的客人，自助餐是最好的选择。
自助餐开始，应该排队等候存取食物。在服用食物，把自己学到一盘食物。要坚持“少吃多跑”的原则，不要太吃一结束，你可以采取多几次。吃完后，再餐具指定地点。让“吃不了兜着走。”如果你吃自助餐的酒店，一般定价是根据用餐人数，以及一些特定的时间进食和要求的长度必须完成，如果没有完成，它需要自己的口袋里，“买”你没做完的事情。
有两种类型的自助餐，坐，享受的一些服务是最美妙的。它优雅的环境和轻松的气氛融化在一个这样的聚会需要一定的服务，除非它小到足以能够应付得过来的女主人，但也需要足够的空间来容纳一个餐桌。不需要另一个表，没有服务或者很少招待客人可自带盘子，银器和餐巾觉得最舒服的地方，并准备讨论这个问题。
自助餐，除了解决的问题，由于产生的附加服务，同时也解决问题女主人表。当客人可以自由选择地点，如订单，不满意的业主有责任的适用性。经常提供各种菜肴，有足够的选择，车主不必担心菜单满足他们的胃口。
2。
表格鸡尾酒鸡尾酒活泼，简单，容易沟通的人。招待用酒作为最重要的产品，准备了一些小食品，如点心，面包，香肠等，放在桌子上，茶几或由服务员拿着饮料和小吃的托盘到结束客人，客人可以自由走动。时间一般认为17:00至19:00。近年来，各种大型活动经常有世界各地的鸡尾酒会。
在这种情况下，最好的餐巾拿在手里，为了保持毛巾。用左手拿着一个杯子，一个很好的右手随时准备与人握手。进食后不要忘了用纸巾，纸巾擦嘴。截杀扔到指定的位置纸巾。
3。
晚宴分为两种盛大的晚宴和非正式晚宴。
西方的习惯，盛大的宴会就是正式宴会，基本上安排在20:00以后，中国一般是18:00到7:00开始。本次活动举办，表明了党的主题，店主很认真，或为庆祝活动。一般来说，内衬正式晚宴的座位，并注明为邀请函上的着装要求。已经有祝词或祝酒，有时安排晚餐的音乐，通过一个小乐队现场演奏。
非正式晚宴是晚餐的简单形式。这个宴会友好的气氛中为朋友和家人，有的在家里举行的。服装，座椅，餐具等，应该不会太讲究布局，但是从一般家庭晚餐还是不同的。
西方的习惯，一般邀请夫妇也出席了晚宴。如果您收到一个邀请，邀请你阅读上面仔细描述将是一个人或一个丈夫或妻子的陪同或携带伴侣。当响应一个邀请，你最好能告诉主人他们的名字。 。
4，其他注意事项
西餐餐具不止一个特点：多种尺寸的杯子，盘子，银家电。
餐具是根据道路服务于不同的菜的顺序仔细一字排开。将前座椅底板（或汤盘），把左边的叉子，刀子把他的右手。匙右侧锅的。顶部用勺子吃甜食付诸表决，并叉，咖啡匙，杯，然后稍微移动到合适的位置平移的。右起分别是：葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯（杯）。在餐巾或在食物托盘堆放啤酒杯（杯）。在左边，上面的托盘中的偏航黄油刀面包板，向着侧刃你想拥有。餐具吃饭菜的数量是相等的和信道号，按上菜顺序由外到内，叶片向内，下令从使用的中间行外一顿饭，其次是吃开胃菜，鱼用，肉用更正式的晚宴上，餐巾布做的。高档餐厅餐巾往往叠得很漂亮，和一些小丝带绑。注意不要把餐巾擦他的鼻子或面部。
小瓶子盐和胡椒，你可以把一个，你可以只放一个，甚至把一个表中的两套餐具在中间每套餐具前之间的中心位置每一个，这样你就可以分享的小瓶。
菜肴放在一起，在未来，不要忘了餐桌装饰品，如烛台，或做一个小茶壶与您花瓶等，可以增加浪漫气氛。
当招待客人不要放在热水中玻璃的地方是既不科学又不安全，因为玻璃很容易发热。因此，热水，热茶等，应该放在杯子，玻璃杯是用来装冰块或冷水。
西方和中国的茶是不一样的方式。中国茶方法一般直接放在茶杯的水引导到喝一杯茶依然。西方是在泡沫之前锅茶叶袋或茶，再倒入喝茶，喝茶不留。坐的时候
，身体要端正，放在桌子上手肘不要跷腿，和距离从表中，以便更好地使用餐具。餐桌餐具不要随意优雅地玩。当女主人拿起餐巾（没有女主人看房子的人），表示饭，放在腿上的餐巾传播的开始，如果餐巾折叠放在一个很大的圈，部分覆盖的腿在膝盖以上。
在正式的晚餐等待各位把餐巾，餐巾纸男人再放。最好用双手打开餐巾，不应该动摇来回打开餐巾。不要餐巾放在衣领，皮带或夹在衬衫的领口。用餐时，头部保持一定的高度，不能太低，没有太多移动头。
吃饭期间，如果暂时离开座位，你可以把你的餐巾放在你的椅子。不要把餐巾放在桌子上，否则就意味着你不想吃，让服务员不会为您服务。
许多大师，不想客人在家里吸烟。如果你想抽烟，你可以在甜品后，与主人或女主人，到指定地点吸烟的许可。不要坐在座位的餐厅，让客人能与您一起享受身边。 “仙境”。
2。西方的餐桌礼仪
必须注意的，是：
1西方订货和上菜顺序
有四个或五个类别的西餐菜单，这是开胃菜，汤，沙拉，海鲜，肉类，零食等。
应该先决定主菜。如果鱼主菜，肉类的选择上，比较丰富的口感变化的开胃菜。除了食物的摄入量特别大，但实际上并没有从一个完整的餐菜单上的菜肴的单品，只要开胃菜和主菜放在一起，再加上点心就好了。不能汤，开胃或省略，它也是（但在意大利，被看作是汤的面食，所以在原则上，两种不同的起动菜）非常可取的组合。
供应正餐正式的顺序是：
1）开胃菜。西方的第一道菜是第一张光盘，也称为开胃。内容一般是冷开胃菜开胃菜和开胃菜烫点，鱼子酱常见的品种，鹅肝酱，熏鲑鱼，，奶油鸡酥盒，焗蜗牛。因为是要开胃，所以开胃菜一般都是特色风味，在主咸味和酸味，但少数的高品质。
2）汤。和中国菜不同的是，西方的第二道菜是汤。西汤可分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤4类。牛尾汤的品种，各种奶油汤，海鲜汤，美式蛤蜊汤，，俄罗斯的罗宋汤，烤。冷汤的品种较少，有德冷汤，俄罗斯的冷汤。
3）配菜。鱼类菜肴一般作为西部的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡水和海水鱼类，贝类及软体动物。通常情况下，包括鸡蛋，面包类，酥盒菜肴水产品菜肴称为配菜的产品。因为肉类菜肴，如新鲜的鱼，容易消化，所以在荤菜，荤菜，也为主菜的名称前面有差异。西方精致的鱼类菜肴用特制的酱汁，各种鞑靼汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美国水兵鱼酱和果汁。
4）主菜。肉类，家禽菜肴是第四西餐，也称为主菜。肉生肉料理从牛，羊，猪，和牛仔等小部件采取，最有代表性的是牛肉或牛排。牛排可以根据自己的网站（也称为），牛排，“T”型骨牛排，薄牛排划分。其烹调方法常用烤，炸，烤等肉类菜肴搭配酱汁，主要用于西班牙汁，浓缩精华汁，蘑菇汁，白尼斯汁。
鸡取生禽菜，鸭，鹅，兔平时和鹿肉等野味禽类被列为食品。多数品种的禽类菜肴是鸡，野鸡，火鸡，竹鸡，可煮，炸，烤，焖，主要是黄肉汁，咖喱汁，奶油汁。
5）蔬菜料理。蔬菜菜肴可以安排在肉类菜肴和肉类菜肴，也可以在同一时间送达后，所以它可以算作蔬菜，或简称为配菜。蔬菜沙拉菜叫西。沙拉和主菜同时服务，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜，西红柿，黄瓜，芦笋等制作。主要的沙拉酱醋酱，法式酱，干岛汁，奶酪沙拉汁。
除了蔬菜，沙拉，还有一类是用鱼，肉，蛋生产，例如沙拉一般不加酱，饭可以订购作为开胃菜。
有一些煮熟的蔬菜，如花椰菜，煮菠菜，炸土豆。蔬菜通常是煮熟的肉类菜肴，主菜放在托盘表，称为配菜。
6）甜品。西方的甜品是主菜后食用，可以算作是第六个菜。从现实意义上讲，它包括所有主菜的食物，如布丁，煎饼，冰淇淋，奶酪，水果等。 7）咖啡，茶。最后一个是在西部的饮料，咖啡或茶。糖和咖啡一般是淡淡的奶油色。一般茶叶味桃片和糖。
2。
排名问题，即使客人等级，地位，年龄，比主宾越高，优先级的预定订单，仍接近老板，请坐下。房子的主题，人坐在右手是重要客人的第一夫人，左手是第二个最重要的淑女客人，女主人坐在男主人的对面。她是在第一和第二阳客人双方最重要的。现在，如果你不是很正式的午餐或晚餐，这个时间间隔和一个女人坐在方法变得不那么重要。
3使用刀叉
当使用刀，叉，刀，从外面叉进入里面，向左叉，右手持刀;同时按住左叉切割东西的食物，右手用刀切成小块，用叉子往嘴里。当刀，刀刃不可向外。需要休息中途吃饭时，你可以放下刀叉并投入了“八”字形放置在板的中心，这意味着不思饮食，还要继续吃。每做完菜，刀，叉和排放权交易，表示已经完成了，你可以盘或板移开。如果你说的，你可以拿着刀叉，不下来，但不要挥舞。当刀不可用右手拿叉子，但需要做一个手势，他们应该放下刀叉，千万不要抱刀叉挥舞摇晃，而不是在单手刀或叉的空气而另一方面餐巾擦嘴，不要在玻璃一只手，另一只手拿叉取食物。你要没有结束板刀叉在桌子上，另一端的任何时间。
4，注意事项在桌子上。不要化妆桌子上，你的鼻子用餐巾纸。用餐时打嗝是大忌。喂奶时，你可以要求别人来获得食物通过，不站起来。对方过多的食物送到嘴里，咀嚼时不要说话。不能狼吞虎咽用餐时。不想吃自己应该是一个小的磁盘上，以示礼貌。在吃饭的中间应该收回。确实需要离开，所以想迎接客人低声说。当喝了敬酒，连喝，杯子也应在碰一碰嘴唇，以示敬意。当你倒一个人，如果不是，你可以简单地说“不，谢谢！”或覆盖玻璃的手微微，表示下降。当然吃饭，不解锁按钮或脱衣服在公众面前。如果业主请客人宽衣，男客人可脱下外套就回来了，但不是外套或随身携带的东西在餐桌上。
3。西吃
具体吃西餐，和中国菜有很大的不同。
1。当吃面包，黄油，通常是包子和
包自己拿面包和奶油，然后掰成几小块面包的手，擦一块，吃一块。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃，吃先切大点之前。热三明治与肉汁一起吃需要刀叉。
2。
西方人吃肉肉（指羊排，牛排，猪排等）一般都是大块。当用刀子吃，切一小片肉叉，大小刚好是一口。吃了一个，切一，不要剪一次全部，并且也不要用叉子送到嘴边的一块肉夹，而咬，嚼，一边吞咽。
吃牛肉（牛排）的场合，由于原料，并根据其决策的爱好，计划的时间熟度，请询问您的服务生，硕士生和熟的。
吃肉骨头，如鸡，不要直接“动手”，使用整块肉叉固定（可以把叉子起来，按住背面的肉用叉子），然后插入沿骨刀，切肉，切一边吃。如果骨骼是非常小的，你可以把它放进嘴里用叉子，在嘴里的肉和骨头分开，然后餐巾捂住嘴，吐出来的上叉，然后将菜。然而，需要直接“动手”肉，洗脸水和肉经常同时担任。在使用时必须餐巾毛巾和嘴。
鱼时，鱼吃鱼剔掉，用叉子在上面吃底层骨前后没有站起来。 。
3
吃沙拉，西餐，沙拉往往出现在这些地方：作为主菜的菜肴，如蔬菜和沙拉，这是常见的;作为间隔菜，主菜和甜点，如在国米;作为第一道菜，如鸡肉沙拉。
如果沙拉送达有关使用一个大沙拉叉。如果放在一起，将不得不使用主菜主菜叉来吃。
如果沙拉是间隔菜，通常和奶酪，炸玉米片等食物一起。先来的面包一两片在你的沙拉盘，再取两三片玉米片。用叉子吃奶酪和沙拉，玉米片可以用手指被吃掉。
如果主菜沙拉配沙拉酱，沙拉酱，可在沙拉，再加上吃了这部分后酱的第一部分浇。添加到碗的生菜，直到这个酱油的一部分，是容易的。
吃沙拉的
习惯应该是：大的生菜叶切成小块，用叉子，如果你不能切用刀叉。切只有一次，进食和再切。
4。汤
5。牡蛎和蛤蜊
吃牡蛎和蛤壳用左手，右手取出牡蛎肉牡蛎叉，蘸调味料用蚝叉吃。虾和蟹浸的混合物也可单独调味料，牡蛎叉吃。
6。
面食吃面食，用叉子慢慢地卷起面条，每五个最方便卷四。您也可以吃用勺子和叉子，勺子叉子可以帮助控制滑面。不能直接用嘴吸，否则容易汁溅得到处都是。
7。水果
在许多国家，水果作为甜点或随甜点发送。许多水果通常混合在一起，做一个水果沙拉，或做成水果拼盘。关键是如何摆脱水果的石头。不能容纳整个咬。根据情况的餐具，应小心使用刀，然后皮切成4瓣核心，用叉子吃。请小心不要溅出的汁液。当没有刀或叉，你可以用你的两个手指轻轻地从进站口，上果盘的边缘。直接来自口腔的石头，这是很不礼貌的。
8。西式快餐和零食
汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要使用餐巾纸垫住，让酱汁流入在一张餐巾纸上，而不是流到你的手上或衣服上。为了预防万一，拿着护垫可以住在一方面准备12餐巾纸备用。
可以用手拿着比萨蛋糕，把外面的里面，以防止馅料从上面掉下来。但一般不会在饭桌上比萨可见。
玉米饼是一种常见的食品用手拿着吃。你可以发布为甜豆蘸番茄酱或其它杂酱。
油炸食品和土豆片，可以用手指吃，你可以用叉子吃。如果在室外，当然，你可以用你的双手吃饭。
女士还要注意，吃了点东西，每次放一些小口的时间。小咀嚼，使噪音和破口红。吃蔬菜一般来说，如果你的手指脏了，你可以问服务员洗涤水。
4。五种特殊情况的处理
1。感恩节怎么遇到店主做？
有些业主会感恩祷告饭前，或坐或站，客人和主人应该是相同的。感恩祷告前，不要吃喝任何东西，安静地低着头。直到祷告结束，然后在她的腿上的餐巾，开始吃。
2。塞牙或异物时，
进口
如果你的牙齿酿蔬菜叶子或沙粒样东西，不要用牙签剔桌子上，你可以试试喝水;如果没有，去厕所，这样你就可以有力地漱口，也可以用牙签。
如果你还没有品尝食物或异物入口时，必须注意不要引起人们的不满一起吃饭，但不应该被强迫吃了不好的东西。用餐巾纸能迅速吐到餐巾掩住嘴，让服务员为块新的餐巾。如果有石头等异物的食品，可以取出来的拇指和食指，把盘子放在一边。
即使是从你的沙拉昂首阔步走出只昆虫（这是最好的锻炼你的那一刻的勇气和恩典），也冷静地问道更换，只要雇主或服务员使个眼色就行了，不要大吵大闹，阴宅，让大家知道，不敢吃。
3。吃大蒜或洋葱怎么办呢？
吃大蒜或洋葱吃的时候，无论是在家里，办公室或聚会，是不是太受欢迎。我们介绍几种方法来解决：
首先，使用漱口水;
二，口香糖;
三是要擦嘴巴用柠檬片的内部和舌头;
茶或咖啡几块咀嚼第四。
4。如何得到的东西洒在桌子上？下
如果您洒桌子上的东西，和溢出很多情况下，店主叫服务员做清理你弄脏的地方，如果不干净，他会给你孔和上一个新的餐巾，覆盖泥土，然后向下一个菜。如果在家里，只要清洁用品清除就行了。
如果你得到一个座位上有很多污渍在一张餐巾纸上，然后覆盖在脏的地方的老板，并道歉给业主和其他客人。如果您或您的家人打破了东西的主人，你应该安排打破东西并拢，他们清理或修复，在方便的时间来掌握发回。
5。餐具倒在地上怎么办？
进餐时，刀叉不小心掉到地上，如果你弯腰拾起不仅难看的姿势，影响周围的人会弄脏手。你可以指出你的服务员处理，并用新菜取代。
5。如何优雅地离开？
休假期后
晚宴也许是常识，如果接收是在周末不举行，这意味着离开的时间应该是在晚上11时至午夜之间。如果是周末，我们可以更晚一些。不应该离开得太早或太晚。
品种（除了最大）接收，临行前要当面感谢女主人，这是礼貌。当感谢，交代完，你可以说离开，不要去上的东西，所以也没有其他的事情，他不能别人打招呼。如果由于某种原因你必须早退，不能太明显，当感谢避免让其他客人认为他们必须去。
如果你是尊贵的客人，我们必须先告辞了店主的其他客人。一般来说，主宾应在20分钟40分钟之间相机用完点心后离开。一般客人主宾前，不要离开，否则是不尊重主人和主宾。如果你真正需要的东西先回去，我们必须诚实地说明情况。
嘉宾出席酒会邀请函应注明时间起身告辞。如果您收到了口头邀请（可能不是解释的时候），它应该被视为接待了两个小时。如果在客人延迟走，但女主人和另外约吃饭，那她应该婉转解释。她可以友好，并说：“我需要你分手，因为我有......”
另外，参加鸡尾酒会或非正式晚宴，其次是接待，一个字母或通打个电话来表达我的感激之情，是非常不错的。如果你有多久见面，你也可以感谢的表面。
2. 制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的应
刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。1、先付 即小酒菜，像盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，种类多样。2、前菜 即冷菜。可以单上，也可以三五种拼盘。3、刺身 即生鱼片，日餐中的主要菜式。4、煮物 即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。5、烧物 以明火或暗火烧制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。6、扬物 即炸菜，主要是天妇罗。用面糊炸的菜叫天妇罗。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现榨现吃。7、蒸物 菜单里有时与煮物并在一类。8、止碗 即酱汤。主要以大酱为原料，调味食用木鱼花二遍场。9、渍物 即咸菜。10、食事 即主食，包括各种饭，面条和寿司。11、寿司 即醋饭，读音如“四喜”，也译作四喜饭。12、铁板烧 大家围坐在大而扁平的铁板周围，烧热铁板后擦油，放上原料煎熟，厨师当场操作，边吃边煎。
3. 从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应做到
一、选址要求
选择地势不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他污染源的影响范围之外。
二、场所设置、布局、分隔和面积要求
（一）设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
（二）进行凉菜配制、标化操作和食堂配餐，分别设置相应操作专间。
（三）制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
（四）各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品存放，操作中交叉污染。
（五）用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
（六）食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。
（七）切配烹饪场所面积≧食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少），凉菜间面积≧食品处理区面积10%。
（八）凉菜间面积≧5m2
（九）加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25米以上）。
4. 关于饮料现榨水果拼盘加工操作要求以下表述正确的是
做水盆拼盘的生意应该不会太好
我感觉做水果拼盘不如卖现榨果汁，因为现在的女生出门都化妆都擦口红，如果是逛街的话，肯定是化了妆的，如果这样去吃水果拼盘，不小心就把口红弄没了，而一般女士说，爱吃水果的男士不爱吃，所以说这个时候女孩都是爱美的，为了妆容，他会选择果汁，而不选择择果盘
5. 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求正确的是
食堂与卫生间的距离标准25米。加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上；加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上；从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩；(裱花操作卫生要求)裱浆和新鲜水果(经清洗消毒)应当天加工、当天使用等。
6. 制作的鲜榨果汁和水果拼盘应
1/fruit释义：
n. 水果；产物
vi. 结果实
vt. 使……结果实
2/例句：
I fertilized the tree frequently in the hope that it would fruit.
我经常给这棵树施肥，希望它能结出果实。
3/与fruit固定搭配可以是：
fruit juice果汁
bear fruit结出果实；奏效
fresh fruit鲜果，水果拼盘
fruit treen. 果树
tropical fruit热带水果