返回首页

四川面条机(四川云阳面条机图片)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-18 10:00   点击:219  编辑:admin   手机版

1. 四川云阳面条机图片

一部《舌尖上的中国》,让重庆小面走进了全国观众的视野。而随着重庆旅游业的火爆,一碗碗麻辣鲜香的重庆小面更是征服了众多外地游客的心。

云阳从事面条加工的经营者近20万人,所开面坊超过6万家,遍布全国200多个城市,每年创造产值上千亿元,加上上游面粉等食品原料交易以及调料包等配料加工,一根根细细的面条已“链”成了长长的产业链。

2. 重庆云阳面条机

1.高筋面粉2千克,淀粉0.2千克,盐10克,筋力源F20克,筋力源H30克,水1千克。

   制作步骤:

1.将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀。

2.将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中。

3.将和好的絮状面团静止醒发三十分钟左右,然后放入压面机即可做成鲜面条。

4.锅里放水大火烧开后把做好的面条放入,改用小火煮三分钟。

5.煮好后加入喜欢的调料即可食用。

3. 四川云阳县压面机厂

制作方法

  1.选米配比:以糯米含支链淀粉100为标准,然后视粘米的品质高低加入粘米。

  粘米品质高,糯米六成,粘米四成:粘米品质低,糯米七成,粘米三成。这是决定制成品糍糯的关键,否则产品不仅粗糙而且粘牙粘颚。

  2.浸泡:将配的来洗净去杂,然后用冷水浸泡。每天换水1~2次。夏季浸泡2~3天,冬季5~6天,使米粒充分吸水。

  3.磨浆、压干粉:将泡好的米用石磨磨制成米浆,要求转速慢,所谓“快舂碓,慢摇磨”(转速过快会出现“烧浆”,使制成品发泡,无韧性)。然后将米浆吊干或压干,成为一定水分的干浆粉(俗称“吊浆”)。

  4.制皮、包馅:按比例将吊浆、红糖、猪油充分揉擦成皮料,再按每个皮料做成耙坯待用。馅料的调制可以多样化,有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉馅、金钩、虾仁、蟹黄等品种,

  5.包叶蒸制:将洗好的巴叶顺纹路包裹耙坯,依次摆入蒸笼内,旺火蒸制(以锅内水沸腾为准),大笼40~50分钟,小笼20分钟即可。

4. 成都面条机

楼主说的是生面条吧?就是刚用机器切割出来的那种 还没晒干的那种,价格在1.3-1.8元每500g之间

5. 云阳面条网买卖中心机器

原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

详细步骤:

面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点就行了。

面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可。滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍。等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬,于是一边滚的同时,需要稍微撒些干粉。

面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片,压成面条即可。4-5档厚度比较合适,而6档压出的面片非常薄,适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃,可以装袋冷藏。若短时间内不吃,则需要分袋冷冻。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%