1. 速冻机的主要特点
液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，便于包装和消费者食用。
液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。液氮速冻机保鲜的机理:在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，因此，液氮速冻机是当今世界上各国公认的优质产品。
2. 机械冷藏的特点有哪些?
冷藏是在有良好隔热性能的库房中借助机械冷凝系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温度降低并保持在有利于水果和蔬菜长期贮藏的范围内。
冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可以终年维持产品所需要的温度。冷库内的温度、相对湿度和通风都可以控制调节。
3. 常见的食品速冻机的类型、特点及适用场合
液氮速冻机保鲜的原理 :由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。
液氮速冻机制冷介质--液氮 是无色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食品成分不发生化学反应，符合食品卫生的要求，是一种理想的冻结保鲜剂。
N2在空气中的含量约为78％，因此在围绕着地球的大气中，可以说存在着取之不尽的氮。
4. 速冻机的主要特点是
速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。
速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。
单冻机应该是单体速冻机速冻机的简称
5. 速冻的主要优点
没有慢冻肉这么一说
冷却肉是指屠宰后的畜禽胴体，经迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在以后的加工、流通和销售过程中始终保持在0~4℃范围内的鲜肉；冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉，经预冷后在-18℃以下速冻，使深层肉温度达-6℃以下的肉。冷却肉在风味、口感及营养方面均优于冷冻肉，但贮藏时间较冷冻肉短。
速冻食品Fast Frozen Food是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。
6. 速冻机和冷冻机区别
冷冻机的原理：机组利用热交换原理，通过换热器把冷冻水温度降低至所需温度，水通过冷冻水泵打入蒸发水箱进行热交换，产生冷冻水，水泵吸入打入蒸发器水箱进行循环。当冷冻水不足时，冷冻水流无法推动水流量开关叶片，冷冻机停止运行，这时自动补水装置开始工作进行补水，可以通过液位显示来判断水箱水位，再次开启冷水机组。
关于冷冻机：冷冻机是指用压缩机改变冷媒气体的压力变化来达到低温制冷的机械设备。所采用的压缩机，因其使用条件和压缩工作介质的不同，它又不同于一般的空气压缩机。按冷冻机结构和工作原理上的差别，它与空气压缩机类似，也可分为活塞式、螺杆式、离心式等几种不同形式。冷冻机是压缩制冷设备中最重要的组成部分之一。
7. 速冻机的主要特点有哪些
制冷机TWM-200
谷轮压缩机分为 L、C、3S、4S、6S系列风冷式压缩冷凝机组，可做为各种制冷装置的主要组成部分，应用于各种冷冻、冷藏设备，根据需要不同或使用不同的制冷剂，可以获得果蔬保鲜、食品速冻或冷藏等所需的各种温度本机组可广泛应用于商业、旅游业、服务业、食品工业、医药化工等各行业。
8. 速冻机的主要特点是什么
冷态机组，又称冷水机、冷冻机、制冷机组、冰水机组、冷却设备等，是一种能提供恒温、恒流、恒压的冷却水设备，可以输出比环境温度低的冰水，从而起到直接冷却或间接换热的效果，广泛应用于各大领域。
冷态机的作用主要是通过蒸汽压缩或吸收式循环达到制冷效果，常用于对空气或设备进行降温处理，在各行各业都有应用，冷水机的应用范围主要有：
1、电子工业：主要用于稳定电子元件内部在生产线上的分子结构，提高电子元件的合格率。
2、超声波清洗行业：利用冷水机能有效地防止清洗剂挥发和挥发给人带来的伤害。
3、塑料工业：通过冷水机，能准确控制各种塑料加工的模温，缩短啤塑周期，保证产品质量的稳定。
4、食品工业：用于食品加工后的高速冷却，使其适应包装要求；另外还有控制发酵食品的温度等作用。
5、医药行业：在医药行业中，冷水机组主要用于发酵药品的温度控制。
6、电镀行业：能控制电镀温度，增加镀件的密度和平滑，缩短电镀周期，提高生产效率，改善产品质量。
7、真空镀膜：控制真空镀膜机的温度，以保证镀件的高质量。
8、机械工业：在机械工业领域，利用冷水机可以控制油压系统压力油温度，稳定油温油压，延长油质使用时间，提高机械润滑的效率，减少磨损。
9、建筑工业：主要是提供给混凝土用的冷冻水，使混凝土分子结构适合建筑用途要求，增强混凝土的硬度与韧性。