1. 饼丝压饼机
亚饼是一半发面一半不发面
2. 手工压饼机
压饼机压饼，一般用的面水比例是一斤面六两半水。但是，因为外界欢迎温度不同，以及面粉含水量不同，面里加水量也不是一成不变的。如果按照以上面水比例做出来，还是不柔软，就适当增加面水比例，改善面筋的柔软性。
3. 机器压饼机
多数压饼机压饼不成型是因为压盘有了问题。压盘的涂层损坏，不能防粘，那么压出来的饼，就会破损。可以更换压盘来解决这个问题。
面水比例不好，面太软，也会导致压出来的饼不成型，尤其是边缘处，容易开裂，有缝隙。调整面水比例就能解决这个问题。
4. 电动压饼机
现在很多的家庭购置了小型的食品机械，在使用的过程中，我们一定要注意安全。无论是手摇或者电动压面机和面也是有讲究的，水放多了，和出来的面就会软，粘轴，不成饼。水少了，面就会发干，面饼容易脆，面条易折断。所以压面条的面水比例是:一斤面/三两水。然后放半小勺碱，半小勺盐，用温水沏开，把面和成用手一抓，成团壮，能散开就可以了。
5. 家用饼丝机
1
．操作人员必须持证上岗，并正确穿戴劳动保护用品；
2
．开车前应先检查机器各部件是否齐全，润滑是否良好，察看机
器和周围地面有无杂物，机器周围是否有人，砂轮往复及双排链手摇
把是否取下，察看刀门，然后用手拭盘皮带，使刀滚动一周，待检查
后方可开机；
3
．严禁违章操作，不准搬动刀头离合器，开动电源磨刀，停车换
刀，必须关闭液压电源，将控制按钮箱转至机头前面；
4
．换刀要在停机停稳后进行，应将刀滚制动好，夹刀板卸下应放
置稳当，装好刀片后，夹刀板螺母应上紧，螺丝松紧要一致，盖好防
护板，再进行磨刀；
5
．安装砂轮时，砂轮紧固，螺帽要上紧，然后检查砂轮与金刚石
接触距离，使砂轮能够往返，盖好砂轮防护板，再进行试车；
6
．更换保险销子应用工具顶销尾，禁止用手指顶尾销，在顶出断
裂的销头后应开退料按钮，取出链条上的销子，然后开机运行；
7
．安装刀门时应等刀头停稳后，再打开机头进行安装，不得带转
动操作；
8
．液压装置不经允许，非操作人员不得乱动，再调整液压表时，
压力必须保持在正常工作范围内，不得超压；
9
．在生产中发现机器有异声或者转动部位有发热现象，应立即停
机并报告维修人员检查处理；
10
．不得随意拆卸防护罩，严禁在机器运转中打扫机器卫生；
11
．生产结束后，搞好机器地面卫生，关闭电源总开关。
6. 家用压饼机
家用压面机常见故障和解决办法:
1，当压面机面皮不成形时，查看是否加水不妥当，拌面不熟，需要重新和面。
2，当面皮倾斜向一边，需查看两滚间隙大小是否不一，调整两滚间隙。
3，当面皮皱时，看是否面皮太厚太软，面刀太紧，可调试和面水分，调整各距离。
4，出现面刀粘面现象，可调整梳子，看是否面梳不落底
5，发出刺耳的尖锐声，查看铲刀角度是否不对或在接触不正常，可以调整铲刀口与压轮间松紧。
6，如果发现梳子翻齿，看看螺丝松紧是否正常，双层面及切面造成，禁止机器倒转。
7，压面机操作中出现面条切不开现象，查看刀齿是否咬合不当，调整好两刀之间的距离。
8，如果拌面轴不停止，查看传动链条松紧，将链条调紧即可。
9，如压面机出现意外状况可请教专门人士，避免私自操作，以免伤人伤机