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油条机全自动视频(油条机器油条机全自动)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-17 15:38   点击:148  编辑:admin   手机版

1. 油条机全自动视频

做法一   原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。   制作方法   1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。   2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。   3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。   做法二   原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油   做法:   1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。   2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。   3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。   做法三   无铝油条新技术   原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两   和面方法:   1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。   2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。   3.将面放进盆里。   4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。   5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。   6.自然醒发4小时即可使用。   炸制方法:   1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖   2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好   3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度   3.放入油条机炸制2分钟即可。

2. 油条机器油条机全自动

1、电源接入:220V,或380V

  2、传感器接入(如,热电偶)、控制信号输出(如控制继电器、PLC等)以上,都要看原来温控仪器的说明书,接错了,会烧坏设备的。一般仪表后面有标大致有1、电源AC/DC电压等级各异2、传感器热电偶/铂电阻

  3、控制信号输出一般是继电器

  4、智能温控仪接线要根据仪表的具体情况而定,不同厂家的仪表接线端子是不同的,不可一概而论。一般情况下仪表的侧面都有接线图,你可以根据图上的指示接线。确定接线端子后接入电源、传感器和输出连接线。

3. 全自动炸油条机视频

配方:

面粉500克,糖6克,盐6克,无铝泡打粉9克,小苏打3克,植物油20克,温水270克,鸡蛋1个。

制作方法:

1、270克温水中加入6克盐、6克糖、20克食用油,再打入1个鸡蛋,用打蛋器高速打发3分钟。

2、一直打到充满丰富的气泡即可。

3、水油鸡蛋液中加入500面粉,把无铝泡打粉和小苏打放进去,搅拌成大朵的面絮状,然后下手开始揣面,一边把边缘的面絮叠到中间,一边用手背使劲的揣面,踹成光滑的面团后,密封醒发30分钟。30分钟后醒好的面团再次揣一遍,揣好以后继续密封醒发30分钟,总共要经过三揣三醒的面团,炸出的油条才会蓬松酥脆鼓大泡。

4、三揣三醒后,把面团分为2部分,整理成长条状,放入保鲜袋中,冰箱冷藏醒发8个小时。

5、8小时,案板上撒少许面粉,把醒好的面团放在案板上,擀成成长方形的薄片,然后切成大小均匀的长条,找一根筷子,粘上水以后,间隔1个划一道水线,然后两个叠起来,再用筷子在中间按压一下,双手抓住两端捏紧后,旋转出花纹,然后直接放入油锅中。注意,油锅中的温度一定要够180度,才可以使油条放进去后迅速飘起来。如果不太确定温度的话,也可以用一小块面团试一下,放进去以后如果可以很快漂起来即可。

6、油条进入油锅中,一定要用筷子不停的上下翻动,这样油条才可以快速蓬松变大。一只炸到两面金黄,边缘稍微有一点点焦黄即可出锅。

4. 全自动油条机工作视频

油条的做法

材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

5. 油条机视频展示

冬天用机器和面水温要保持在30到35度左右,仅用手来试探水的温度,能感觉到温和就可以,冬天如果用凉水来和面的话,制作的成品可以放在省柜里来发酵,行贿里的湿度保持在45度,温度保持在35度左右,如果想加快发酵的速度,那么就可以用温水来和面,夏天可以用凉水来和面,因为温度高,会使面团发酵很快,但是过程太短的话,会影响面团的风味,以上是我的回答,希望你能满意。

6. 全自动智能油条机视频

拼多多里的油条自发粉是真的,炸的油条膨松喧软又焦香

7. 全自动炸油条机器和视频教程

主料:面粉500克,水320克

辅料:花生油300克

步骤:

1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉,使组织细腻。

3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放,用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。

8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。

9、放心油条成品图

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