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茶叶杀青机设备(茶叶加工设备全套杀青机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-16 07:28   点击:190  编辑:admin   手机版

1. 茶叶加工设备全套杀青机

不可以。

茶叶杀青的四种方法为晒、炒、蒸、烘,晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶;采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶;烘青绿茶的干燥方式是烘干;用锅炒杀青和干燥,制成的绿茶为炒青绿茶。

绿茶是不发酵茶,鲜叶通过杀青,使酶的活性钝化,从而较多保留了鲜叶内的天然物质,形成其“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

绿茶的加工,主要可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

2. 大型茶叶蒸汽杀青机

杀青工序通过高温,破坏鲜叶中酶的活性,制止鲜叶中多酚类物质氧化,以防止叶子变红;同时蒸发叶内部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件;随着水分的蒸发,鲜叶中有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行,为达到以上目的,要求在杀青过程中在制品升温快,杀青要匀透,不产生红梗红叶,不产生烟焦叶。由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同。杀青机械主要有锅式、滚筒式、槽式和滚槽式四大类。除特种茶外,杀青一般在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等,它们是一个整体,互相牵连制约。

1、手工杀青:手工杀青就是锅式杀青机,基本结构由炒叶锅、炒叶腔、炒手装置、传动机械和炉肚部分组成。锅式杀青机的优点是结构简单,操作简便,出叶快,杀青效果良好,而且价格较低;但不能连续作业,易焦边叶,出叶不干净,在出叶时需要人员操作。

锅式杀青机要注意以下几点:① 鲜叶倒入杀青锅后,应立即加盖闷杀二分钟左右,待水汽向锅口大量溢出时,即可揭盖让其扬抖杀青至完成,这样可迅速提高叶温,不易产生红梗红叶;②炒手要灵活,出叶板要上下活动,避免出口不清,产生烟焦茶,杀青锅每天要清洗;③根据制茶工艺要求,锅温必须先高后低,这样既可减少红梗红叶,又可避免烟焦,易杀透、杀匀,从而取得符合要求的杀青叶。锅式杀青应掌握“抖焖结合,多抖少焖”的原则。抖杀使叶子扬高,以利于水分散发,防止叶色变黄。焖杀加盖不扬叶,使蒸汽在叶内作短时间的停留,避免形成红梗、红叶。一般锅式杀青时间为5—10分钟。杀青时间的长短与锅温和投叶量有关,操作中要掌握“嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则。

2、滚筒式杀青机杀青:

滚筒类杀青机基本结构就是由筒体、炉腔、机架和传动机构组成,多为机灶一体。滚筒式杀青机的型号以筒体直径为主要参数加以区别。其操作方便、劳动强度小、工效高,能连续作业,且还具有叶温升高快,杀青均匀等特点。要用好滚筒杀青机,应注意:

① 滚筒的转速与螺旋角的大小是决定杀青时间长短的因素,这对成品茶的品质影响最大,杀青叶在筒内的时间不少于3分钟;

② 火力不宜过猛,投叶量不宜太多,在杀青过程中杀青叶在筒内翻炒时筒腔内应以看不见水汽为宜。投叶量也不宜太少,否则易产生烟焦;

③ 茶叶经滚筒杀青后,整个芽叶失水很不平衡,在叶的边缘失水快而多,叶脉失水慢而少,但杀青叶总的含水量又往往偏高,因而最好在筒的出口接上风源或振动槽,使其透气摊凉、蒸发水分,这样有利于改善条束。滚筒类杀青机使用合理,则杀青叶质量较好,成品茶色泽及茶汤色绿,香气较好,滋味浓爽。滚筒式杀青机,作为一种传统应用的机型,杀青质量较好,价格低廉,操作方便,有各种规格大小的机型可供选用, 各类大宗绿茶和名优绿茶加工中被广泛应用,是目前生产中使用的主体类型,直至目前尚没有一种杀青机可以替代.

3、蒸汽式杀青机(蒸青机)

蒸汽式杀青机是一种应用常压100℃蒸汽杀青原理的杀青机,它由网带、蒸汽发生器、机架和传动机械等部件组成。蒸汽杀青是使杀青叶直接与蒸汽接触,蒸汽对鲜叶穿透力强,因而叶温升高快,在半分钟内完成杀青工序,所获得的绿茶产品芽叶完整,色泽绿翠,汤色绿亮,香气独特,不仅完全避免了传统绿茶制法所造成的烟焦味,而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦涩。蒸汽杀青的不足之处是其杀青叶的含水量比锅式及滚筒式杀青的要高些,不利于后续的揉捻工序。

3. 茶叶杀青提升机价格

翻炒茶设备临沂继宏茶叶机械杀青机最好

临沂继宏茶叶机械杀青机分为两种一种是滚筒杀青机另一种是90型燃气式炒青机,这两种都合适用来炒茶,时间短,炒得透。炒出来的茶香气清纯,烘焙温度宜稍低,火候宜稍轻。另外黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细,色泽 润亮金黄,香气优雅.

4. 茶叶加工设备全套杀青机厂家

一、摇青机

加工清香型铁观音,首先在摇青中要尽量保持做青叶的鲜活性,减少机械损伤,降低酶促氧化作用的速度和强度,必须掌握好轻摇、慢摇。目前,闽南乌龙茶摇青机转速多为28-32转/1分钟,对青叶损伤较大,可在摇青机安装无极变速器,使转速控制在8~16转1分钟。另外,还应在滚筒内壁按直径大小加设6-9条2寸见方的横杆,横杆长度与摇青滚筒长度相同,使青叶在慢速中能翻滚并不下滑,避免操作损伤青叶,保持鲜活性

二、杀青机

根据乌龙茶炒青工艺原理,融合国内外先进炒青技术研制出液化气“半自动炒青机”,结构先进,造型新颖,是乌龙茶制作理想的炒青机械设备。

保温隔热材料采用特殊保温材料,更好的防止了热量外逸,从而达到升温迅速,节省燃气的目的。

转筒采用先进无级调速,出茶快、干净,调速操作灵活方便,运转平稳,适用于各类茶的炒制。

使用不锈钢气排,火势均匀,制优率高等优点。。

5. 茶叶杀青烘干机设备

茶叶初制机械设备品种繁多,主要有:鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机,锅式杀青机,槽式杀青机,蒸青机,微波杀青机,汽热杀青机,热风杀青机等。

6. 茶叶加工设备全套杀青机器

茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机,茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。

要建好一个茶叶加工厂,茶叶机械设备加工能力的预算,机械的选型与配套是一项至关重要的工作。

茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶;经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶,如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶);用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面,主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择,做什么茶选什么茶机。

7. 茶叶杀青揉捻一体机

杀青吻在网络用语中的意思就是制作完成了,戏拍完了。

一、人们所熟知的,指各种茶的初制工序之一,主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

二、“杀青”一词最早来源先秦时代,那时人们书写文字都是在竹简上,但是竹简表面是油质的,不易刻字,而且易被虫蛀,所以就想出一个办法,就是把竹简先放到火上烤,这道工序就叫“杀青”或“汗青”。

电影或电视剧的“杀青”指拍摄工作完毕,最后一幕拍摄的片段又称“杀青戏”。在有些地方,拍完杀青戏后会由工作人员或制作人向演员及导演等人献花以感谢拍摄期间的辛劳。拍摄完成之后即进入后制阶段。

8. 茶叶加工设备全套杀青机价格

要建好一个茶叶加工厂,茶叶机械设备加工能力的预算,机械的选型与配套是一项至关重要的工作。

待以后再述。

  茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶;经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶,如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶);用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面,主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择, 做什么茶选什么茶机。因此加工不同形式的是不同的,所以这里就主要介绍绿茶初制时

  鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机,茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这为绿茶初制过程中茶叶的加工设备,至于其他的

,其实主要也是这些设备。价格6-10万

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