1. 后厨煮锅是干什么的
不是，欧莱克电器是二线品牌。
OLAYKS，欧莱克电器，小家电专业设计制造商。全称为中山市欧莱克电器有限公司，2005年成立。以极简的设计理念、打动人心的配色，去除繁冗的多余结构，致力于为广大客户提供美好的家用电器产品。目前已形成了生活小家电、厨房小家电等两大主要类目。拥有SPP晒飘飘电动晾衣架等旗下品牌。OLAYKS拥有工业设计、品牌、视觉、摄影、运营、客服、供应链等完整部门体系。OLAYKS关爱每一位热爱生活的个体，如果我们的产品能够让你感受美好生活体验，那将是莫大荣幸。
2. 厨师用的是什么锅
饭店里面大多数用的都是熟铁制成的锅，熟铁锅耐摔不易裂开。一般家用都是用生铁制成的锅比较容易碎，不耐摔但是更加补铁，还有就是传热慢但是受热比较均匀。饭店里面的锅是用熟铁制成做工比较精细锅壁可以做的更加的薄所以导热效果比较好。一般家庭的话建议选择生铁一般原材料好一点的话价格会在200~500不等。
3. 后厨锅底是做什么
三层炒锅锅底是由底层导磁不锈钢层，中间快速导热纯铝层，上层食品级不锈钢层组成的。三层炒锅锅身采用的是优质的钢-铝-钢复合板材，中间为高级纯铝，外两层为国际标准优质不锈钢，通过上千吨的压力将它们有机复合在一起，形成原始的组合强度，达到合而为一的整体效果。
三层炒锅具有以下几个特点：
1、储热效果非常好，导热快捷，用中火就能起到大火爆炒的效果，既节省能源又有效缩短烹饪时间，真正是厨房里的好帮手。
2、锅身表面经镜面高抛处理，高档美观，坚固耐用，表面无毛孔，起到不吃油，物理性不粘，耐磨，耐刮的效果。烹饪时还不易焦糊，不易粘锅底，方便易洁，使您的厨房永远亮丽如新。
3、锅体为钢-铝-钢的三层特殊结构，使锅身导热更加均匀快速，没有局部过热现象，炒菜自然就没有油烟；而且不吃油不揩油，煎炒时能减少用油量，降低了人体对油脂的摄入量，符合厨房营养、健康的潮流。
三层复底蒸锅基本原理与三层底炒锅类似。
注意：凡是电磁炉能用的三层底不锈钢锅具，必须底层是铁磁性材料，即铁磁性不锈钢（Cr13）系列--铝--食品级不锈钢（Cr18-Ni9系列）。
4. 后厨炒锅是什么
炒锅的重量取决于不同的材质以及不同的尺寸。通常来说，铝合金不粘锅最轻，不锈钢锅次之，铁锅最重。而尺寸越大越重，尺寸越小则越轻。
我们以铁锅为例，像厨师们经常用的大铁锅，一般是一尺八，大约四斤左右重。不过我们在家里使用的铁锅，铸铁锅大约2斤-3斤，精铁锅比这更轻一点。
但是这些都不是绝对的，因为炒锅的范围太广了，尺寸、大小、厚薄、材质等都决定着炒锅的重量。想知道一口炒锅多少斤，就得知道这口炒锅的具体信息，只有这样才能准确判断出炒锅的重量。
如果你只想知道自己适合什么炒锅，可以根据下面这个秘诀来选择。
“铸铁锅最重、精铁锅次之、接下来是不锈钢锅，最后是铝合金不粘锅。想要轻锅就选不粘锅或小尺寸不锈钢锅，如果要大尺寸就不锈钢锅或铁锅。”
5. 厨师做菜为什么锅里会有火
其实并不是火穿过来了。
因为炒菜时锅底的温度太高，达到了锅内油的燃烧点，于是锅里面的油就燃起来了。
并不是火苗窜上来了。
一般燃锅采取的办法一是加入水，二是盖上锅盖，三是搅动锅里面的菜，使锅底温度降低或者使油与空气隔开。
这样火就熄灭了