1. 最好用的炒锅是哪一种锅
说实话第一次听说还有花后，可能康巴赫广告做的好，12年结婚时在超市买了一个锅用到现在，不是不粘锅，花了三百多，那时候还不流行不粘锅，到现在用也挺好，就是锅底油污太重。
所以前段时间刚入手了一个康巴赫炒锅，回家后开了锅，说实话，挺好用的！暂时也没出现任何什么掉涂层啥的，或者沾锅问题，如果你沾锅了，要么是你没开锅，要么是你油没热就下锅了。其实这种锅不能不放油，有很多不粘锅说不放油就可以，那是一次两次行，时间长了属于干烧，锅底就会变色。
至于不粘锅用的时候也要注意，不能干烧，不要热锅冷洗，就是炒完菜立刻刷锅，清洁工具还有锅铲不要太硬，不用时擦干放置
2. 炒锅有几种
炒锅的材质主要有：铁、不锈钢和铝等 。
一，铁锅铁锅是烹饪食物的传统厨具，目前最安全的锅;不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题。
二，不锈钢锅市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层4层的都有。不锈钢锅有一个最大的优点就是经久耐用。
3. 炒菜锅哪一种最好
炒锅的材质选择比较多，如铁锅、不锈钢锅、铝合金不粘锅等等。如果要问哪种材质最好用，答案没有唯一性。但若是问哪种材质最好，那么答案一定是铁锅。
铁锅被认定为世上安全性最高的锅具，没有之一。有资料表示，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。并且有专家指出，用铁锅烹饪出来的食物比起其他材质锅具烹饪出来的食物的含铁量高5倍。
铁锅分为铸铁与精铁，铸铁厚重导热均匀，精铁轻薄导热迅速。而二者都非常适合爆炒，可以让食物与调料充分结合。
另外，像不锈钢锅长期接触明火会被熏黑，而不粘锅的涂层又很容易脱落，所以只有铁锅是最抗造的锅具。即使拿着铁锅铲使劲翻炒，也不用担心损坏锅面。
因此，大家可以多试着使用铁锅烹饪，如果觉得铸铁锅太重，也可以选择更轻一些的精铁锅。
4. 哪一种炒锅比较好
铸铁炒锅最好。因为铸铁炒锅材质紧实，坚实，强度较高，不会因炒菜时的铲或勺磕碰受损。还有其厚度适宜，保温效果好，不会因食材投放的时间差而使菜品生熟不一。
5. 最好用的炒锅是哪一种锅具
生铁锅最好！
最好别用涂有特富龙涂料的(所谓不粘锅),熟铁的也不行(白铁)因为它很薄,只适合在大饭店用,因为薄传热狠快家用不合适.因为你不是专业厨师手法没有那么快.苏泊尔,爱仕达,南方等品牌都可以
一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。无烟锅详细介绍
6. 哪一种炒菜锅好
不粘锅:不宜过高温煎炸
据我国环境化学专家介绍说，全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。
据了解，使用不粘锅时，若温度达到260℃就会导致不粘锅中PFOA成分分解。不过，一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但是如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过260℃