炒锅炒菜溅油(炒锅炒菜溅油怎么回事)

1. 炒锅炒菜溅油怎么回事

原因：炒菜时，油温通常在150-200 ℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。

炒菜不溅油的小方法：

1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。

2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

3、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。

2. 炒锅炒菜溅油怎么回事儿

没怎么下过厨房，不过溅油和锅子没啥关系吧，毕竟溅出来的是油，如果有关系的话那一开始油倒进去不就都喷出来了，还烧什么菜啊，又不是智能电子产品还会短路，也不是像我们家贝尔（我家猫）那么会挑食，还会选油吃，说锅子的问题的我就笑笑

3. 炒菜锅溅油是锅不好吗

炒菜喷油不是因为锅不好，而是为了让菜品更加有鲜艳。炒菜喷油在厨师行业中是经常出现的动作，因为在炒一个菜品块快要出锅了马上喷点油让菜品更加有色泽，有食欲感，所以懂炒菜的就知道炒菜喷油是原因，不懂的就以为炒菜喷油这个动作太多余了！

4. 炒菜老是溅油

不见得是锅有问题，更可能是你没有掌握好新锅的导热性能，还是按照以前的旧锅操作习惯来做菜，火候没有控制好，油温过高，放入水分高的蔬菜等等就特别容易溅出来，这个锅应该是导热性特别好很省能源的好锅，是你操作反应慢，放菜晚了。可以控制煤气或者电量，让加热稍微慢下来

5. 炒锅溅油严重怎么办

炒锅溅油是锅中有水没擦干净。