1. 自动电炸炉
艾士奇电炸炉还可以，它的包装也很好，很贴心； 最主要的是质量非常好，之前买的用了两年都没有问题，现在新店开张，还是选了艾士奇； 这个使用方便，有自动控温功能，炸东西不会糊；加热快，炸出来的食物颜色好看，又香脆可口，客人都喜欢吃；而且不锈钢的很好清洗
2. 高压电炸炉
油炸机清洗的步骤是：
1.关闭加热系统，补油系统。
2.降温，回收油准备好火碱。
3.将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。
4.升起油炸机，插好保险杠。
5.开启A,B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。
6.将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。
7.用高压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，冲洗内外罩，直至干净。
8.配制浓度2-5%的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为10-15分钟。
9.用高压枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。
10.清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。
11.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁，清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
12.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3. 电磁炉 炸
电磁炉面板有裂纹后，还可以继续使用，但是非常危险。电磁炉面板下边直接是电路，而电磁炉使用时温度比周围的空气要高很多就发生了散热的现象散热有制冷作用使空气中的水分凝结成水滴。由于在加热过程中锅底是最凉的，所以锅内的温度首先向锅底传送热量因此锅底再散热导致空气中的水分不断的凝结，导致锅底有水了。这样会发生危险，尤其是对电路不利，更不用说电磁炉面板上面放锅，里边的汤会沸腾而流下去。面板要看它是怎么裂的，如果不是人为摔坏的就应该去找他修理，应该是在保修之内，因为：
一，这不是人为因素造成的。
二，没有超过一年的保修期。这样的问题如果售后部不能解决问题，直接投诉到厂家或哪里都行。 如果面板仅仅是裂了一条缝可以鉴定为非人为损坏。
4. 自动控温电炸炉
有可能是机器因为某种原因,出现间断加热的情况，所以应对以下电路重点检查：同步振荡电路、IGBT驱动、IGBTC极高压保护电路、电流检测电路、PWM调制电路、单片机电路。
这有两种可能，一是温度旋转按钮选选择的温度不正确，二是温控器或者测温探头的毛病
5. 自动电炸炉待机温度
肯德基标准油温是170度，其实除了温度时间控制也同样重要