1. 半自动腐竹机需要烘干房吗
精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。
泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可
打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，然后放入豆浆机中
磨成豆汁后要进行过滤，让豆汁和豆渣分离。
煮豆汁：豆汁高温煮开，降低温度，同时撇去表面的泡沫，等表面凝结成豆衣就可以揭起来了。
豆衣是湿的，经过晾晒才能制作成腐竹。以前是采用晒干或火烤的方式进行烘干。现在大多数采用烘干房或烤炉进行烘干。注意事项
腐竹的烘干一定要控制要温度，温度太高容易断裂，温度太低，不及时烘干会腐烂。
2. 腐竹烘干设备
腐竹颜色深浅有异，与它们出锅时间有关。由于用于消费腐竹的豆浆，是不断在熬煮，直到捞不到结膜为止。
前几次出锅的结膜，做出来的腐竹比较“正”，普通是淡黄色的；最后几次出锅的，剩下的多是以碳水化合物为主的物质成分，也就是糖类化合物。假如继续熬煮下去，这些糖类化合物就会发作“褐变反响”。
也就是说，再熬煮出来的膜因糖类化合物的氧化，会变成褐色，以至发黑。
豆所以浆里所剩的物质成分的变化，颜色会越来越深。不过，腐竹并不是挑越淡的越好，由于黄豆是黄色的，假如腐竹颜色太白了，有可能是添加了其他物质。
3. 腐竹烘干机械设备
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆滤浆。浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
4. 全自动腐竹机怎么样
这是联浩机械厂家的其中一款全自动腐竹机，可以做下了解，还有很多种款式，具体的可以问问他们的客服。全自动腐竹机是全程自动化生产，半自动腐竹机需要人工挑皮的，我觉得你如果想要腐竹机，不如直接去科华全自动腐竹机厂家网站具体咨询一下。
5. 烤箱可以烘干腐竹吗
腐竹豆腐串制作技巧
1、将东北大豆制成豆腐干。
2、将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4、然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
5、准备：10分钟，烹饪：5分钟。