1. 辣椒灌装机
如果没有玻璃坛或泡菜坛子，用塑料瓶或塑料罐是可以代替的，但必须是食品级的塑料制品，假如是带颜色的塑胶桶最好不要用来装泡菜。
2. 剁辣椒灌装机
没过期可以吃
辣椒酱的保质期一般是18个月，也就是一年半的时间。鲜辣椒剁椒酱的保质期只有9个月，肉制品辣酱有12个月，某些大酱保质期可以达到24个月。开瓶后，应尽量在短时间内把它吃，否则影响口感。
辣椒酱的保质期跟盐分添加、防腐添加剂的添加有关的。所以，在选购辣酱的时候一定要选择有资质、正规厂家的辣酱。有些辣酱只有品牌，自己连生产车间都没有，品质是比较难以保证的。
3. 辣椒灌装机价格
与你辣椒酱的制作工艺有很大关系：如果你的辣椒酱采取高盐腌制，可以不用杀菌，如果你用的不是高盐腌制，那就需要杀菌，但杀菌的方式也很多，那辣椒酱来说，有添加防腐剂采用热灌装的方式，也有灌装后水浴杀菌的。
抑制灌装辣椒酱发酵冲瓶有两种方法：
1、在灌装前先对酱进行巴氏杀菌，趁热灌装。列管式杀菌机，注塞泵。80－90℃，1分钟左右即可。瓶用开水煮一下，趁热灌装。
2、在灌装后用高压杀菌锅灭菌。115－120℃，中心温度90℃，保温保压10分钟。
4. 辣椒灌装机操作工岗理解
主要是腌制时，盐放得不够，开始不觉得酸，可时间一长，就显出酸味来了。
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。
油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品：一头是干红辣椒的洗净、取蒂、绞碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、绞碎、磨细。新型辣椒酱还有一些理化指标要求，食品添加剂执行GB-2760
5. 辣椒灌装机操作工岗位职责
罐装的辣椒可以随身带上飞机，前提是包装里没有任何汤汁，如果含有液态物质，不可以随身携带，只能托运。《关于禁止旅客随身携带液态物品乘坐国内航班的公告》〔2008〕2号和〔2008〕1083号