1. 蔬菜类罐头
根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定蔬菜罐头中可以添加食品添加剂磷酸酯双淀粉。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂磷酸酯双淀粉主要功能是：增稠剂。楼主要是不熟悉食品添加剂，可以去食安通看看，那里有个2760的查询工具，用着还不错。
2. 蔬菜类罐头是如何分类的
北方家庭聚会有罐头我想有这几个原因，一是东北原来交通运输原因新鲜蔬菜很难进入到东北，餐桌品种丰富不起来，更别说水果，我小时冬季都没见过，除了我们当地的冻梨，就是过年最好吃东西。丰富餐桌特别是有重要客人时，会买来水果罐头等，调剂品种，另外二来东北菜系比较少，基本炖菜多。
三是东北人比较豁达，性格随意，不太讲究品相，这里我只是说乡下哦，城里也有很多讲究的，罐头种类多，还方便，所以会上餐桌。不过近些年水果蔬菜品种多了，罐头一般不太会用主要餐桌品种了。
3. 蔬菜类罐头常用____食盐溶液作为填充液
富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜。
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
扩展资料
蔬菜是一种极易累积硝态氮的植物，尤其是茎叶类蔬菜，采收时期正是茎叶旺盛生长时期，也是根系旺盛吸收硝态氮的时期，体内的硝态氮来不及转化，便出现大量硝酸盐累积。
放在室温下时，蔬菜内部是无菌的，但它自身的酶会还原硝酸盐，产生亚硝酸盐，常温条件下，更适宜微生物的活动，能促使氮元素生成转化。放的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，蔬菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在。所以，要尽可能将蔬菜放入冰箱低温储存。
冬储菜用的大白菜有耐储的性能，在温度、湿度适宜的储藏条件下，并不会出现亚硝酸盐过量的问题。购买白菜时要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分和营养素少流失。
在储藏的过程中推荐窖藏，如果没地窖，可将白菜放在阴凉通风的地方储存，使白菜能“呼吸”顺畅，储藏的适宜温度为0℃~5℃，而且空气要保持一定湿度，空气湿度小白菜易失水干瘪，反之则易腐烂。大白菜只有受冻后腐烂的状态下，才可能出现亚硝酸盐过高。
4. 蔬菜类罐头有哪些品种
1林家铺子
林家铺子成立于1996年，是专业罐头食品制造商，中国罐头工业协会理事单位，现拥有徐州工厂、大连工厂。林家铺子品牌是东北地区唯一“中国名牌”罐头产品，外销欧洲、美洲等多国家及地区。目前，林家铺子推出糖水黄桃、糖水山楂等水果罐头系列，香酥黄花鱼、麻辣带鱼等鱼类罐头系列，以及肉类罐头、金枪鱼罐头等产品，凭借优质原材料、高品质、优良口感，20年总销售额达8.6亿，成为线上电商罐头行业销量第一品牌。
2梅林
梅林品牌创始于上世纪三十年代，主要生产中西式风味的“梅林”罐头食品、各类方便食品、冷冻食品、调味品、熟肉制品、天然饮料，产品有100多个品种，远销欧美、日本、东南亚、中东等多个国家和地区。
3古龙
古龙品牌创立于1994年，自创立以来，其始终积极迎合消费需求，优化产品，现已推出涵盖红烧肉、午餐肉、水产品、果蔬及其他等五大类的近百种罐头，古龙罐头已荣膺“中国出口名牌”、“中国名牌”等国家级荣誉。
4同发
同发品牌始创于1992年，历经20年的发展，现已发展成为从事罐藏食品生产、加工、贸易为主，旗下罐藏产品主要有食用菌、蔬菜、水果、肉类、水产品等五大类，近百个品种，品类较为齐全。
5真心
真心罐头品牌始建于1990年，与林家铺子同为东北地区罐头品牌，经过多年的经营，真心品牌涵盖了多个领域，旗下拥有“能是”、“真心”两大知名品牌，是国内知名的水果罐头和水果饮品品牌。
5. 蔬菜类罐头限 检乙二胺四乙酸二钠
银鹭八宝粥里面用的保鲜剂是D- 异抗坏血酸钠。 D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
6. 蔬菜类罐头常见的质量问题
软罐的优点是重量轻、体积小，易开启，携带方便，传导热 快、可缩短杀菌时间，能较好地保持食品的色、香、味；可在常 温下贮存，质量稳定，取食方便，适于小包装、旅游、野外作业 及部队的饮食供应。但软罐的大小受到限制。大概就是这样子的了，希望有帮助……
7. 蔬菜类罐头有哪些
山姆黄桃罐头
保质期可以达到24个月。因为山姆黄桃罐头营养丰富，含有各种抗氧化剂，铁钙等营养物质，所以他有水果之王的称号，所以在生活中非常受人们的欢迎。
山姆黄桃罐头保质期为什么能保质这么长的时间呢，能高达2年。这个与它的做工是分不开的。从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好，要远离火源，保持清洁。