1. 自制烤鸭烤炉
所需食材：
约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋
制作方法：
1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；
2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；
3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时，周围的环境温度最好不要太高，否则怕鸭肉变味；
4、把风干好的鸭子在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把全鸭插在烤箱里面烤架上，另外在烤箱下面接一个放有热水的大烤盘；
5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次白醋与蜂蜜调的水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；
6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，趁热吃才香。
2. 烤鸭烤炉图片及价格
鸭子腌好后放烤箱开二百度烤40分钟。
3. 自制烤箱烤鸭
如果是烤箱，那么烤箱的温度设定 100 度以内，把鸭腿浸泡在油里，直接烤上 6-8 小时。如果有温度计，在过程当中测试一下油温比较好，最好不要超过 80 度。一开始可以温度高一些，让鸭腿核心的温度能够迅速提上来。
4. 用烤箱做烤鸭的做法
步骤1
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
步骤2
取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
步骤3
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
步骤4
继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
步骤5
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
步骤6
鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
步骤7
将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
步骤8
将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
5. 烤鸭烤炉制作
材料:净仔鸭1只（约2000g左右），麦芽糖40g，盐10g，料酒30ml做法:将净仔鸭（除去内脏，剁掉鸭爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鸭皮上（一是为防止鸭子在风干过程中出油，二是为了使烤出来的烤鸭鸭皮香脆），直至整只鸭子的皮被胀开，但注意不要把鸭皮烫破。
把盐、麦芽糖和料酒混合在一起制成糖汁，用刷子蘸着糖汁将烫好的鸭子表面均匀地刷几遍。
将刷好的鸭子吊在阴凉通风处风干5小时，在此期间每隔半小时最好再刷一次糖汁。
烤箱预热同时，将风干好的鸭子串在东菱烤箱特配的转轴上，并用两端的烤架叉好。
5分钟后，将东菱电烤箱的调温旋钮调整在“180度”，将功能旋钮在“旋转并上管加热”，将时间旋钮拨动至40分钟（或者按下“全鸡”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把时间调整为40分钟）。
先将烤盘放入烤箱的底层，再用特配的旋转烤取架将叉好鸭子的转轴放入烤箱，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
40分钟后，用东菱电烤箱特配的旋转烤取架将烤鸭及转轴取出。
将烤鸭从转轴上取下后，用锋利的刀子切片，趁热享用。小诀窍:东菱电烤箱的部分机型具有旋转烤功能，特别适合烤制整只的鸡或鸭，不仅保持上桌时外型完整，更能保证食物烤得均匀，成色漂亮。
另外热水烫以及刷麦芽糖的目的是为了让烤好的鸭皮脆脆香香。
配烤鸭必不可少的还有荷叶饼、炒过的熟甜面酱、切丝的大葱白、去皮去籽切条的黄瓜，其中荷叶饼在凉了之后，饼皮会变得有点干，需要在食用前稍微蒸一下即可恢复柔软。
也可以准备些热的芝麻烧饼，来夹着新鲜出炉的热烤鸭来吃。