1. 奥尔良烤鸡翅的腌制方法和配料
奥尔良烤翅腌料里的调料有：2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙甘牛至、1/2茶匙芹菜籽盐、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙红辣椒粉、2茶匙大蒜盐、(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)、1茶匙姜粉。
新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。拓展资料： 奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。：奥尔良烤翅-2. 烤鸡翅的腌制方法
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）10分钟即可。
3. 新奥尔良烤翅的做法
1.原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
2.清水泡10分钟后洗净。
3.装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
4.倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
5.这就是腌制好的样子。
6.腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。
7.这就是我考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。
4. 空气炸锅烤鸡翅的腌制方法和配料
空气炸锅炸鸡翅的做法，鸡翅根适量葱姜适量生粉适量酱油适量料酒适量，面包糠适量先把买来的鸡翅清洗一下。
把鸡翅洗干净，然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制，这个是很必要的过程，而且时间不能太短，一般需要30分钟左右的时间，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根，不要太大，不然腌制时间要加长，等待时间也就会跟着变长，所以使用空气炸锅炸鸡翅，不要太大的鸡翅，腌制大概半小时之后，我们进行下一步工作，使用炸粉给鸡翅穿衣，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，炸粉用温水化开之后，把鸡翅在炸粉中翻滚，记得要涂抹均匀，另外注意不要太厚，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。
在“沾面糊”的同时，您还可以打开空气炸锅，调节到200度，然后开始预热，这个过程可以与“沾面糊”同时进行，不过如果您是第一次操作，我建议还是先把炸粉裹完，之后在预热空气炸锅，这样更加稳妥，以后操作熟练了，就可以一心两用了。
预热的时间一般是5分钟，您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整。
之后，鸡翅开始入锅，裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中，还是保持200度，煎炸8分钟，然后打开空气炸锅，把鸡翅翻个面，闭上锅盖，在煎炸6分钟。
最后一步，就是出锅，准备好盘子。
5. 奥尔良烤翅怎么做
1、材料：鸡翅800克，新奥尔良烤翅料适量。
2、买来的鸡翅解冻冼净。
3、用刀在鸡翅上划个小口，便于入味。4、按照肉料1：15的比例放入新奥尔良烤翅调料。（调料袋上有说明的）
5、拌匀腌渍半天左右时间。烤箱180度预热。
6、烤盘铺上锡纸，将鸡翅摆放在上面，入烤箱大约烤20分钟。
7、打开烤箱门，均匀涂抹上蜂蜜，再烤1分钟左右，即可食用。
6. 空气炸锅版奥尔良烤鸡翅
食材：奥尔良鸡翅腌料半袋，鸡翅1斤（以上原料，超市均有售），葱段，姜片，蜂蜜适量，蚝油15克，生抽10克，料酒适量，生粉20克，柠檬四片。
做法：1，先把超市中买来的鸡翅解冻，并且沥干水，为确保腌制入味，在鸡翅中上下两面各划上两刀。
2，奥尔良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌匀，再加入鸡翅腌渍，确保鸡翅均匀粘上腌料，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，料酒，并用手抓5分钟，使鸡翅入味，最后加生粉拌均。
3，密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。把烤箱提前预热， 选择烤箱烤鸡翅，烤盘上垫一层锡纸，避免粘盘。将鸡翅一个个均匀摆在烤盘上，放到烤箱里，选择快热模式，200度，烤15分钟。
4，把蜂蜜取出，略调适量水备用，烤过15分钟，鸡翅基本已经快熟了，取出，上下两面刷上蜂蜜，再翻面，继续烤，温度不变，时间依然定到10分钟。等到时间到了，关烤箱，继续焖2分钟，鸡翅会更加的入味儿，之后取出就可以食用了。