1. 大豆测蛋白的仪器
蛋白纤维好。
大豆蛋白纤维: 此纤维是我国独立研制并实现产业化生产的新型再生蛋白质纤维，它兼有天然纤维和化学纤维的许多优点，纤维本身可生物降解，生产过程对环境无污染，属于环保性纤维。
大豆蛋白纤维弹力伸长高，富有光泽，耐酸、耐碱性能好，吸湿性、导湿性均优良。其织物手感柔软、光滑，具有良好的吸湿透气性，具有真丝般的光泽，抗皱性优于真丝，尺寸稳定性好。大豆蛋白纤维外层基本上是蛋白质，与人体皮肤亲和性好，且含有多种人体所必需的氨基酸，具有良好的保健作用。
2. 大豆测蛋白的仪器叫什么
豆油一般含有蛋白质，但是大豆油含有大量亚油酸。亚油酸是人体必须的脂肪酸，皮肤干燥，生长发育迟缓，老年人缺乏亚油酸，可一起心脑血管疾病，而且大豆油有腥味，精致后了消除，但在储存过程中余味，一般选择性氢化降低亚油麻酸的含量。
3. 测量大豆蛋白质常用方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
本标准代替GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB/T 14489.2-2008《粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T 9695.11-2008《肉与肉制品 氮含量测定》和GB/T 9823-2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》。
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
4. 大豆测蛋白的仪器是什么
水溶性蛋白指可以用水或低离子强度盐溶液提取的蛋白质。
大豆蛋白：大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。2、大豆水溶：大豆水溶蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。具有乳化性、水合性、吸油性、凝胶性、发泡性及结膜性。
5. 大豆蛋白怎么测量
（1）在2个250ml的烧杯中各加入2%的蛋清蛋白溶液50ml，一份用玻棒不断搅打2分钟；另一份用玻管不断鼓入空气泡2分钟，观察泡沫的生成，估计泡沫的多少及泡沫稳定时间的长短。评价不同的搅打方式对蛋白质起泡性的影响。
（2）取二个250ml的烧杯各加入2%的蛋清蛋白溶液50ml，一份放入冷水或冰箱中冷至10℃，一份保持常温（30-35℃），同时以相同的方式搅打1-2分钟，观察泡沫产生的数量及泡沫稳定性有何不同。
（3）取三个250ml烧杯各加入2%蛋清蛋白溶液50ml，其中一份加入酒石酸0.5g，一份加入氯化钠0.1g，以相同的方式搅拌1-2分钟，观察泡沫产生的多少及泡沫稳定性有何不同。
用2%的大豆蛋白溶液进行以上的同样实验，比较蛋清蛋白与大豆蛋白的起泡性。