1. 压面条机器刀削面
宽窄度和厚度可以根据自己当地的人群口味去做调整，在机器上调整的宽度为0.5厘米--1.5厘米，厚度可以控制在1毫米-4毫米之间
1、刀削面机器人控制器说明
2、插上电源，控制器上的指示灯闪亮
3、上升按钮：按住上升按钮，使机器人的右臂升到最高位置
4.把和好的面团揉成月牙状，然后摆正放置在左臂的托面板上
5、下降按钮：点击下降按钮，将机器人右手所持刀片调降至离面团表面0.5mm位置停止
6、启动按钮：按下启动按钮，此时机器进入正式工作状态
7、根据一次性削面的数量可以随意调节大碗、小碗。如：需三大碗，可将大碗设置开，然后在调其妙则行，一般一大碗时间再15-20秒，根据碗的大小分明
8、面片的厚薄调整：面的厚度、最厚可以调至0.8mm、最薄可以调至0.1mm——0.8mm均可自由调整，可根据客户的需求随意调整面片的厚度、具体方法如下：如需要0.3mm的面片首先将设置键按下、设置为“4”然后确定面片的厚度即为0.3mm、需调0.5mm的面片设置秒数为8、然后确实厚度为0.5mm
9、面宽宽窄的调整、将螺丝向外旋转面片则变宽，向里旋转面片则变窄，可根据客户随意调节。
2. 压面机切刀
压面机滚子下有一个槽，将出面刀放入槽里，左右都有卡子，必须卡好，调好厚度，出面。
3. 面条机刀削面刀图片
首先要想手拉面做的好吃，和面时的水温很重要。冬天用温水，其它季节则用凉水。这样和好的面团温度一般保持在30°C。此温度下面筋的生成率最高，质量也好；同时面条的延伸和弹性也最好，最适宜伸拉。
材料：高筋面500g、凉水1碗（约250ml）、盐1小勺、碱半小勺；
制作方法：
步骤一：将高筋面粉放入盆中，加入盐、碱、水，用筷子将面粉搅成絮片状。用手将絮片面揉压成一团，至粉转颗粒都不见继续用手掌将面团揉成一个表面光滑细致地面团。在将和好的面团用保鲜膜覆盖，发酵1个小时。
步骤二：面团发酵好以后将面团取出，搓动、拉伸成长条形，握住粗面团两端，上下抖动，使其越拉越长、越拉越细。然后顺势将面团旋转，绕成“8”字形。接着将“8”字形面反折，并重复顺势见面条旋转，直至长条形面都弹出筋性。再将条形面平均切成4段，每段长约20cm。双手在案板上反复搓成小粗面条，将其搓成一个个长约50cm的细长条。将搓好的细长面条放在案板上，撒上干面粉，准备拉面。
步骤三：用左手的食指、中指、无名指分别夹住细长面条两端的面头。右手勾住中间面环，将右手的面环，反复往左手中指上挂，边挂边勾，边延伸面条。再将延伸中的拉面在撒上面粉的案板上，上下抖动让面条粘上面粉，避免粘连。直至面条拉至适当粗细即可。
刀削面的做法最好在削面前，事先让削面刀蘸水就不会黏刀。用来削面的卷好的面团上不要撒上干面粉，否则削除的面条面条会啐，不过选着一把适合自己的削面刀也是非常重要的。
材料：高筋面粉500g、凉水1碗（约250ml）、盐1小勺；
制作方法：
步骤一：将面粉和盐放入盆中，加入凉水混合均匀。用筷子将面粉与清水搅拌成絮状，不断按压、抓匀，使絮状的面逐渐成型，用手掌底部反复按压絮状的面使面团成团；反复揉10分钟左右，直到絮状面形成一个表面光滑的面团。
步骤二：面团覆盖一层保鲜膜，发酵1小时候后取出，用手掌反复揉5分钟，将面团按压成长方形面饼，再将面饼卷成长条状；把面团顶部压平，方便削面。面团压好后，可将擀面杖向下压入面团准备削面。削面刀蘸水后，左手拿稳面团、右手拿削面刀。将面削成宽1cm、长10cm的面条即可。
4. 压面机压面刀
常见故障：
1、检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。
2、检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。
3、检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。
故障排除方法
1、压面辊下边的混筒刮刀积有干硬面粉，应停机清理。
2、压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。
【调整方法】拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
3、辊筒刮刀如已磨损坏应更换。
4、使用完毕后，应清理干净，涂上食用油以防生锈。
5. 压面条机器刀削面怎么用
有专门压刀削面的机器，一般都是卖面条的用的专业机器，不适合家用，由于是压出来的三棱型，不是削出来的，所以表面非常光滑，致使面条不容易煮熟，浇上卤之后，表面也不容易挂味道，和手工削出来的口感差距蛮大。
6. 压面机切面刀
压面机刀不切面，看一下固定刀具的螺丝是不是松了？或者是该膏油基本就这样了
7. 压面条机器刀削面要多久
本饸络面机具有外形美观、结构紧凑、操作简便等优点。其主要功能是将标准粉 （杂面粮面也可）和成刀削面及手拉面状的面团，置于本机入口内，以转动即可压成手拉面状的面条，直接放入锅煮制，以供食用。本机适用于机关、团体、、学校、厂矿等机体食堂及饭店、旅馆等面食部门。