1. 面条机做荞麦面的比例
压面机压荞麦面方法:取荞麦面加三分之一面粉，以保证荞麦面筋道，不断裂，和上适量水，要求软硬适中，以后放入压面机中，按正常压面的方法即可！
2. 面条机做荞麦面的比例怎么调
比例1：1。
荞麦面面条的做法：
用料
荞麦面 100克、面粉 100克、水 适量、盐 适量
自制荞麦面面条的做法步骤
步骤 1
面粉和荞麦粉1:1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐，这样可以让面条更劲道。
步骤 2
醒面半小时，然后把面压扁。
步骤 3
放入压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。
步骤 4
压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。
步骤 5
换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，一个手在上面拿着面饼顺道面条机里，一个手在下面接着，出来的面条可以直接放锅里煮上，也可以冷冻起来之后吃。
步骤 6
这样荞麦面就做好了。
3. 怎样自制荞麦面面条
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。
配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。
做法 1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
4. 荞麦面条和面比例
1、姿势正确。站立端正，两脚分开成丁字步，上身稍弯向前，便于用力。
2、掺水量合适。掺水量应根据面粉的含水量、气候、制品要求等确定。掺水一般分二、三次进行，第一次掺水拌和时，注意粉料吸水情形，如粉料吸不进水或吸水少时，第二次加水量则要减少。
3、操作动作干净利落。动作迅速，面和得均匀而不夹粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆。 调制面团：根据各类面点制品的性质和要求，运用不同的技法，调制出符合要求的面团的过程。是面点制作工艺的工序之一，包括和面、揉面。
4、荞麦面的和法是很有讲究的，在用水方面的讲究更是要注意了。对于和荞麦面的时候需要用到的水既可以是凉水，也可以是温水，又或者是热水。不同温度的水对于和出来的荞麦面有着不同的特点。
5. 荞麦面条机器
1、准备小麦面粉100g，荞麦面200g，花椒粉，油，盐，豆角，土豆，西红柿，白菜，菠菜，生姜各适量备用；
2、准备适量的荞麦面粉，适量的小麦面粉和适量的温水，用筷子搅拌均匀；
3、搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，放在一边备用；
4、将土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小块，西红柿去皮切成块，大蒜和生姜切片；
5、取油锅放入油，待油热后放入大蒜和生姜，爆出香味；
6、加入豆角，土豆，白菜，西红柿一起翻炒，最后加上适量的水煮开；
7、待水煮开后加入准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐进行调味；
8、将面条用压面机压好，然后往锅中倒入清水，把水烧开后放入面条；
9、把煮熟的面条和菠菜捞出来，加上做好的汤菜搅拌均匀即可；
6. 面条机做荞麦面的比例是多少
比例为:3:2，即200克荞麦粉或苦荞粉掺300克榆树皮粉。
做荞麦面条和面时，掺适量的食盐或食用碱，可以增加面条的弹性和延展性，面条容易煮熟，吃起来爽口、滑润。
食盐或食用碱的添加量为面粉总重量的0.5%~1%左右。即500克面粉掺2.5克~5克左右食盐或食用碱。
7. 自己做荞麦面条的比例
原材料】
荞麦面150g、黑全麦粉150g、面粉150g、冷水150g、鸡蛋1个、盐2g、食用碱1g；
【手工荞麦面的做法】
1、先把做荞麦面需要的原材料准备好，荞麦面和黑全麦粉，为了面条的口感更加筋道，我还加了一份面粉，荞麦面和黑全麦粉还有面粉的比例是1:1；
2、把准备好的荞麦面、黑全麦粉、面粉都倒在一个大碗中，加入2g食盐增加面粉的筋性，1g小苏打，搅拌均匀；
3、搅拌均匀的面粉中加入一个1鸡蛋，增加营养，准备好的150g冷水，边倒边搅拌，做面条的面团要和得硬一些，450g面粉一般需要200g清水和面，这里要把鸡蛋的重量也要算上去，鸡蛋一般差不多50g左右，所以清水的用量大约在150g，搅拌成面絮状，下手揉成面团；
4、这个面团比较硬，刚开始揉不光滑没有关系，先放在一边饧15分钟；
5、15分钟之后再揉，你会发现面团很快就能揉光滑了，面团揉好之后放在一边再饧1小时，饧面时间足够，后面才能更好的擀开；
6、案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上，这时候不用再揉面，按扁，直接用擀面杖擀开，擀的时候可以撒些干淀粉或者面粉防粘，擀的时候可以用擀面杖把面皮卷起来，用“按压、推、拉”的方式把面皮擀开，擀成薄薄的面皮；
7、面皮擀薄的程度可以根据自己的喜好决定，一把在2毫米左右，在擀好的面皮上撒上干淀粉防粘，叠在一起，切成细细的面条，宽细可以根据自己的喜好选择；
8、切好的面条抖开，放在一起，荞面手擀面就做好了，如果一次做得比较多，放在容器上，盖上保鲜膜，或者直接放在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存，能保存2-3天；
9、面条做好之后就可以煮着吃了，锅中水烧开，加少许食用油和一勺食盐防粘，下入切好的面条，大火煮开之后加入一碗冷水，再次煮开，等面条漂浮在水面，就煮熟了；
10、煮好的面条可以爽滑又筋道，可以凉拌、或者浇上自己喜欢的浇头都是可以的；
8. 荞麦面粉如何做面条
用料
荞麦面粉150克普通面粉 450克食盐 6克鸡蛋 1个（40克）清水 250-260克
做法
450克普通面粉+150克荞麦面粉，准备一个鸡蛋打散，混合面粉中加入6克食盐+蛋液+250克清水，搅拌成絮状，和面成略粗糙的面团，醒面1小时，分成约4份，面条机压成片状或擀面成片状，切成面条，水开后放入面条，煮至成熟，大约13分钟，面条过水，放入炸酱，黄瓜丝，香葱，蒜等，开吃吧！