1. 凉皮粉做凉皮教程
做汤圆的粉可以做凉皮。做凉皮用普通粉就行。糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 糯米粉用途: 做汤圆,做月饼的外皮,煮八宝粥时可以增稠,做年糕.
2. 凉皮粉怎么做凉皮视频
凉皮里面根本就不能放硼灰的，对顾客的健康是真正有害的，凉皮，是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的，所以要制作凉皮，必须先把淀粉和面筋进行分离。
凉皮的制作程序比较多，主要有和面、洗面、沉淀、兑浆、制作，每一道工序都有各自的要求，如果有一道工序的工作没有做好，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。所以凉皮的制作是一个系统工程，是彼此关联，环环相扣，互相制约的。要想做好凉皮，方法正确很重要，任何形式的添加，在凉皮的制作中只是一个辅助的作用，如果没有正确的方法添加什么也 是没有作用的。而且，凉皮作为一种食品，首先应该引起重视的就是安全，安全的问题在任何时候都是第一位的，都是我们整个工作的重中之重，如果离开了安全的保障，一切都将无从谈起。凉皮怎么做，怎样才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮的成本、利润、经营模式等详细说明，还有凉皮炉子的结构，凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。
3. 凉皮粉做凉皮教程视频
凉皮制作就是淀粉制制的，所以做凉皮不存在放不放淀粉淀粉这个说法，凉皮是一种沌定粉的食物，这种食物是用小麦面粉中的淀粉制作的，如果是其它面粉中的淀粉，如果是其他面粉中的淀粉，都有可能导致凉粉的品质下降。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食
4. 凉皮专用粉怎么做凉皮
【凉皮的制作方法】
1、首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。
2、30分钟之后，加入适量的清水，清水以淹没面团为准，用手反复的按压，搓洗，把面筋洗出来，把洗好的面筋捞出来，挤干净水份，然后把面筋放在另外一盆清水内继续清洗。
3、在水内不断的按压，搓洗，和第一次清洗方法一样，把面筋用水洗成乳白色捞出来，用手挤压出水份，这时候我们的面筋就清洗完成，面筋放蒸锅蒸熟即可。
4、面糊水在盆子内自然沉淀6个小时左右，6个小时之后，把沉淀好的面糊水倒出来，水是黄颜色的，尽量的清理干净，这样会影响到凉皮的颜色，黄水清理不干净，凉皮会发黄。
5、把剩余的面糊加入3-4斤清水，打成乳状，加入适量的黑芝麻，搅拌均匀备用。
6、锅内加水，水开之后，把凉皮锣锣上刷少许的色拉油，加入一勺面糊水，旋转锣锣，让面糊均匀，放在开水的锅内，盖上盖子，蒸煮一分钟，即可出锅，把凉皮锣锣放在冷水盆内，降温之后用手揭掉凉皮放在盘子内即可，同样的方法蒸制其他的凉皮。
制作凉皮小贴士：
洗面要把面筋清洗干净，蒸锅火候要大，水要完全沸腾，面糊要不断的搅动，防止沉淀，也可以做成彩色的凉皮。
5. 如何做凉皮粉
冰糖做凉皮粉，准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟。然后把面筋切成小块。
6. 如何用凉皮粉做凉皮
1/23小麦淀粉哦，180克一包，刚刚好！
2/23
中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性，我开始用了40克，觉得凉皮的韧度不够，于是又加了些。
3/23
没看懂是啥吧
4/23
一点点盐记得加在面粉里。
5/23
水倒入加了盐的面粉后调成面糊，再用面粉筛过滤一下，提升面糊的细腻度。
6/23
铁锅加水，煮沸。
7/23
铁盘刷油，防粘。
8/23
面糊两勺
9/23
盛入铁盘
10/23
放入铁锅
11/23
加盖煮沸，静候面糊由白变透明再起大面泡，就等于熟了。
12/23
熟的样子
13/23
放入凉水里降温（纯净水哦）
14/23
轻手捞起
15/23
平铺于涂过油的餐盘中。
16/23
就这样重复一张张做。
17/23
面皮卷起切丝
18/23
黄瓜切丝
19/23
加点油防粘
20/23
各种调料号黄瓜统统拌入凉皮
21/23
拌匀后记得冰一冰哦！
小贴士
1.面皮不要太厚
2.贴盘要放平，否则会影响面皮的厚薄均匀度
3.先做一张试试淀粉和面粉的比例
7. 请问凉皮粉怎么做
自制凉皮的做法
步骤1水，面粉，淀粉，放入碗中
步骤2搅拌均匀，一定要拌匀哦！
步骤3准备好黄瓜丝，蒜末和料汁
步骤4不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
步骤5放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
步骤630秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
步骤7把凉皮卷起切成条
步骤8把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！