1. 大条米粉的做法
先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
2. 大米粉条怎么做
主料
粉条（干）适量
辅料
高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量
步骤1
粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成
步骤2
靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成
步骤3
佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等
步骤4
调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味
3. 粗米粉条怎么做好吃法
用料:
圆白菜 半棵
粉条 1把
八角 2个
葱 1段
蒜 3瓣
生抽 4勺
蚝油 2勺
盐 1勺
小青菜粉条食堂的做法步骤:
步骤 1 圆白菜切丝备用（也可以用小白菜，大白菜）
步骤 2 粉条用热水泡发泡软（粉条粗细均可，粗一些的粉条泡久一些）
步骤 3 葱，蒜切片和八角放一起备用
步骤 4 锅内倒油烧6成热
步骤 5 倒入葱，蒜，八角爆香
步骤 6 淋上生抽炝锅
步骤 7 倒入白菜翻炒均匀
步骤 8 然后倒入蚝油
步骤 9 放上粉条继续翻炒均匀
步骤 10 倒入半碗水，撒上盐，大火烧开收汁即可（加水帮助粉条更快煮熟入味不粘连）
步骤 11 热腾腾的青菜炒粉条就做好了
4. 大米粉条怎么做好吃
主料3人份
米饭适量
牛腩2斤
辅料
土豆1个
胡萝卜1根豆腐半盒 粉条适量鸡蛋1个 葱半根姜1小块 八角2个花椒15粒 桂皮1小块肉蔻1个 香叶2片酱油适量 料酒适量食盐少许
步骤1
牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，汆烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味
步骤2
牛肉炖到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉锅
步骤3
还要放些粉条和豆腐，粉条提前用温水泡软，豆腐切大块
步骤4
牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成土豆牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜
步骤5
煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再补加一点盐，等到土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了
步骤6
盛上米饭，随便你怎么装饰怎么玩，最后浇上土豆炖牛肉，别忘了还有一颗卤蛋，适合冬天的牛肉饭就做好了
5. 大条米粉图片
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了
6. 大条米粉的做法窍门
用料
槐花5克，珍贵米或者贵潮米300克，水适量，黄糖适量
步骤 1，米提前一个晚上用水泡
步骤 2，用适量的水提前一天泡，泡到表面有一层白色的东西就可以了，提取上层澄清的水
步骤 3，称好槐花，放到泡好的米里面一起打碎。
步骤 4，米和槐花加入适量的水放到破壁机里，启动果蔬功能，打2分40秒左右就可以了。
步骤 5，打好的米糊细腻没有颗粒。
步骤 6，放入不粘锅，石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里，不停的搅拌，混合均匀后，开火煮。
步骤 7，颜色变深黄，同个方向搅拌。
步骤 8，成糊后用盖子盖起来。
步骤 9，放最小的火慢慢煮。
步骤 10，六分钟左右搅拌一下，防止粘锅。
步骤 11，米糊由稠变稀，再由稀变稠。
步骤 12，大概煮半个小时左右，提起来慢慢滴下来就可以了，时间煮得越久，嚼起来就越有嚼劲。
步骤 13，用锅头装好冷水，我用的是过滤的纯净水，懒得煮开水冷却。
步骤 14，把糊放上去，借助锅铲摁压漏下锅里。如果想要大条一点，可以买孔比较大的那种凉虾专用漏盘，我不喜欢大条的所以用蒸锅的这个漏垫。压进去后，水换几次，让槐花粉快速降温，嚼起来就非常有嚼劲。
步骤 15，成品
步骤 16，煮好黄糖水。
步骤 17，加入黄糖，好吃的槐花粉就做好了，放入冰箱会更加美味。