1. 为什么要压面机压面
区别有以下几点：
1、压面机可以用来制作面条，揉面机用来加工面团，两者功能不同
2、一般压面机的使用流程在揉面机之后，使用顺序不同。
3、揉面机是用来节约人力揉面时间的，压面机可以直接制作面条，两者目的不同。
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。
揉面机是面食加工的配套设备。主要特点：运转平稳，噪音小、揉制力大；揉制的面团弹性好、筋度大、与物料接触的部分均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生、是面食加工业、餐饮业必备设备。
2. 为什么压面机压面条越压越软
压面机压的面不劲道和你和面方法和压面步骤有关系。
首先，想要面条筋道，和面时少放点盐，然后和成较硬的面团，不要太软了，俗话说软面饺子硬面条，就是说面条面要和硬点。
其次，压面时不要放太多扑面，面条下锅前轻轻抖落一下，尽量把扑面都抖掉再下锅里。
最后，煮面条的水量要掌握好，同时面条不要煮太长时间，软硬适中即可。这样做出来的面条绝对不会出现你说的那种情况
3. 压面机能压发面吗
压面时候如果面片有蜂窝状的空也说明面团太干，需要加几滴水，揉过醒过再压。 纯面粉与水的面团，也可以用保鲜膜包着放冰箱醒过夜再压，实践过后感觉效果更好，也更省了揉面的力气。
4. 为什么压面机压面时会沾
用压面机压出来的面条，放一段时间后容易粘连 首先必须撒一些不灭不灭面膜压面发些不灭，然后然后然后静止一段时间 在装袋儿分开装袋，放入冰箱里 放入冰箱里 在冷冻五分钟左右 五分钟左右，然后 再撒上一层不变 轻轻的抖动一下 就可以送外 售卖
5. 用压面机和面
首先是和面以及发面。这种方法比老面发面更容易控制，同时成品又比单纯酵母发面的更稳定。适合并不经常做面食的家庭。
还有就是将300g面粉，180g水以及其余所存材料揉到一起，将剩余干面粉铺到表面。发酵约半小时到一小时，直至干面粉出现裂口，此时，慢慢加入剩下的水，将面团和好。