1. 手工膜馒头
1.先把蒸馒头的食材备好。准备五百克面粉，五克酵母，一勺白糖，准备好后就要做起来了。先把备好的面粉，酵母和白糖拿出来，找个干净盆先把面粉放进去，再把酵母和白糖放面粉里，然后拿出一双筷子开始搅，把盆里面的面粉拌匀开，再准备一些干净水，边添加进去水边搅（一点一点的添加），等到面粉都粘水搅成絮状就行了。然后再把搅好的面粉，放到干净案板上开始揉，揉的时候案板上撒一点面粉，这样就不会粘黏在手上了，然后把面粉揉成一个光滑的面团，继续放回盆里，再封上一层保鲜膜醒发。
2.等到面团醒发好，在案板上撒点干面粉，把面团放上去揉光滑，然后用擀杖把面团擀开，擀成一个薄圆形折叠起来，折叠成一个长柱形，再把长柱形均匀的揪开，揪分成小面团。把揪好的面团拿出来一个，用手先把面团按扁下去，揉一会再把面饼搓成一个椭圆形，最后再把其他的面团，一个一个和上面的步骤一样，都搓成椭圆形就行了。然后拿出来蒸锅，先把蒸锅里的蒸笼拿出来，铺上一层蒸布，再把椭圆形的馒头，一个一个放进蒸笼里，馒头一次性放不完的话，就分两次放进去，因为放的太拥挤的话，馒头就会粘连在一起，所以放馒头的空间要分开一些。
3.馒头放好后，开始准备一些水倒进蒸锅，然后再把馒头放进蒸锅里，合上盖子先不要把火打开，让馒头在蒸锅里进行第二次醒发，等到馒头稍微醒发大一点，就能开火蒸了，开大火烧开继续蒸二十分钟，蒸好后就能关火了，先不要掀开盖子，让馒头在蒸锅里停留两三分钟，再掀盖端出锅就行了，打开盖子就能闻到一股面香味，特别的诱惑人。对了，在蒸馒头的时候，一定要等到面团醒发再蒸，这样蒸出来的馒头才会更好吃，如果不知道怎么是醒发，可以观察面团有没有变大，然后把面团揪开，里面要是像蜂窝状，就是醒发好了。
哈哈哈，今天的手工馒头，分享到这里就完美地做好了。朋友们有没有学会呢，小雅给大家说的这种做法，是比较容易学的，做起来也没有这么的复杂，平时抽个空时间，把食材买一下，就能尝试着做一下了，相信聪明的你们，做第一次就会成功的做好，特别的有诱惑力，尝了第一次还会想第二次，而且多做个几次就有经验了，也会越做越好的。自己做的馒头也比较好吃一些，看着都特别想吃，平常吃馒头，都是去买别人做好的，现在就可以自己做了，最主要的是干净安全，家里有小孩子可以多做点，多吃点面一类的食物对身体好，大家也都知道，面食是比较养人的，也比较养胃的。
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2. 开花膜怎么做馒头
主料 面粉500g 枣（鲜）适量 南瓜适量 花馍馍的做法 1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡 2.红枣提前浸泡，洗净 3.分成五个小剂子，一个要比一个大 4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状 5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣 6.中间用剩馒头片填起来 7.第二层用新梳子压出花纹 8.放在第一层上， 9.排上红枣，中间放剩馒头片 10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状 11.放在第二层上，排上红枣、馒头片 12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹 13.放在第三层上，排上红枣、馒头片 14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条 15.卷起来 16.用筷子一夹 17.用刀切成花瓣 18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。 19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。 20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 21.蒸好的花馍馍可漂亮了，真舍不得吃呢！
3. 馒头需要揉出手套膜吗
做馒头不等于做面包，它是不需要出膜的。面包比馒头难做多了，如果不用机器去做的话，手工揉面都要揉半小时才能出膜，太累人，如果不出膜的面包就硬邦邦的。做馒头简单省事又快捷，而且价格也便宜，所以吃馒头的比吃面包的人也更多，一般老百姓处于经济上的考虑，很少吃面包，因为价格太贵了，而且过于软，要吃几个才能吃饱，另外吃来吃去都是甜口味的，容易吃腻。
4. 手工做馒头
手工馒头是不错的小食，相信很多的朋友是吃过的，其品牌也是很多，因此口味多样，小食价格实惠，深得大众的青睐，这类的手工馒头品牌利润是不错的，能够加盟其中，对自身的长远发展很有帮助。手工馒头门店发展多年有不错的口碑和资源，年赚20万元以上不是问题。
5. 纯手工馒头
以前一直用酸奶做蛋糕，口感非常棒！这次新做了一盒酸奶，决定试试用其来蒸馒头。蒸好的馒头，非常白，而且很细腻，口感也非常好。
手工酸奶馒头，加工起来看起来都不复杂，但是要做出入口即化、带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！
选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好！当然最健康的是全麦面粉咯！
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来！如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
酸奶中加入白糖，搅拌均匀，称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯！面粉多了不好把握的！在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
用一块湿毛巾盖在面盆上面。等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了！
揉成面团，室温饧发30分钟。把发好的面团从盆中取出，再揉几遍！将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。面团饧发至2倍大，将饧发好的面团，擀成薄面片。卷成卷，切成八段。
入蒸锅，二发15分钟，然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。
注意事项
用酸奶和面，面发得非常快，一定要勤观察，避免发过，影响口感 。
6. 手套膜做馒头
食材明细
主料南瓜一块
面粉适量
辅料白糖适量
调料酵母粉五克
1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
7. 膜是馒头吗
当生物酵母被掺和到面粉中，并和成面团时，生物酵母在面团中的分布可以是完全均匀的，这就说明，当一个面团被做成馒头的形状，而被放在暖室中醒（就是保温并增温）的时候，馒头的表皮和馒头的内部具有等同的发酵机会。
但是，在馒头的最表皮部分被发酵的时候，发酵产生的膨胀气体、而形成的膨胀气泡，却会在渐渐膨胀的过程中将气泡壁越拉越薄，最后，当气泡壁再也无法承受这种膨胀拉力的时候，气泡壁就会破裂，而使气泡中的发酵气体跑掉。
就这样，跑掉气体而坍塌的原气壁面泡膜，会在表面张力的作用下而在馒头表面均匀铺张，当馒头表面的所有发酵气泡都产生这种膨胀破裂，而表面铺张物理过程的时候，一定的时间里就会在馒头的表面形成一层无发酵气泡窝的均匀面层，这就成为馒头的原始表皮。
而这层原始表皮又恰恰为更内层的发酵气泡形成更厚的膨胀外壁，当相对内层的发酵气泡最大膨胀限度再也无法涨破外壁的时候，这层外壁便成为相对内层的膨胀破坏阙值，这个阙值的厚度，就是后期形成馒头面皮的基本原始厚度。
8. 馒头保鲜膜
馒头搓长条容易断是由于过程中要不断在面片表面撒上面粉，防止和面团粘连。始终保持面片的表层有一层面粉就不会断了。 刀切馒头的面和得太干也不行。刀切馒头的做法：
1.将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团。
2.将面团揉成均匀的长条形后，用刀切成等分，即成刀切馒头生坯。
3.取一平底容器，将馒头生坯放入，盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟。
4.蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧热气上来后将馒头放入，盖盖子继续大火约12分钟即可
9. 做馒头要出手膜吗
冬天发面要满足条件才能发得快，温度是最主要的，和面的水温要达到40度，适量的酵母，和好面以后用保温的东西盖严实，再仅入35度以上的环境中，面很快就会发开。