1. 料理机可以切肉丝吗
主料
猪肉300克
鸡蛋5个
辅料
菠菜适量
调料
盐适量
生抽适量
五香粉适量
白胡椒粉适量
料酒适量
1. 猪肉去皮，切成小块，放进料理机中打成肉馅，打馅时可以直接把盐、料酒、白胡椒粉、生抽、五香花和盐加进去，搅拌调味同时进行。
2. 肉馅打好后放上切碎和姜和葱，葱用小葱比较香，姜可以直接用姜磨磨成姜泥。等用的时候再把葱姜同肉馅拌在一起。
3. 鸡蛋打入碗中，充分拌均匀备用，可能加15毫升清水，不需要加面粉或者是淀粉。做蛋皮的鸡蛋液，一定要充分拌均匀，手动蛋抽或者小号电动蛋抽都可以，当然是电动的更好用了。
4. 蛋液打好后开始预热平底锅，锅中抹一点油，锅热之后倒一勺蛋糊下锅，端起锅子晃一晃，蛋液均匀铺在锅底，保持中小火加热，把蛋饼煎熟就可以出锅了。蛋饼不需要翻面，定型就可以出锅。
5. 蛋饼放在案板上，表面均匀铺一层肉馅，然后卷起来，收口处抹一点儿蛋液，可以起来粘合作用。
6. 做好的蛋卷放在盘子里面，上笼蒸熟，水开后计时蒸12分钟就好了。蒸好后盘子里面会有一些汤汁，留着备用。
7. 蛋卷取出改刀，趁热摆盘，配合焯水后切碎的菠菜，把刚才盘子里的汤汁回浇在菜上，上桌就可以享用了。蛋肉卷蒸好后放凉再吃，我们可以先改刀摆盘，再上笼蒸透，最后用配菜装饰上桌也很好。
温馨小提示
1、做蛋饼用纯蛋液，可以加一点水，不需要加淀粉，28cm的平底锅，一个蛋差不多就能做一张，蛋皮不宜太厚。
2、蛋肉卷做好后一时吃不完，可以装在密封袋中冷冻保存，吃的时候直接蒸或者回温后蒸透就可以了。
3、蛋卷上桌时，可以搭配喜欢吃的蘸酱或者另外浇个味汁，都可以的。
2. 料理机可以做肉松吗?
用料
盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 白糖 适量
鸡胸肉 两块
做法步骤
步骤 1
首先把鸡胸肉洗干净，然后把鸡胸肉整块放入冷水锅中加生姜，花椒料酒煮，整块煮的目的是为了保持鸡胸肉的纤维完整，煮开后，关火盖上盖焖10分钟
步骤 2
10分钟后打开锅盖取出鸡胸肉，然后把整块的鸡胸肉用手撕成几个大块的，要顺着鸡胸肉的纹理撕，注意一定不要撕太小块了，接着把每一块上面筋膜撕掉，用冷水冲洗掉上面的浮沫
步骤 3
接着把鸡胸肉再次放冷水锅里面煮，还是煮开，然后关火盖上盖焖15分钟，其实焖久一点也可以，等锅里面凉一点也行，比较方便后面的操作
步骤 4
接着取出所有的鸡胸肉块，这个时候肉块已经晾凉了，然后分次把肉块放肉保鲜袋，用擀面棍把肉块敲平整，敲的越平整接下来越好操作
步骤5
所有肉块敲平了以后，接着这一步很重要，这是肉松出绒的关键，把肉块拿出来，顺着纹理搓，像搓衣服那样搓
步骤 6
所有的肉块搓好以后，然后放盐，生抽，耗油，白糖抓匀，然后放进面包桶，开启搅拌模式，搅拌10分钟，最后出炉
3. 料理机可以切肉丝吗怎么切
肉片改刀的时候要顶丝切，也叫顶刀，因为肉类的肉丝尤其是牛肉、猪肉等大型动物的肉丝纹理较粗，如果顺丝也就是顺刀切，烹饪的时候不容易熟和入味，咬起来口感也不好，容易产生咬不烂的感觉，所以在烹制肉类产品的时候一般采取顶刀切片的刀法
4. 料理机可以切肉丝吗视频
分情况，猪肉要切肉丝的话是竖切，要切肉片的话是横切比较好。肉类都是有纹理的，切的时候顺着纹理切就是竖切，逆着纹理就是横切了，横切的猪肉会切断它的粗纤维，竖切则不会。
切肉有窍门，不会切肉的看过来！有时候一样的菜谱一样的，从原料到烹饪方法相同，可是最后的成品却相差甚远。一样的鱼，一样的做法，有的人做的有模有样，有的“形象”全无，散成一摊。像牛肉，有的做好口感很不好，甚至咬不动。这是为什么呢?很多人第一步纠错了，切肉的手法方式出错，切出来的肉影响口感，再好的厨艺也很难救回。不同的肉质有不同的切法，掌握了切肉的窍门，是烹美味佳肴的关键。
5. 料理机可以碎肉吗
可以，但是很粗糙，没有专用磨面机的细。
料理机适合打果汁，辣椒面，碎肉等一些不要求打得很细的工作的，磨米粉的话因为要打得很细的，还是建议你用食品加工机，当然用料理机也行但不会很理想的 ，