1. 分离机分离出的奶油是什么
1、动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小，保存时间长短等区别。2、植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，营养没动物性鲜奶油丰富，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽，并且有牛奶的清香味道。3、动物性奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%—10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。4、植物性奶油保质期长，可以冷冻，价格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。
5、动物性奶油含水量大，打发后应立即使用，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。动物性奶油从牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
6、动物性奶油也会含有较高的胆固醇，发热量高，容易造成人的肥胖，但是相对植物奶油来说引发心脑血管疾病的概率就小很多。
2. 奶油分离机工作原理
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1、几乎每种淡奶油外包装上的储藏方式都不完全一样，甚至同一个包装上，中英文的保存条件竟然也有不同。
2、一般来说，长时间的保存以及打发之前，都需要4-8℃冷藏储存。
3、淡奶油的储存切记冷冻，即使是放在冷藏室里也要注意不要贴着冰箱壁（一般冰箱壁温度较低），以防冻伤。冻伤后的淡奶油会油水分离，就不能再打发了。
4、冻伤、打发时温度太高、打发速度太快，都会导致打发失败，表现一般为打来打去都是稀薄的状态打不发，或者还未打发就已经油水分离了。
3. 奶油分离器
散装的奶油在常温一周左右,在冰箱里可以二个月。灌装的话保质期相对会长些。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
4. 奶油油水分离是什么样
淡奶油变成黄油后剩下的水是乳清剩下的水的话是可以做面包用它做面包，可以使得面包更具风味也会有老面包的浓郁面香和奶香，而且面包特别柔软，即使放两三天面包还是依然柔软。
乳清营养很好，不管和面蒸蛋，泡燕麦，熬粥都是很好的选择！
5. 奶油分离出来的是什么
冷冻后的淡奶油过滤后是黄油。冷冻会使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。
这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
6. 奶油水油分离
淡奶油出现油水分离的原因:淡奶油的组成通常是35%的乳脂和65%的牛奶,其中的乳脂就是黄油,将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油。
但在淡奶油的储存过程中,如果温度过低就会造成其中的水分析出,这就是淡奶油的油水分离。
另外冻伤、打发时温度太高、打发速度太快，都会导致打发失败，表现一般为打来打去都是稀薄的状态打不发，或者还未打发就已经油水分离了。