1. 热风循环烘炉
烘炉的目的即在于把炉墙中的水分排出,避免运行时由于炉墙中的水分急剧蒸发,造成裂缝甚至倒塌损坏炉墙,同时,烘炉可以加速完成炉墙材料的物理,化学变化过程,使其趋于稳定,以利于今后锅炉在高温状态下长期可靠的工作.烘炉的方法有三种:
1) 燃料烘炉.
2)热风烘炉.
3)蒸汽烘炉.
2. 热风循环烘箱工作原理
一、进料区：
产品进入烘干区前，放置产品的地方，其长度为500mm-1000mm左右。产品通过隧道烘箱进料区自动进入第二部分的烘干区进行加热、干燥等热处理作业。
二、烘干区：
主要是由框架、鼓风电机、加热管、箱体（内箱体和外箱体）四部分组成。两层箱体之间填充保温隔热材料。可持续不间断地烘烤，提高产品生产效率。多段独立PID温度控制，炉内温度均匀。输送线速度变频 调速，调节自如，运行平稳，生产效率高。
三、出料区：
按需可加装散热风扇，使烘干区的产品加速冷却，以便下一流程的作业。
四、输送线部分：
网带、板链输送线两侧配有传动链条，解决运输过程中跑偏的现象。流水线烘箱是分段式加热，独立电箱控制、操作方便。结构主要由输送系统与烘干炉两大部分组成。
3. 热风循环加热炉
1、原理不同
热风烘烤，是利用风扇加强炉内的热对流，热风循环只是一种干热高温风。上下管加热，也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。
2、对烤制物品着色不同
热风烘烤使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高，所以表皮着色会比较均匀。而上下管加热往往在制品的顶部作用的更加明显，所以，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅。
4. 热风炉循环风系统
它的缺点是怕循环系统失灵或停电。一旦停电超过两到三个小时,如果绝缘不好,管道就会结冰。
热风炉加热永不冻结,温度可设定,比热水加热节能40%,比蒸汽锅炉加热节能50%。这种对比是实际的。
热风炉不需要申请使用证,蒸汽锅炉和压力热水锅炉需要申请使用证,职能部门每年也要进行年检,但也要承担费用。
5. 热风循环烘箱操作方法
家庭使用上下管就够用了，完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕，及其它类型的烤蛋糕，热风会使蛋糕表面过度失水，造成品质问题。而且像甜面包的烤制，如果使用热风循环，会导致面包着色层次感不强，表皮偏厚。但，烤饼干及重油蛋糕的话，热风循环会让制品受热更均匀，品相更好。
所以，没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环，用处不大。
使用烤箱烤面包的注意事项如下：
1、使用烤箱时要进行预热，避免食物受热不均、水分流失、表面烤焦等问题；
2、使用烤箱时要将食物放在中层，便于均匀加热；
3、使用烤箱时要注意时间，防止加热时间过短，或加热时间过长，造成面包无法食用的情况出现。
6. 热风循环烘箱
具体看是左旋还是右旋来确定
风机分左旋和右旋两种形式，从电机（皮带轮）侧正视，叶轮按顺时针方向旋转为右旋，逆时针旋转为左旋。
当叶轮为顺时钟旋转称之右旋叶轮为逆时针旋转，称之：左旋。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往水平方向吹出气体时，称之：右0度。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往斜上方45度吹出气体时，称之：右45度。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左方，往垂直上方90度吹出气体时，称之 ：右90度
7. 风炉 热风循环
烤蛋糕，饼干等食物也是需要预热的。只是风炉的风会在里面循环，烤出来的食物上色均匀。