1. 牛扎糖为什么叫牛扎
这是一款制作起来非常简单的小饼干，主要是做里面的牛轧糖
2. 牛扎糖是哪个扎
来分享个甜味的台湾牛扎饼的做法，之前COOK也吃过香葱咸味的牛扎饼，一次不要做太多哦 因为会有些腻1. 不粘锅开小火，将黄油融化2. 黄油融化后，放入棉花糖，让棉花糖也融化3. 棉花糖融化到七成时，倒入黑芝麻和奶粉，搅拌均匀4. 牛轧饼馅就做好了，保持锅的温热，让馅一直柔软的状态5. 如适量大小的馅料放在一片苏打饼干上6. 再盖上另一片饼干压平7. 如此重复，然后放在盘子里晾凉8. 凉透后放在保鲜盒里储存，要的时候拿出来摆盘即可小贴士牛扎饼里的牛轧糖可以软一点，黄油多放点就可以啦~
3. 是牛扎糖还是牛轧糖
牛轧糖熬糖版与棉花糖版本的主要区别是:棉花糖版本传统口味、硬度大一些；熬糖版成分多样、口感软而轻。
牛扎糖的棉花糖版，具有非常传统的味道但是赢而重；而熬糖版因为煮糖的原因，使得口感更软更轻，它与厚重的棉花糖版本完全不同。无疑，这是一种全新的体验。成分中的杏仁和干草莓是特别美味的成分。添加牛轧糖不仅可以立即改善外观，而且味道会飙升。除了一点麻烦之外，基本上没有任何缺点。
4. 牛扎糖为什么叫牛扎糖?跟牛有啥关系
原料不同，口感不同。牛轧糖的原料一般是棉花糖，然后在翻炒的过程中加入自己喜欢的坚果或者果仁等材料。而雪花酥里面加了饼干，也可以加入适量的果干。
雪花酥在制作完成后，还要在表面撒上一层奶粉，增加雪花酥的甜味和口感，牛轧糖相比雪花酥，口感会更硬一点
5. 牛扎糖怎么说
牛轧糖[niú gá táng]
首先牛轧糖肯定是个音译词，本来就是法国糖果传入以后翻译的，牛轧糖意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。
所以用入声字“轧”来标记gat，所以用的读音应该是ga，
其次也和方言翻译有关，这种糖最早可能是从上海传入的，在吴方言里，轧是读～嘎~
(ga〉音，牛轧糖读作“女嘎当”和外文中的发音接近，翻译成文字的时候，自然而然被写成了牛轧糖。
所以从音译来源看，牛轧糖读niugatang比较恰当
6. 牛扎糖是谁发明的
牛轧糖的来历：
（1）说是在1441年意大利人克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
（2）另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。
以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。
其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国最受欢迎的糖果之一。
（3）还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。