1. 水果糖生产设备
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
辅料:蜂蜜
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养。
2. 糖果制造设备
棉花糖机器分为两大类，一种是燃气型棉花糖机 另一种是全电动棉花糖机，两种系类的棉花糖机器主要看在什么环境下使用，燃气型的比较适合流动作业比较方便，但是不是很卫生，并且需要预热3-5分钟的时间，比较麻烦，需要等待很长时间，传统加热管形式的电动棉花糖机器和燃气的功能差不多唯一的区别在于加热方式不一样，还有另一种全电动直热式的的棉花糖机功能比较先进，采用加热丝加热，开机3秒即热 不需要等待，免去了预热时间，还可以储存砂糖，适用于各大娱乐场所 人流量比较密集的地方，比如庙会，集会，游乐园，公园，商场，均可满足需求。
推荐参考先昌李记品牌的直热式棉花糖机，北京丰台新发地奶茶街先昌李记。3. 糖果设备生产线
简介：四川上冠食品有限公司地处历史文化名城四川，广汉（三星堆）坐落于石亭江畔古蜀宝墩文化承传之地，广汉北部工业开发区（小汉食品工业园区）,投资新建的中央生产基地，占地70余亩。并从德国，英国，日本，台湾，香港引进了大量的烘焙设备、糖果生产设备及休闲食品生产线；法定代表人：卢勇成立时间：2011-12-01注册资本：100万人民币工商注册号：510681000034496企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：四川省广汉市小汉镇小南村八社
4. 果糖厂设备
随着奶茶行业的兴起，越来越多的人开始投身于奶茶创业的行列中，投资奶茶需要购买奶茶设备，果糖机就是其中的一种，那么你知道果糖机怎么使用吗?下面给大家介绍一下。
奶茶店果糖机使用方法：
1、果糖机型号
果糖机一般分为16格(按钮)及24格，常见的就是16格。另有果糖上出口、下出口之分，这主要是适配奶茶店水吧操作台的使用，常用的是上出口。
2、果糖机设置
可以将每格设置成常用的数字，比如设置1oz(25cc)，步骤是按set按钮>>
按某个编号按钮，如1-1等>>上下调节单位至40>>按存储，OK了!最后按一下1-1链测试一下，是否为1oz的容量，若多或少，再重复上面步骤细微调节。
同理，0.5oz，2oz等数值都可以调节。此外，有的奶茶加盟店是糖正常、半糖、少糖、无糖等，这是同样的道理，只需但实际的量设置最后复核一下就可以了。
果糖机注意事项：
糖是饮品的灵魂。就如盐一样，能让饮品提升风味。糖少味则淡、糖多味则腻。为了控制好糖的使用量，许多饮品店配置了果糖机。果糖机的出现，大大提高了饮品店的工作效率和质量。
5. 水果提炼糖的设备
(一)工艺流程 山楂渣→漂洗→水解抽提→粗滤→离心分离→过滤→浓缩→千燥→果胶粉 (二)操作要点说明 (1)漂洗：为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，以进一步除去渣中残留的糖、酸、色素等可溶性成分。
(2)水解抽提：包括原果胶的水解和果胶溶出两个过程。一般用热的稀酸溶液作为水解液进行水解，使原果胶成为可溶性果胶，但水解不要过度，防止可溶性果胶降解为果胶酸。抽提效果与水解液的酸度、水解抽提的温度、时间有关，也可采用多次抽提。根据经验，一般水溶液的pH值应保持在1.8～2.5，水解抽提温度90～95℃，时间50～60分钟，抽提用水最好经过软化处理。(3)抽提液的处理：抽提液经过粗滤后，用蝶片式离心分离机分离出固体杂质，再用酶水解抽提液中的淀粉。酶反应条件是：淀粉酶添加量1％～2％，反应温度45～50℃，时间2～3小时，酶反应后加热，在75～80℃温度下保持3～5分钟灭酶。在其中加入0.3％～0.5％活性炭，在50～60℃下搅拌20～30分钟，使果胶脱色，最后经过硅藻土过滤，可得澄清的果胶抽提液。(4)果胶抽提液的浓缩：一般用真空加热浓缩法，将澄清的果胶抽提液放入真空蒸发器中，在81.3～86.6千帕真空下浓缩，使果胶液的可溶性固形物含量达7％～9％。这种浓缩液可以作饮料原料用，也可进一步加工成果胶粉。(5)果胶粉的加工：用浓缩果胶液加工果胶粉有以下几种方法： ①喷雾干燥法：用喷雾干燥机干燥，热风温度130～160℃，干燥后用孔径0.25毫米的筛筛分。用这种方法加工成的果胶粉颗粒细、溶解性好、成本低，但成品果胶粉中杂质较高。②乙醇沉淀法：将浓缩果胶液放入凝结器中，添加果胶液量1.5％的盐酸，搅拌30秒，促进果胶的凝结，并溶解部分盐类，减少杂质沉淀。然后加入等量的浓度90％的乙醇，边加边搅拌，加完后每隔2～3分钟搅拌一次，果胶即沉淀析出。用压榨机去液汁，榨出的液汁供乙醇回收用。在沉淀的果胶中加果胶2倍量的浓度为95％的乙醇，边搅拌边洗涤0.5小时，然后取出凝结果胶，榨干液汁。如此反复洗涤2次，榨干后，将凝结果胶送入真空干燥室中，在65～75℃下干燥至水分含量8％以下为止。将干燥果胶粉研细，过60目筛(筛孔直径0.25毫米)，筛后尽快包装。用此方法加工的果胶粉纯度高，凝胶力强，但成本高，耗用的乙醇多，因此，用这种方法制取果胶粉时必须配备乙醇回收装置。③铝盐沉淀法：通常用硫酸铝沉淀，果胶抽提液可不经浓缩处理。将果胶液在搅拌过程中慢慢加入一定浓度的硫酸铝溶液，然后用氢氧化铵溶液调整pH至3.8～4.2，调pH值应在搅拌下进行，以免局部碱化而引起果胶的脱甲基作用。当pH值达到3.5左右时，开始生成氢氧化铝，pH超过3.5时，氢氧化铝就与果胶一起沉淀，形成黄绿色的凝胶体。经过搅拌并放置一段时间，果胶便可完全沉淀。用滚筒筛沥去沉淀果胶的水分，并用冷水洗涤去除过多的母液，然后压滤，并将滤饼破碎成3毫米大小的碎片。由于氢氧化铝不溶于乙醇，用含有10％盐酸的乙醇滚洗氢氧化铝—果胶沉淀的碎片，就可将其中的氢氧化铝转变为氯化铝，使铝与果胶分离。为了去酸，果胶要用75％的碱性乙醇和中性无水乙醇先后洗涤。压滤后的湿果胶约含60％的水分，经干燥至含水量7％～10％后便可研细、过筛和包装。用铝盐法生产的果胶呈黄绿色。此法的优点是乙醇用量少，但铝离子不易除尽，会使果胶中含有较多的灰分。
6. 水果糖生产设备报价
这个还真没数过了 但是数量应该是不少了 上好佳的那种硬的水果糖价格也不贵了 一包也就10块钱不到的样子吧
7. 水果糖生产设备有哪些
糖葫芦制作原料： 白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3 块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺： 先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖 为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌， 继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中 冷却.冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙， 有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串 放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用 力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五 分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核. 还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做 花样冰糖葫芦。