1. 饴糖怎样制作
直接隔水加热即可。
饴糖其实就是麦芽糖。
1、将小麦粒或是大麦粒清理干净，放在瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用常温水，冬天可以用温水，水温不要超过30度，浸泡24小时后捞出，放入筛子内，平铺均匀，每天用水淋麦芽两到三次。
2、夏天经过5-6天，冬天要8-10天，待麦芽长出二叶包心时，将其切成碎段，越碎越好。
3、糯米洗净，提前5-6个小时泡好，泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸笼内，用柴火大火蒸1个半小时。蒸好的糯米取出放在筛子上，晾凉到50度左右。
4、把蒸好的糯米饭和切碎的麦芽加山泉水放入瓦缸内发酵，发酵的时间是5-6个小时，发酵好的糯米饭和麦芽装入布袋内，袋口扎起来，把汤汁过滤出来，过滤出来的汤汁就可以用来熬煮麦芽糖。
5、过滤好的汤汁先大火煮开，煮到起泡泡，开始有拉丝的时候，改小火继续熬煮。
6、熬煮的时候要边用勺子搅动，控制好火候，千万别糊锅，一旦糊锅，整锅麦芽糖就毁了，这一步很重要，特别考验耐性，熬到可以挂帘就算好了。
7、熬制好的麦芽糖出锅冷却，装瓶。这样就大功告成了，过程简单而复杂，却是一步也马虎不得。
2. 饴糖怎样制作视频
材料
糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许
做法1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水，倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可
10.炸好的江米条和没炸的比较
11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
3. 饴糖怎样制作好吃
玉米饴糖的制作
饴糖在家庭作坊中便可生产。首先是选料，要选择干燥、纯净、无杂质的玉米，糯米小麦与其他原料的配比为1：10。红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。然后就是育芽。将小麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
还要经过蒸煮和发酵。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。在将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
最后便是压榨和浓缩。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。榨出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
4. 饴糖的做法大全窍门
用料
熟白芝麻 200克，熟亚麻籽 80克，麦芽糖 80克，白砂糖 70克，水 70克
做法步骤
1、白砂糖 麦芽糖 水倒入不粘锅中火加热
2、刚倒入时可以搅拌一下，糖完全融化后 就不要搅拌了
3、加热到琥珀色，用筷子挑一点 到一个放有清水的碗中，糖马上凝固变硬就可以了
4、调小火，倒入芝麻混合均匀 再关火
5、整形压紧 可以用擀面杖 擀压平整
6、有温度不粘手 就可以切块了，不要等到完全冷却后再切，容易碎
5. 饴糖是怎么制作的
1.制作饴糖的第一步便是要育芽，我们将大麦粒给清洗干净，然后放到木桶里面，加上适量的清水浸泡，在冬天需要用温水，然后将麦粒给浸泡一天左右，再捞出来，放到可以漏水的容器中，每天用温水给淋几次，水温不要过高了，经过几天，我们便可以看到麦粒已经长出小包心了，这时我们再将这些小包心给弄碎。
2.接下来便是蒸煮糯米还有玉米碎粒。将它们放到水中泡半天，待它们吸水并变得膨胀之后，再捞起来把水份给沥干，放到蒸茏中，蒸熟后，放到席上晾凉。
3.接着便是发酵的时候了。我们将已经晾凉的玉米碎末还有糯米，和着小麦芽一起搅拌均匀，等它们自然发酵5个小时左右，再把它们装到布袋子里面，把袋口给绑紧实。
4.接着我们再将布袋给放到榨汁机上面，榨出来的汁液便是饴糖。然后再把饴糖放到锅中煮开，用筷子可以拉出丝来，便可以了。想要熬出可以直接食用的饴糖，则需要熬煮更久的时间，熬好之后，放到容器中，等它冷却后，切成适合的大小就可以了