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关东煮正宗(老式关东煮)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-16 04:25   点击:256  编辑:admin   手机版

1. 老式关东煮

多口水预警,我私藏许久的零食店铺终于要曝光了!

白熊喝喝

有着特别可爱的LOGO和特别可爱商品~精选世界各地的不同美酒,风格却一致地超清新。可可香草、椰香沙滩、草莓薄荷…不同口味的精酿和小甜水光是看看都觉得喜欢,详情页还会给出相关的温馨小贴士。日常喜欢小酌的女孩子一定要来逛~

古氏蛋糕

这里有北京最好吃的黑森林裸蛋糕,有浓郁的致命巧克力诱惑,有老式咸奶油蛋糕唤起你童年的回忆,曲奇的味道更是让调友不住称赞~呐,心情不好的时候,就需要它们来甜蜜一下啦!

拾捌号货铺

非常可爱的一家零食店,主营日、韩进口零食,饼干、糕点、巧克力、面点、饮品等应有尽有,一个店铺就能解决所有需求,对于我这种懒癌患者来说,实在是最合适不过啦~

椒盐记

和棒棒鸡类似的川味冷吃零食,主打兔肉、牛肉和鸭肉,还有经典的豆干和笋尖,麻辣鲜香,色泽诱人,据说还原了自贡最经典的老味道,懂行的调友们不妨试试?

夏曲手札

非常有特色的手工零食小店,店主亲自挑选最精致的进口原材料,手工制作,成分天然健康,口感不油腻,颜值也非常高,自己享用或者用来送人都很赞。

歪妈家的干货店

如果你想找品质不错的银耳、桃胶,这家店可不要错过啦!此外店内甘蔗汁熬制的老冰糖,自然晾晒的皂角米,还有清新淡香的金边玫瑰花茶都是非常值得入手的~感兴趣的朋友先Mark吧!

自然不同食品馆

同样是手工制作的零食店,有久制养生膏、新鲜果酿、暖胃果茶和手工杂粮,健康养生,长久服用能调理身体,也很适合送给长辈。这个冬天,让你暖胃又暖心~

廖记棒棒鸡旗舰店

吃货必藏!开遍美食之都成都的地道美味。下单后,店家会根据食物的状态进行锁鲜和真空处理,保证给你送上最正宗的美味。调友极力推荐棒棒鸡和无骨凤爪,正在回答问题的我…%¥&%…@

老友味

又是一家令人垂涎三尺的良心美食店!花雕酒浸泡的醉蟹钳,淘宝二楼热荐的秃黄油...无论配饭还是作为下酒菜都超赞!

古早

正如其名,这家店铺只售卖古早味的糕点,红豆饼尤其好吃!

西溪特产杨先生的店

上过极限挑战的店,小绵羊张艺兴吃的芡实糕就来自他家哟。麻花种类超级多,绝对能满足吃货们挑剔的味蕾。

妙蕾钱朵朵的小零食

主打手工小曲奇的独立店铺~身为不敢动用烤箱做饼干的我,果断买了一波!味道醇香浓郁,回味悠长。

醉鹅娘葡萄酒精选

堪称专业吃货和高冷酒鬼必收的精品店铺~品酒师醉鹅娘和厨娘喃猫精选出各类吃吃喝喝的优质美食,还有略带小淘气的“全球奇葩怪癖TOP5矿泉水套装”,实在有趣~这样的店铺我先收为敬!

Bloomingsweet

之前介绍过的星空棒棒糖就是这个品牌,美颜且创意十足。还有小黄人、迪士尼、四叶草、文艺字母等超多系列,送给别人绝对是超棒的礼物!甜蜜到你的心里~

明治日本食品代购店

你想要的日本美颜零食都能在这里找到,热门的生巧、点心这家都有,样样都是爆款啦。而且代购价格相比起来也还便宜,值得多次回购哦~

AaronHouse

同样是日本零食集合地,但却有着非常多的爆款和限定款,一些很少见但同样好吃的伴手礼小糕点也超级多,包装精美颜值超高,作为礼物绝对是走心又走胃。

番茄家零食

一家比较接地气的店铺~以天然有机的水果、干果、蔬菜等零食为主,囊括范围很广,而且价格也非常实惠,好吃不贵又健康,吃货们不容错过。

贾宴食材记

专门经营各种天然花茶,种类超多,没有精美的包装,只有看得见的天然和朴实的功效。店家还标明了每种花茶的效果,想要改善气血等小问题的调友不妨试试。

醉酒诗

绝对是网红级的小酒铺,你能在这儿找到很多少见的、迷人的、让人难忘的酒水。店主用心地写下每一瓶酒的故事与特点,不管是初学者还是小酒鬼,都能在这儿,收获一点生活中的小惊喜。

葡萄周末

这家店的slogan是“用一瓶好酒,犒劳一周的辛苦”~虽然成立时间很短,但因为常常能买到一些瓶子好看喝起来也不错的酒,也是迅速地就成长为皇冠店铺了。这家店从成都发货,对于西南地区的朋友来讲是个好选择哦~

壹亩地瓜YMDG

连常见的烤地瓜干都甜过初恋,更别提芝香红薯片、水晶紫薯仔更经典好货有多美味啦!21度蜜薯也一定得尝,甜糯细腻如莲蓉,还会流蜜,写着口水都要流下来啦!

嗨嗨匹匹岳云鹏星店

一家自带的喜感的美食店~不管是甜辣鲜香的“藕遇豆皮”、还是软糯入味的“我的小猪手”、再到打开了新世界的耗辣椒,每一款都好吃到停不下来!

有间小卖部

有着初恋味道的风干草莓干、清雅香甜的秋葵脆、富含胶原蛋白的野生桃胶…有间小卖部几乎承包了我全部的追剧时光。无油低卡无添加,加上超高颜值,美味的口感,实属一入坑就停不下的好食啊~

宅汤良品火锅豆捞日式

冬季让人无法舍弃的除了被窝,还有就是热气四溢的关东煮了。这家店卖的所有丸子都好吃地让人直跺脚,闭眼选都是让人幸福的味道。望窗外雪景,低头夹一颗滚烫的爆浆芝士丸,那一刻,灵魂都得到满足~

温州菜场

远离家乡的时候,最能引起思念的就是舌尖的记忆。鱼饼、酥排骨、麻油鸭、大馄饨...甚至每一样都是从最有名的老店买回的。有了这个温州菜场,哪管我身处何方?

涛之烘焙

这家烘焙主打低脂无糖,嘴馋又怕胖的甜食爱好者,一定要收藏~也有低糖的可以选择~豆乳盒子、榴莲千层、抹茶千层这些网红甜品他家都有哟!

虎ママの菓子ワールド

来自霓虹国的美味,红透半边天的白色恋人、薯条三兄弟、生巧克力,在这家店都能找到!更别提还有节日限定版套装,足不出户就能吃遍全日本!

火号火焰兔

世人总以饮食清淡为上,孰知我得此一束辛香为伴。名曰“火号”,以辣为食。兔头、鸡翅、牛肉、鱿鱼、龙虾,皆能辣而食之。

谢宴谢记

糖水、煲汤、稠粥,都是暖胃又暖心的美食;花草茶、零嘴,在悠闲的午后与书是绝配。

杨小姐的果酱铺

下厨房合作的第一家果酱铺子,取材天然,手工制成满口大果粒的果酱~不论是单独挖了吃,还是拌酸奶、抹面包,反正就是停不下来!

微卤

大碗喝酒,大口吃肉。传承千年的卤味,现卤现卖,牛筋、猪蹄、排骨、鸡肉、冷吃兔,让你爱不释“口”!

旅燕胖猫茶点铺

“晚来天欲雪,能饮一杯无?”不喝酒,喝茶也是可以的。源自日本的花草茶,不论是清香、馥郁、酸甜还是微苦,你都能在这找到适合你的那一款。

梁食

大神级厨师梁子庚先生的品牌店铺,数十年精研美食之道,亲身走访世界各地,带来舌尖上最顶级的美味。

奈良午后红茶店

这家小店满满的软萌风,美貌的花草茶明明可以靠颜值,却偏要靠品质。尤其推荐他家的日本茶界小花旦、口味与颜值共存的伴手礼LUPICIA哦~茶叶也维持一贯的好品质,保证你入坑无悔,香香甜甜很适合送小公举和软妹哟!

SWEETS x SERVICE

学日语的话痨店主会根据你的口味做出专属推荐哟!代购的果子和蛋糕,还有很醇的酒果冻,都是别家没有的~从零嘴到下饭的佐配,都很全!日期也都很新鲜呢。

丰收蟹庄旗舰店

秋风起,蟹脚痒。天凉了就是吃蟹的时间了呢。秃黄油是由大闸蟹蟹黄制成的,热一下拌饭拌面,好吃到舔碗!

日本零食探险队

纠结了许久,终于还是决定把这家店铺分享出来!因为他家的东西真的是每一样都想买!常见的大人气零食、日式传统糕点暂且不提,光是店内的抹茶控专区戳进去就根本走不出来!品种之丰富,当真无愧于探险队之名!这样的店铺买买君可是忍痛分享出来的,你还不快快收下嘛?

又伊鲜味匠世家

专注于做出醇正调味品的日式情怀店铺,除了日式低盐寿司酱油、适合吃草用的沙拉汁、芝麻油底料外,还有包含M8和牛的寿喜锅等吃货贴心套餐。不光味道令人感动,店铺内还有可供送礼的日式风格包装盒,送给家人、朋友,也会让冬天暖和起来吧~

青蛙烘焙工作室

如果你是咖啡老餮,或者想要一尝顶级咖啡可一定要来这家店看看了!它家非常擅长以浅烘和中烘来恰当表现每款咖啡的特点。尤其“爱情灵药红波旁”,绝对让一直认为咖啡喝出甜味是玄学的你颠覆对咖啡的印象。

Coffee tree咖啡树

本来是个喜欢咖啡的小伙伴安利的,但是他家除了咖啡,更吸引我的还是一票不太好找的男士剃须产品,经典的Proraso须后水,逼格爆表的Truefitt&Hill,还有不少小众品牌,偶尔买来一件用着也是非常惊喜,懂生活的朋友们必收啊!

米未小卖部零食

论如何把“撕逼”节目做成美食番,那就得好好问一下罪魁祸首——米未小卖部零食~相信很多人是因为《奇葩说》、《饭局的诱惑》上丧心病狂的口播和植入才知道米未零食的,但是一入坑才发现真的很好吃啊!

米未小卖铺的粑粑瓜子凭借着奇特的画风、饱满的口感赢得了一票死忠粉。它家的好厉害薯条也不甘示弱,日漫风格的包装非常讨喜,口感上非常像卡乐比的薯条三兄弟,外皮酥脆,里面有点糯,几经咀嚼后...啊!没错!马铃薯的香气!

祥禾饽饽铺

这是一家认真做北方老味道的糕点店,店主坚持“传统本身,就是一种滋味”的理念,始终遵循京津老方子的做法做吃的。味道大多和小时候吃到的相差无几,甜度适中、热量不高、酥脆不腻、贴近原味等词语用在他家产品上一点也不夸张,吃到的都是生活的平淡质感,细细品味人生都在里面。

东北珍特产食材店

掌柜的叫“梅河口信息网”,我也不知道他怎么想的。一袋烤冷面10片装仅售7.9,摊上一个鸡蛋,刷点烧烤酱,再洒上葱花香菜和醋,加两根烤肠,简直就是完美。

这家店还有朝鲜冷面,荞面冷面,凉拌凉皮,秘制牛板筋,香辣明太鱼,韩式炒年糕,秘制腊肠,朝鲜辣白菜……不行,我不能再说,我怕我再说你们就忍不住都去淘宝了,就不继续读我的文章了。

多说一句,荞麦面图片里面的肉和鸡蛋要自己加,包装里面是没有的。

鑫鑫肉食

这家店的招牌是云南西双版纳特产脆皮烤肉(五花肉),如果你不和我一样是店铺VIP的话,一斤就是45块钱。虽然长相差了点,但是真的很好吃。属于傣味烧烤,用带皮的新鲜的生态猪肉经腌制24小时后,用木炭烤制而成,肥瘦相间,皮脆肉嫩。微波炉加热40秒就能吃了,最好切薄片,皮一定要朝上,这样到时候微波炉打出来之后皮还是酥的。

他们家还有一个微博叫脆皮烤肉,有4w多粉丝,会定期搞一点转发抽奖活动,淘宝店铺设计也挺实在的,看出来老板也是个实在人。

聪明小熊旗舰店

绝对是香港伴手礼的代表。他们家招牌的饼干是4MIX(4味混合)和8MIX(8味混合)。4MIX为牛油系列:咖啡、鬆牛油、脆牛油及提子燕麦;8MIX为果仁系列:榛子夏威夷果、香脆果仁、核桃、腰果、杏仁罌粟子、咖啡杏仁、开心果及巧克力果仁。这两种都各有大盒、小盒两个选择。

珍妮曲奇最大的特色是黄油味浓重、口感酥软,闻起来就很香,尤其是刚出炉的饼干还带有一点余温时,味道最佳。再配上可爱的包装铁盒,内外兼备,才是王道。

老杭邦

老杭邦创立于1933年,掌柜执着于做好各种糕饼,旨在传承地道的杭州味。所有成品都是选用新鲜食材手工制成,没有任何添加剂而保持食材最原始的味道。

龙井酥

是老杭邦以茶入酥的代表作,采用上好龙井茶叶糅合到手工制作过程中,打开包装就闻到淡淡的茶味儿,软香的,咬一口下去甜而不腻,龙井茶混着里边包着的红豆粒,好吃!。

老杭邦酥饼

做工也非常讲究,全都选用上好食材。外皮为龙井茶制作,柔软酥爽,内馅也是茶味,混合着蜜豆。吃着茶有豆香,豆有茶味,一点也不会觉得甜,更不会腻。

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2. 中式关东煮

没有区别。

卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。

像麻辣烫起源于四川以红汤汤底为主一样,关东煮就是起源于日本关东地区的一种小吃。本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。明治时代东京就出现了关东煮的路边摊。冬天,吃关东煮是很多日本人的温暖记忆。

正宗关东煮的汤是用海带和柴鱼片慢煮出来的,材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、牛筋、油炸豆腐、海带结(丝)、魔芋丝、鱼丸、芋头、竹轮(鱼肉或豆的制品)、豆腐等,不同地域,材料略有不同。便利店用一种互不相通的铁格子锅煮关东煮,每一种材料都隔开,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱。

3. 正宗日式关东煮

日本关东煮的做法及配方

关东煮是日本的一种小吃,在我国台湾一带非常流行,近些年来在北方地区也比较兴盛,但已经不是日本关东煮的原汁原味儿了,今天就给大家分享一下关东煮的做法。

牛骨汤熬制:

牛棒骨10斤,猪骨3斤,鸡架5个,60斤水,熬四小时,净汤50斤。

混合油:

菜油5斤,豆油5斤,牛油2斤,猪油1斤。

香料配方:

排草15克,桂皮30克,千里香50克,山奈20克,小茴香30克,香茅草30克,丁香5克,白芷10克,八角35克,毛桃20克,香叶20克,草果30克,白蔻15克,陈皮10克,花椒40克,肉蔻15克。以上香料打成香料粉。

底料材料准备:

葱120克,生姜100克,蒜仔120克,香菜,芹菜,圆葱。郫县豆瓣酱2斤,阳江豆豉20克,泡椒酱1.5斤,白酒40克,醪糟100克,糍粑辣椒4斤,冰糖150克,青花椒100克。盐,鸡精,

味溢匙味极鲜(某宝有售)

3克,3A粉,

味溢匙牛肉精粉(某宝有售)

5克。

底料的炒制:

1.锅中入油,将准备好的油放入锅中,加入葱姜,蒜,香菜,芹菜,圆葱,将以上材料炸干捞出。

2.接着加入郫县豆瓣酱,豆豉,小火不停的搅拌,继续加入泡椒酱,糍粑辣椒和冰糖,青花椒,小伙一直继续搅拌。

3.加入香料包30克,直到出香味为止,最后放入盐,鸡精,味溢匙味特鲜,3A和味溢匙牛肉精粉即可。

关东煮的食材:

关东煮的食材可谓是五花八门,种类超多,肉类,虾类,贝类,蔬菜,以及各种随季节变化的食材,都可以成为关东煮的主要原料,传统关东煮的经典食材,主要是萝卜,鸡蛋,魔芋,油豆腐以及昆布卷。

4. 关东煮关东煮

原料:

菜油5000g、猪油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g

八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小颗粒,草果拍破剪成小块,香叶剪细,香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

1.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)和匀。

2.另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温,慢慢的淋到和匀的混合料上面,一边和以便不停的搅动,直至油淋完。

3.然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制,炒制时要不停的搅动锅底,以免粘锅,当6分干时下香料。

4.继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒,再炒5-10分钟,锅内原料香气四溢时起锅即成。

吊汤:牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克

1.把猪骨头和牛骨头敲破,放入冷水中烧开氽去血水,放入清水中清洗干净。

2.另置一大锅放入各原料,加水10KG,用小火熬制(用大火熬制的汤色乳白,容易引起酽汤)4个小时左右。捞出骨头不要,即成清汤(这步可省略)

熬制老汤:将4分底料和6分清汤的比列混合,加入胡椒5嚣0克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右,捞出渣子即成老汤。

分锅:生姜50克、大苣蒜50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、干辣椒25克、花椒15克,将老汤平均分到每口锅里,保持每口锅8分满,放入以上各料即可。

然后把你喜欢吃的东西穿成串,然后放进锅里就可以了。这就是街上卖的小吃串串香了

5. 老式关东煮里面像鸡腿面包一样的

7-11便利店熟食区有咖喱鱼丸,咖喱鱼豆腐,关东煮,有烤奥尔良鸡腿,有蒸好的大肉包子,花卷,有烤热狗肠,我个人比较喜欢点一份海鲜酱乌冬,加一份咖喱鱼丸,花费10.5元(个人推荐,比较实惠),味道挺不错的,还有冰柜位置会有一些包装好的快餐,店员会帮你加热,一份也就12快-15快左右,份量嘛还可以,味道也不错,主要是方便

6. 关东煮正宗做法

关东煮肉的具体做法为:主料:肉400克,白萝卜500克,香菇100克

辅料:小葱1根,清酒150克,生抽50克,白糖20克,关东煮

做法:步骤1、这个菜我用了牛肋条肉,除了肉质易煮软之外,还有一点牛筋非常有弹性,很好吃,也可以用牛腩,但不太适合用牛腱,不容易煮软。我用了白萝卜和香菇,也可以用胡萝卜。

步骤2、牛肋条切成适口的小块,在水里浸泡一下,洗去血水。

步骤3、牛肉放到炖锅里,放水盖没食材,烧开后煮3分钟。

步骤4、将牛肉捞出来

步骤 5、放在清水中漂洗干净表面的浮沫,顺带把锅也洗干净。

步骤6、重新把焯过水的牛肉放进炖锅里,这次水要多加一点,当然还要留点空间放萝卜和香菇,开火烧开后改中小火炖煮30分钟。

步骤7、萝卜去皮后切成适口的小块

步骤8、另起锅放半锅水,下入萝卜煮2分钟,这样能去掉萝卜的药味。然后捞出盛盘备用。

步骤9、香菇去柄打花刀,这个菜香菇是整个吃的。除了生抽、糖之外,清酒也是很重要的调味品,当然如果没有也可以用米酒,再不行用料酒。

步骤10、牛肉炖了30分钟后加入萝卜块

步骤11、再加入香菇

步骤12、放入清酒、生抽和糖,日式关东煮的汤头,调料就是这些,很简单有没有,加入萝卜和香菇以后,中小火再炖煮40分钟,直至牛肉炖软。

7. 关东煮特点

有黄酒,配料有葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,最后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 。

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