1. 关东煮咋做
「关东煮」是冬天来临时必吃的美食，关东煮里面从基本款到被视为异类的配料种类繁多，接下来为您介绍5种人气配料，有选择障碍的话吃这些准没错!
1. 白萝卜
说到关东煮，日本人经常第一个浮现脑海的就是「白萝卜」。白萝卜的产季是11月到2月，刚好是想吃关东煮的时节，味道鲜甜加上水分多，直接生吃就很好吃，不过如果放入关东煮里吸收汤汁，入口之后的风味更佳。关东煮的汤汁根据地区和店家味道各不相同，就先吃白萝卜尝一下汤汁的味道吧。白萝卜与日本芥末、味噌、柚子胡椒等调味料的味道可说是绝配!让人一吃就上瘾!
2. 鸡蛋
和白萝卜一样，「鸡蛋」也是关东煮里面的高人气基本配料。鸡蛋是含有蛋白质和维他命类等几乎所有营养素的超级食物，藉由和其他配料一起烹煮，使得原本鸡蛋里不足的食物纤维得以渗入，更提高了鸡蛋的营养价值。煮到入味的鸡蛋可以沾上田乐味噌来吃，虽然常见的吃法是用火把蛋黄煮到熟透，不过推荐您将鸡蛋对切让蛋黄流入汤汁里风味更佳。
3. 蒟蒻
「蒟蒻」看似简单却是关东煮不可或缺的配料，和白萝卜、鸡蛋都享有屹立不摇的地位。蒟蒻大半的成分是水分，而且食物纤维丰富、卡路里偏低，所以是对身体非常有益的食材。放入关东煮的蒟蒻有各式各样的形状，有黑色四角形的「板蒟蒻」和白色丝状蒟蒻束的「蒟蒻丝」等。板蒟蒻因为表面割了小小的刀痕，使汤汁更容易入味，能品尝到汤汁的鲜甜和蒟蒻弹牙的口感。
4. 油豆腐
「油豆腐」是油炸后的整块豆腐，由于里面还是豆腐所以别名也叫做「炸豆腐」。虽然比起豆腐卡路里稍微高了一点，但是糖分少、蛋白质约为2倍、钙质约4倍、铁质约3倍，营养价值非常高，也因为少量就能有饱足感，很适合减重中的女性。日本全国的关东煮经常放入油豆腐，尤其在关西和九州更是必放配料之一，备受大众的喜爱。有机会可以来品尝这个油炸过的香气和汤汁的风味!
5. 麻糬豆皮包
「麻糬豆皮包」是以炸过的豆皮包覆麻糬、再以葫芦条绑住开口的袋状食材，外观很像「布包(从前日本拿来装小东西带著走的袋子)」所以被称为「麻糬豆皮包」。麻糬具有独特的黏性和弹力，自古以来就是日本人常吃的传统食材，而且豆皮吸收了许多汤汁，一口咬下后，饱满的鲜甜滋味就在口中四溢，吃第一口时要注意别被烫到。麻糬豆皮包弹牙的口感和鲜甜的汤汁令人很有饱足感。
6. 半平
2. 关东煮怎么做法
原料：
菜油5000g、猪油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
1.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)和匀。
2.另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，直至油淋完。
3.然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。
4.继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四溢时起锅即成。
吊汤：牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克
1.把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
2.另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤（这步可省略）
熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒5嚣0克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：生姜50克、大苣蒜50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、干辣椒25克、花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。
然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。这就是街上卖的小吃串串香了
3. 关东煮怎么制作
1、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀
2、昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开
3、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时
4、捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g，搅拌均匀
5、放入各类关东煮食材煮熟即可
6、暖心的关东煮就轻松完成了，温暖你整个冬天噢
整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
4. 请问关东煮怎么做
很简单阿,关东煮的各种丸子超市冷冻柜台就有,不然就去当地的批发市场, 还有一些海带,萝卜, 兰花豆腐干什么的. 你可以自己煮一锅高汤,或者用料理的高汤块, 把各种关东煮材料拿竹签串起来, 放进汤里煮熟, 就可以吃了.
5. 关东煮咋做的
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙 材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙 关东煮沾酱：
【原料/调料】：细味噌 1大匙 甜辣酱 1大匙 细砂糖 1/2大匙 酱油 2小匙 香油 1小匙 水 2大匙 【勾芡材料】：太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙 做法：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。 包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
6. 关东煮是怎么做的
食材：
海带、香菇、胡萝卜、苹果酱油、丸子串
做法：
1：干海带和香菇提前浸泡2小时，泡发后备用口冬日的大白萝卜1个切段，胡萝卜1个同样切段，苹果1个切块，放入关东煮专用黄铜锅
2：加入海带、香菇、木鱼花，倒入1.5L水，炖煮30分钟左右
3：捞出除了萝卜以外的所有底料，倒入适量日本酱油，关东煮的汤底就做好啦
4：放入串好的丸子，自己做的牛肉丸超好吃，满满的等待沸腾就做好啦
7. 关东煮应该怎么做
关东煮不是预包装食品。关东煮应该归属于餐饮类食品，是现制现售类食品的。而预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，说的通俗一点就是有外包装的食品，并且食品包装上有文字、图形、符号及一切说明物等标识的。
8. 如何做关东煮
1、关东煮主料有：
（1）丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
（2）蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
（3）竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
3、原味沾酱：
（1）锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
（2）加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。
（3）加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
（4）加入一瓶开水6斤。
（5）加入老一种的“老干妈”内有花生的。
（6）加入“味林”花生酱3勺。
（7）加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。
9. 关东煮咋做好吃
马铃薯、胡萝卜、鱼丸、鱼肉山芋饼、白萝卜、炸鱼肉饼、水煮蛋、蒟蒻、油炸豆腐、圆筒状鱼糕、油豆腐块、豆腐、海带、年糕包、魔芋结、香肠、牛筋……
感觉都是关东煮的经典搭配，小通表示难以做出选择。让我们来看看其中哪些是霓虹人的最爱吧！
第三名：年糕包（26%）
年糕包是一种由油豆腐皮包裹的糯米团，关东煮的汤能够渗进糯米中，一口咬下去时千万要小心别烫到舌头。
“糯米团会在油豆腐皮中融化，特别好吃！我们都是固定一人吃一个的。（笑）”（33岁女性/福冈县）
“每次看到糯米从油豆腐皮中渗出的时候我都特别激动。”（29岁女性/千叶县）
第二名：水煮蛋（51%）
水煮蛋简直是关东煮的标配！在关东煮汤底下的水煮蛋味道比平时美味多了。
“特别好吃！！蛋黄融入汤里的口感是最棒的！！”（30岁女性/埼玉县）
“没有蛋就不吃，伴着味增汤最好吃。”（28岁女性/北海道）
第一名：白萝卜（66%）
对常吃关东煮的美食爱好者而言，第一名毫无悬念是白萝卜！浸泡在汤里的白萝卜别有风味，在各大便利店和关东煮专卖店都会准备很多。
“虽然每天都准备了很多白萝卜，但总是会卖光不得不加单。”（37岁女性/京都）
“关东煮不可或缺的一种，没有加的话可是会被问‘为什么不加’的哦。”（38岁/东京）