1. 膨化机膨化食品白糖起什么作用
一种膨化糖果制备方法，包括以下步骤：
1)量取白砂糖45份～55份、葡萄糖浆45份～55份、水13份～18份放入到熬煮锅内熬煮，熬煮至135℃～145℃；
2)将步骤1熬煮完的制品倒入到冷却盘上，并加入食用香精、色素、柠檬酸、食用小苏打搅拌均匀后放置冷却，使其冷却形成固形含量在97～99wt％；
3)将步骤2的制品放入到拉白机上拉白，再送入滚切成型机内制成块状硬糖；
4)将步骤3的制品放入到硬糖膨化机内进行膨化制成膨化糖果。
2. 膨化机能放白糖吗
爆裂玉米 是专门来做爆米花的，像电影院卖的那些，有星型和球型两种。普通玉米在高温高压下，淀粉也会膨化，大多数玉米条都是这么来的，不会放什么膨大剂，但可能会放焦糖之类的增加甜味的东西。 另外，上的问题快让人无语了
3. 膨化糖的做法
把大米用水浸泡一边泡，此时就可以加糖，然后把加过糖的大米水分沥干之后放进机器里面，就可以制作出膨化空心棒。做出来的糖不会太甜。
4. 膨化机配料糖怎么放
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
5. 膨化机面糖比例是多少
膨化粉是以精选优质的粮食为原料，采用先进的膨化设备，结合独特的膨化工艺与技术标准，将粮食经高温、高压膨化（可最大限度降低物料在熟化过程中的营养损耗），然后再精制而成的粉状产品。
产品具有天然的粮食膨化香味，不含任何添加剂、防腐剂、色素、香精的纯天然食品原料，可按客户要求控制目数、水分、微生物等，或辅以其他粮食或药食同源的原料，按一定的比例做成混合粉。
6. 膨化食品喷糖机器
3号膨化机下料口诀：
1、检查电路、汽路、水路是否正常，是否具备开机生产条件，检查膨化腔内的压力环配置是否安装正确，膨化腔连接抱箍螺栓紧固情况是否合适。
2、启动冷却油泵电机，启动膨化机主电机。开启进入膨化腔内部的自来水，此时放水主要是起引料的作用便于出料顺畅。水不要太多，水多会造成物料打滑，堵机，物料反喷的情况发生。将旁通门打开，不要让调质好的玉米粉进入膨化腔，等待进料。
3、启动调质器电机，将旁通门放置为旁通状态，不让玉米粉进入膨化腔内部。旁通门溜槽有玉米粉流出时，打开蒸汽阀门开始向调质器中添加蒸汽调质。等待调质后的玉米粉的温度上升。调质温度达到合适温度时准备进料到膨化腔内。
4、当出料后，适当增加喂料量，操作人员应时刻注意观察主电机电流值的变化。
5、准备停机时，先关闭进入调质器的蒸汽阀门（防止蒸汽串仓影响料仓下料），关闭喂料器，关闭变频器。关闭调质器，等主机电流值回落到空载电流值时，准备停机。
6、停机前，膨化机出料模口正前方严禁站人，拆卸完出料模后，用干玉米粉冲洗膨化腔，关闭主电机，关闭冷却油泵电机，最后人工清理一下出料模。
7. 膨化机用糖还是用糖精
糖精，玉米，水按比例
8. 糖是膨化食品吗
制作膨化食品的方法：1、当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软；
2、当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构；
3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了；
4、采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，加入 氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。
膨化食品的概念：说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被成为休闲食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
按照生产工艺膨化食品可分为三类。