1. 肉松行业怎么样
质量要求和产品标准
现有的国家标准GB2729-94《肉松卫生标准》和GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》，配合使用的有行业标准SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三个标准：
一、肉松的标准规定
感官指标：
太仓式肉松形态呈絮状，纤维柔软蓬松，允许少量结头无焦头，色泽呈均匀金黄色或淡黄色，稍有光泽。滋味浓郁鲜美，甜咸适中，香味纯正，无不良气味，无杂质。
油酥肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，无焦头，无糖块，色泽呈棕褐色或黄褐色，色泽均匀，有光泽。滋味浓郁鲜美，甜咸适中，具有酥甜特色，油而不腻，香味纯正，无不良气味，无杂质。
理化指标：
太仓式肉松：水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥36%盐分≤7%总糖≤25%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
淀粉不得检出。
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
肉粉松：水分≤4%脂肪≤30%蛋白质≥14%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉≤20%
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。
二、肉干的标准规定
感官指标：形态呈块状（片、条、粒状），同一品种的厚薄、长短、大小基本均匀，表面可带有细微绒毛或香辛料。色泽呈棕黄色或褐、黄褐色，棕红色或枣红色，色泽基本一致，均匀。
滋味鲜美醇厚，甜咸适中，回味浓郁，具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味，无不良味道，无杂质。
理化指标：
牛肉干：水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥40%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
猪肉干：水分≤20%脂肪≤12%蛋白质≥36%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出
三、肉脯
感官指标：形态呈片状，规则整齐，厚薄基本均匀，厚度不超过2mm，允许有少量脂肪析出，无焦片，无生片。色泽呈棕红、深红、暗红色、色泽均匀，油润有光泽，有透明感。滋味鲜美、醇厚、甜咸适中，香味纯正，无异味，无杂质。
理化指标：
肉脯：水分≤16%脂肪≤14%蛋白质≥40%总糖≤30%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
肉糜脯：水分≤16%脂肪≤18%蛋白质≤28%盐分≤7%总糖≤40%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
微生物指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。
2. 国内肉松市场怎么样
那声音不是好肉多，当然呢，也可能是鸡肉做，因为肌肉的颜色也更加偏向金黄色一类，而猪肉和牛肉它们的颜色都是很深色之类的。我们一般成本最低的就是鸡肉松。如果我们自己吃的话，我们就会选用猪肉松，因为猪肉松了呢，它的筋不是那么多，咬起来也更加好吃，如果牛肉松了，它的颜色也不会更加好吃，筋也会更加多。
3. 肉松行业现状
如何挑选优质肉松?
市场上肉松品牌数不胜数，为何有的厂家肉松价格低的让你无法想象？原来有些厂家为了降低成本，在原材料上面大作文章！
您知道如何对比选择出高品质肉松吗？
一看
颜色是否均匀与掉色，看颜色深浅度，看含粉量的大小。
二闻
打开袋子先闻，是否有刺鼻或很重的香精添加剂味道，香精过重就是依靠添加剂来掩盖原材料的缺陷！
三品尝
品尝它的口感，入口的感觉，在嘴巴里所产生的一系列反应和知觉。市场上很多肉松产品价格低表面上看质量又好，但是吃起来差距就明显出来了。
优质的肉松美味又营养，比起市场上那些充满了添加剂、色素、香精的劣质肉松，罗源油酥肉松营养健康，显然更值得您的青睐！
4. 肉松的卖点
香甜松软的小贝包裹着美味可口的肉松，香气四溢！
5. 肉松哪里的好
沈阳买肉松的地方有很多，首推沈阳和平区的南二小食品城，那里各种食品和饮料都有批发和零售，所以那里的食品和饮料都叱较便宜，肉松的品牌也有很多。另外沈阳市铁西区的西站小食品批发市场也有卖肉松的，而且价格也不是很贵，可以就近购买。