1. 青笋去皮机器
切段去皮1、摘去莴笋表面的叶子，去除根部不新鲜的地方。2、将莴笋切分成几段，根据自己想要的长度切。3、将莴笋竖直放在砧板上，用菜单竖着向下切，去除莴笋的皮。4、切的时候注意不要不要切得太厚，一只手按着莴笋，另一只手负责向下去除莴笋的皮，然后在换一个地方切。 小刀去皮法莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。 用去皮刀削皮去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。刀削法将莴苣根部太老的部分先切掉，从根部附近往叶子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉，可以用小刀先削开外皮厚实的部分，然后沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，一边撕一边削，这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了，不过需要注意的是，一手拿莴笋一手拿刀削莴笋，这样很容易削到手，需要注意分寸。 拓展资料 吃莴笋的注意事项1.莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。2.妇女产后不宜生食或多食莴笋。3.莴笋不能与乳酪同食。乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。4.莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。5.莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
2. 小竹笋去皮机
1 细笋比较小，那么可以在竹尖的地方用力扭转几下，把上面的绳扭松，然后就可以把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。
2、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。
3、左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
4、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
3. 芦笋去皮机
1、芦笋的外皮纤维比较粗，特别是靠近底部的部位，应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时，用一手夹紧刮刀和芦笋才有施力方向。
2、芦笋切成段状，适合清炒或搭配其他材料一起快炒。
3、芦笋切成圆圈状，可以用于搭配小鱼干一起炒，或斜片状，适合搭配肉丝等材料一起炒。
4、芦笋对半剖开，适合烤制，烤之前放于锡箔纸上，再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。
4. 竹笋去皮机
食材：生抽15克，食盐8克，白糖8克，清水100克，淀粉20克，剐笋500克，大蒜20克，姜10克，红椒15克，食用油30克。
基本步骤：
1.首先我们将剐笋用清水清洗一遍，或者也可以在清水里面加盐，清洗剐笋。
2.清洗好了之后，把剐笋去掉根部，然后切成一节一节的长段。大蒜用菜刀拍碎，切成小末；生姜切末；
3.红椒切成丝，然后再和刚刚切的大蒜和生姜一并放在一个碗里面，备用；
4.在那一个碗，碗里面放入生抽，食盐，白糖，清水，淀粉搅匀；
5.锅里的水烧开，把剐笋倒放进去煮一遍，煮5分钟之后捞出来过一遍凉水；再把调的酱料料汁放到锅里面熬煮，然后备用；
6.把过了一遍水的剐笋段装盘，把锅里面熬的料汁倒到芦笋段上面来，放入姜蒜末，红椒片，浇上热油；这样一道美味的凉拌剐笋就做好了。
5. 青笋削皮办法
1、有的人削莴笋皮，从根部下手，这是不可取的，因为根部的皮子太硬，削起来很费劲，不小心还会滑脱刀削到手。
2、我们换个下刀的位置，就是在莴笋的中间部位开始削起。先从根部大头方向往莴笋尖方向削去。
3、削完后掉过来，再从莴笋尖方向往根部大头方向削去。
4、外面粗皮削完后，削干净外皮和笋肉中间的细茎。
5、最后平削去根部，一根莴笋的皮子就这样很快的削好了。
6、当然也可以先下刀时，从莴笋尖方向往根部大头方向削去。然后再掉过来，从根部大头方向往莴笋尖方向削去。
6. 削青笋皮刀
1、大一点的冬笋的切法:大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
2、小一点的冬笋的切法:小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
3、中等大小冬笋的切法:中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。