1. 手工刨冰机
1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。
2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止。
3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实。
4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。
2. 手摇刨冰机
摇摇奶昔摇一摇后喝,奶昔是牛奶、水果、冰
块的混合物,奶昔最先出现于美国,主要有“机
制奶昔”和“手摇奶昔”两种,传统奶昔是手摇
的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店里的
奶昔机现做现卖,顾客现买现饮。
制作奶昔这种食品,主要的用意就是体现出一
个“冰、凉”,首先一步将香蕉和酸奶、冰淇淋
粉混合倒入搅拌机,搅拌成香蕉糊倒入碗里备
用,将冰块用刨冰机碎掉,将碎好的冰倒入一
器皿备用,取一半的冰与香蕉糊搅拌,搅拌充
分倒入杯子,将剩下的冰倒入香蕉糊上,最后
把西瓜打成汁,浇入冰上,这样,冰凉水果奶
昔就做好了。
3. 家用刨冰机
1.
冰块倒入破壁机(vitamix)或者搅拌机(blender)或者家用刨冰机(碎冰机)里。
2.
按pause键,一下下的把冰块打碎,大约按10-15次(约15秒)就差不多打成冰沙了,很快。
3.
冰沙装碗里
4.
根据自己喜好加料,刨冰就做好了。 我喜欢放红豆,和冰沙拌匀,不需要额外加糖。
4. 手工刨冰机图片
KS-D 型电脑数控七色冰淇淋机、巧克力喷泉、硬质冰淇淋机、冰淇淋流动销售车、沙冰机、自动咖啡机、咖啡磨豆机、吸管盒、韩式华夫蛋筒机、榨汁机、多功能自动控温电炸锅 2 台、蛋白奶机、三明治机、冰淇淋器具、精美冰淇淋火锅 8 套、烤肠机、刨冰机、雪克壶、豪华型比萨机、醒发箱、双层保温陈列柜、托盘 10 个、煎蛋器、无烟烧烤机、爆米花机、薯条工作站、松饼机、双缸冷热饮机. 这属于全系列，得花六万块左右。可以考虑选择适合发展规模来选择怎么购买。 制作冰淇淋的相关设备： 软冰淇淋机(软质冰淇淋机)-用于生产各种口味的软冰淇淋。 硬冰淇淋机(硬质冰淇淋机)-用于生产各种口味的硬冰淇淋。 冰淇淋展示柜(意大利冰淇淋柜)：用于存放展示销售各种口味的硬冰淇淋。 冰淇淋速冻柜(速冻冰箱)：用于短时间内将冰淇淋硬化到储存温度零下18度。 冰淇淋脆皮机(脆皮现烤机)：用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。 单头华夫炉(松饼机)：用于制作各式华夫饼及松饼，冰淇淋食用时的最佳搭档。 单缸电炸炉(电炸锅)：用于炸各类需油炸的食品，制作油炸冰淇淋时必备。 双门冷藏冰箱(冷藏柜)：用于存放各类需要保鲜存放的原料，制作冰淇淋时所需要用的辅料以及调制好的冰淇淋浆料。 厨房冷柜(普通冰柜)：用于存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷冻存放的原料。 制冰机：用于生产冰块，制作各种冷饮，冰块可以在调制冰淇淋浆料时迅速降低浆料温度，使冰淇淋制作的口感更好。 单头奶昔机(暴风雪机)：用于制作暴风雪以及各种冰淇淋奶昔。 沙冰搅拌机：用于制作沙冰，奶昔，冰淇淋制作时用于搅拌混合固体原料，将各类固体原料打烂成泥或取汁， 奶油搅拌机：用于打发鲜奶油，制作手工冰淇淋时用于搅拌原料。 电热开水器：用于烧开水饮用，消毒器具。 磨浆机(浆渣分离机)：用于制作豆浆，制作各类营养豆奶或者五谷保健冰淇淋时必备。 单层电烤箱：烘焙类设别，可烘烤各类小点，有时用于300度烤冰淇淋(原理同油炸冰淇淋)。 冷冻展示柜：用于冰淇淋蛋糕的销售展示(样式类似于便利店冷柜)。 不锈钢工作台：冰淇淋店厨房及吧台必备设备之一。 以上设备可以根据开店需要选购，具体规格产量型号要视具体需求和预算来决定。
5. 手动刨冰机
设备价格根据品质有浮动，报大概价格冷藏操作台2200，冷柜1000，电磁炉200，封口机(手动200，自动2000)，刨冰机(没有碎冰机的话买个好点的300)，制冰机3000(用量不大不嫌麻烦的话用冰格自己冻也可以的)，大容量电热水筒200。还有些器皿器材水桶什么的1000也差不多了。总之2万我连设备及原材料都绰绰有余了，千万别被忽悠了。现在有一体的自动化设备，报价很高，如果预算有限完全没必要，自己一个一个买就行了。冰激凌机和咖啡机都是很贵的，你可以自己考虑。毕竟冰激凌可以进现成的硬冰激凌装杯卖，咖啡也有速溶的，所以这些结合自身情况考虑吧！