1. 冷冻碳酸饮料的目的
两小时。
2、一般情况下放在冰箱里冰冻一小时面上有一层结冰，如果温度设置在零下十度，结冰的可能性很小，当温度达到零下十八度，结冰需要三小时。
3、用户需要注意碳酸饮料和啤酒可放在冰箱冷藏室，不能放在冷冻室。碳酸饮料和啤酒一旦放置在0℃或以下的环境中就存在爆炸可能。原因是装着碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的，饮料结冰后体积会膨胀。
4、此外由于二氧化碳在冰里面的溶解度低于在液体中的，所以结冰后原先在液态（可乐或啤酒中）溶解的二氧化碳会释放出来，这也会导致体积膨胀，使可乐罐变形甚至被撑爆。
2. 冷冻碳酸饮料的目的和作用
这是因为在常温下，碳酸饮料中溶解了比饮料体积好几倍的二氧化碳。但是二氧化碳不稳定，加热或者冷冻都很容易让它们从饮料中跑出来。
而饮料一旦结冰了，溶解在液体中的二氧化碳就没有了藏身之地，不得不跑出来。
这时，对于一瓶没有开启或者只喝了一点的饮料来说，只有瓶内上方一点点的空间可以让二氧化碳待着，相当于几倍于饮料体积的二氧化碳被压缩到这一点点的空间内。
如果这罐饮料不小心掉到地上或者由于其他的原因产生了摇晃，二氧化碳气体会大量释放，气压急剧增大，这时候打开瓶盖，会让气体一瞬间从这个小口里挤出来发生爆炸；如果饮料没有产生摇晃，从冰箱里拿出来就发生爆炸，则有可能跟温差有关。
冰可乐爆炸时，会产生2到5个大气压，2个大气压相当于200米高的水压在身上。这些饮料都是瓶罐包装，发生炸裂时，瓶罐包装也会裂开，就像手榴弹一样，它本身的爆炸杀伤力不会特别大，但它里面含有碎片，爆炸后，碎片会被高速迸射出来，就有了较大的杀伤威力，很容易会把手割伤。
这就是为什么碳酸饮料瓶会注明「禁止加热或 0℃ 以下冷冻」的原因。
3. 冷冻饮品和制作料
1、喷雾干燥法 喷雾干燥法是制备固体饮料传统方法。该法是用加热空气气流进入干燥室内，通过高速旋转的雾化器或高压喷嘴，使物料产生分散成微细的料雾，与旋流的热空气接触制成粉状产品。该法具有速度快、效率高、工序少、干粉溶解性好、产品均匀、纯度高、可保持物料的色香味等优点。
2、冷冻干燥法 冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行，不破坏热敏性物质， 挥发性成分损失较小，保持了原来的结构，能去除9 5 ％～9 9 ％以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
4. 碳酸饮料为什么禁止冷冻
应该放冷藏室。放冷冻室会结冰膨胀，罐装可乐之类会开裂。制作或把冰淇淋和冰棒放在冷冻室是可以的。因为冰淇淋和冰棒不是放在封闭容器里的。
嘉定一男孩从冰箱拿出一罐百事可乐，开启瞬间发生爆炸。因气体喷发力度关系，瓶口的盖子直接划到脸上，伤口很深直接穿透脸腮。不幸中的万幸没划到眼睛。最后外缝31针内缝7针。忠告：为了安全，千万不要把易拉罐冷冻，就是个隐形炸弹！
不能冻是因为碳酸饮料中的碳酸气溶解在水里的，水结冰后，充入的碳酸气会挥发聚集，在易拉罐的密闭环境里容易爆炸。
不单是水结冰膨胀那么简单。 请不要把听装可乐放冰箱里冷冻！
因为所有饮料都不是以碳酸为主，是以水为主。水结冰后体积膨胀，有可能发生暴裂。所以以碳酸为主原料的饮料不能保存0度下！
5. 碳酸饮料放速冻
冷冻结块之后，碳酸饮料中分解出来的大量二氧化碳未能溶解，封闭的容器内压强升高，撞击或受压很容易引发破裂，我觉得是这样。