1. 炸鸡柳热油下锅还是冷油下锅
鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些 切成粗条备用加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒鸡蛋清腌制半小时 蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液 放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠 倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道
2. 鸡柳是冷油下锅还是热油下锅
蒜香、微辣，很好吃。我个人较喜欢鸡腿肉，你也可以用鸡胸肉。
主料
鸡腿2只
面包糠50克
鸡蛋1个
玉米淀粉20克
辅料
蒜1瓣
藤椒烤肉料1茶匙
盐适量
油适量
1. 准备好材料。
2. 鸡腿先去骨去皮。
3. 鸡腿肉切细条，加入蒜末、烤肉料和盐油拌匀腌制1小时或更长时间。
4. 碗里准备好淀粉、面包糠、鸡蛋液。
5. 鸡柳先沾一层淀粉。
6. 再沾一层蛋液。
7. 然后均匀沾上面包糠。
8. 热油的同时稍稍放置一会儿面包糠不容易掉。
9. 油锅里放入沾好面包糠的鸡柳，炸制金黄即可。
10. 趁热更好吃。
3. 炸鸡柳用热油还是冷锅下油
可以。我们在制作冷锅串串的时候，激流也是可以做的，我们只需要把肌瘤做熟，然后再放进我们的一个料里面，之后就可以做成我们的冷锅串串了，所以记录的话也是可以做成一个冷锅串串的，但是肌瘤最好是用油炸的，因为油炸的鸡柳会比较好吃一点。
4. 炸鸡柳多高油温下锅
步骤/方式1
1、鸡胸肉切条条，用料酒，味极鲜，蚝油，盐，鸡精，用手抓一下，腌制半小时
步骤/方式2
2、将适量淀粉，面包糠放在盘子里，方便使用
步骤/方式3
3、在碗中打散一个鸡蛋备用，按顺序摆好
步骤/方式4
4、依次把肉条裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，都裹上以后如图所示，下面开始炸
步骤/方式5
5、锅中倒入油，油温到七成热（插进木筷子冒小泡泡）小火开始下锅炸，一根一根放，漂浮起来为止，不知道熟没熟可以自己尝一尝，大概三分钟就会熟。
步骤/方式6
6、成品就好了，脆脆的，可以撒辣椒粉孜然，也可以蘸番茄酱
5. 炸鸡柳是油热下锅吗
01、即便是冷冻的鸡柳也可以下锅炸制，但是注意不要用大火炸制。
其实在炸鸡柳的时候，不会炸的人经常容易遇到一个问题，那就是自己炸的鸡柳外表实在是太难看了，黑的简直不像话。其实之所以会出现这样的现象，主要是由于放鸡柳的时间不对。对于第一次炸鸡柳的人而言，千万不要在油冒烟以后将鸡柳放入，此时的油温及温度是非常高的。在我们将鸡柳放入油锅的瞬间，鸡柳的外表就已经被高温给炸熟了，此时鸡柳内部还是处于一个冷冻的状态。在这样的情况之下接着炸下去，即便里边熟了，外边也肯定黑了。
02、油温不要太热，注意翻动。
在炸鸡柳的时候，油温一定不要太热。如果拿捏不准，可以提前将鸡柳抠下来一小块。在油锅发热以后，将这一小块儿放入油锅中，如果缓慢飘起而且气泡不大，那么此时的油温就是可以的。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面。油炸的时候注意来回翻动，这样可以保证鸡柳受热均匀，同时也可以保证鸡柳不会由于一面一直受温而产生发黑的现象。当鸡柳表面变得金黄的时候，就要注意此时临出锅已经不远啦。一定要把握好时机，不要等到鸡柳彻底变黄再捞出，这样很有可能就是因为这十来秒的偏差，鸡柳的颜色就会变得非常难看。