1. 食品加工机械设备用材的基本要求是什么
答：主要成分有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。
加入冷水反应，升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，保温时光可达3小时，假如发生突然，很容易形成烫伤等危害。
加热包加热时，以插针.刺破中温加热包使内部升温液与生石灰反应生热，进而熔化高温加热包的外层包覆使内部高温升温液继续与外.围生石灰反应以抵达期盼的250℃高温。
还包含完成该方式的一种装置。该方式及装置可于很短时光内发生高达250℃的高温，有用地灭杀食物中残余细菌，提供食用者以温度合适的食物，同时加热用材不会形成环境污染。
生石灰中有氧化钙，一般制作生石灰的办法是将碳酸钙的天然岩石在高温里煅烧，由此生成氧化钙。并且生石灰中一般含有过火石灰，而过火石灰熟化的比较慢，如果石灰浆体樱花以后在熟化，就会出现膨胀和隆起开裂的情况。发热包的原理就是生石灰和水发生化学反应，让生石灰中的热量产生变化，最终出现放热效果。
注意：需要使用时，先撕开OPP膜后，将发热包放置在耐高温盒中，加入一定量的常温水（禁止使用热水），利用发热包与水反应产生的水蒸气生成的热量来加热食物（发热包使用时利用隔层与食物隔断，不直接接触食物，产生的水蒸气无毒无害）的原理。
2. 食品加工过程中对机械设备有哪些要求
食品加工机械设备的分类食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏；涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装；涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性、区域性的特点；凡此种种，决定了食品机械与设备的种类也必然极其繁多。因此，无论是从食品加工应用中的设备选型角度，还是从设备制造与新机种开发角度。对种类繁多的食品加工机械与设备进行系统分类十分重要。我国尚未制定食品机械分类标准。各部门根据工作方便常有不同的分类方法。目前主要按两种方式进行分类：一是根据原料、产品类型分类，二是根据设备的操作功能分类。按原料或生产产品分类，可将食品机械分成众多的生产线设备。例如，制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械（烟草机械有时也列入在食品加工机械中）等。按机械设备的功能分类，实际上是根据设备的单元操作功能分类。一般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、成型机械，多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎炸机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和制冷机械、挤压膨化机械、计量机械、包装与灌装机械、输送机械、泵、换热设备和容器等。从研究、设计和制造的角度看，以上两种分类方法对食品加工机械与设备的生产发展都有一定的指导意义。以原料或产品进行分类，可以通过对各类食品加工生产涉及的各种作业机械的内部联系的研究。促进配套生产线的发展。以功能作为分类基础，有利于对各种单元操作的生产效率和机械结构进行比较研究，从而可以在技术上以局部突破带动全面发展。
3. 食品加工机械设备的选型原则是什么?
规划建厂
一般情况下，每年春季种薯，夏季考察市场、选购设备，秋冬季成熟丰收，准备开始淀粉加工和粉条粉丝加工。为了不耽误加工旺季，现在就是一个进行市场考察的好时机。
一. 明确加工方向、企业定位
如果不是资金雄厚的大型企业，一定要找准自己的定位，高端或中低端市场。明确你要从事的方向，是打算专做淀粉加工或粉条加工，还是淀粉粉条都做。提前预估加工范围，根据加工量配加工设备。厂房建设、选购设备将会占用你投入资金的一大部分，因此要详细设计规划，合理建设厂房面积，配置适宜的加工生产线。
二. 各种手续办理
手续齐全才能放心生产，其中主要证件包括：营业执照、食品生产许可证、税务登记、卫生许可证等。办理这些证件需要到工商局、国土资源局、安全管理局、环保局等地填写资料等待办理，同时还需要办理QS认证、环保审批等。【具体依照当地工商局规定】
三. 厂区选址，供能方式
四.加工设备的选购
淀粉加工设备和粉条加工设备的具体规格、配置、价格，主要根据你的资金预算、加工量和采用的生产工艺来决定
4. 对食品机械设备的要求有
中华人民共和国食品卫生管理条例第十四条市内（或短途）运输食品，要力求有符合卫生要求的专用车、船、容器。装卸过程中，食品不得接触地面。运输直接入口的食品，要有符合卫生要求的包装和防蝇、防尘设备。
长途运输食品和食品原料的车辆、船只、飞机和容器，以及有关的货场、站台、码头、仓库等，必须符合卫生要求，并经检查合格后方可装运和储存。
严禁食品和食品原料与有毒物质同车、同船、同机运输和同库存放。
运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备铁道、交通部门要做好本系统防止食品污染的工作，建立健全车、船洗刷消毒站（所），做好无害化处理，并积极发展食品的集装箱运输。
5. 食品机械常用材料主要包括哪些
常见食品包装袋用到的材质分为六类：
1、材质：BOPP/LLDPE两层复合特性：防潮，耐寒、低温热封拉力强 用途：速食面，零食，冷冻点心，粉状包装等
2、材质：BOPP/CPP两层复合 特性：防潮，耐油，透明度高，挺性好 用途：速食面，饼干，糖果，各类轻便食品
3、材质：BOPP/VMCPP复合 特性：防潮，耐油，隔氧，遮光，挺性好 复合袋用途：各类干燥食品，油炸食品，薯片4、材质：BOPP/VMPET/LLDPE三层复合 特性：防潮，隔氧，遮光 用途：各类食品，米制小吃，零食，茶叶 5、材质：PET/CPP两层复合 特性：防潮，隔氧，保香，耐高温 用途：蒸煮，含酒类食品，香味食品 6、材质：PET/PET/CPP三层复合 特性：防潮，耐高温，易封性 用途：粉类包装，酱油，液体，洗发液
6. 食品加工使用设备和工具的构造应什么
食品经营许可证设施设备填店内的设备设施。如办公桌、电脑、展柜、货架、灭火器、消防栓、空调、冰柜冰箱、灭蝇灯、粘鼠板、紫外线消毒灯、豆浆机、洗碗机、通风扇、加盖后的垃圾桶，防蛀、防尘防水、垫高、防潮设备的纱网纱罩等。厨房的容器、刀具、茶具、食具、售货柜。
7. 运输食品原料的工具与设备设施要求是
热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。
1.申请食品经营许可5大条件：
①场所环境条件；②设备设施条件；③人员制度条件；④布局流程条件；⑤法律法规规定的其他条件。
2.食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。
3.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。