1. 打调料用什么机器比较好
包饺子最难的就是做肉馅，剁肉馅需要做的很细。这个时候就需要费功夫了。所以很多人嫌麻烦，就会买一个绞肉机到家里来。绞肉机除了能够绞肉，它还可以做别的用处。有的时候家里买了八角或者是花椒，胡椒之类的都可以放在绞肉机里搅成粉末。绞肉机可以打干调料。
2. 打调料用什么机器比较好一点
绞肉机不可以当研磨机磨干的各种五谷杂粮或者花椒大料。因为绞肉机主要就是用来绞肉或者绞蔬菜的,如果绞这些干的五谷杂粮会直接损伤铰刀和机器,影响正常的使用。如果想要打五谷杂粮花椒杂料的话,可以选择用料理机或者破壁机效果会更好。
3. 打大料用什么机器
没有，都是人工剥。这剥桂皮的过程看着真累人，每一块桂皮都需要人工剥离，真是来之不易啊。其实这桂皮的种类也有很多种，常用的就有钝叶桂、桂树、阴香、华南贵等，每个地区的桂皮都不一样，而且桂皮爱是最早被人类使用的香料之一，像中国在秦代以前就有使用桂皮来作为肉类的调味品了，跟生姜齐名。另外，这桂皮不仅可以作为一种调味料。
4. 打调料用什么机器比较好呢
我因为工作原因，用过好多种家用搅拌机，或者说料理机，也基本都尝试过绞肉馅。
首先说第一个问题，是否提高效率和效果，单从速度上讲，肯定是提高的，但效果就不一定了，有些料理它就是慢工出细活，而刀工有时候对菜品的呈现有很大作用，绞肉机更多是帮你“快速剁碎并混合”某样食材，所以肉馅、蒜泥、蔬果泥、沙拉汁这些都是可以用的，想代替菜刀和案板实在力不能及。
第二，我没有专门买过绞肉机，现在比较流行多功能料理机，而这又分两大类，能换刀头的和不能换刀头的。比较一下，能换刀头的，就是可以切片、切丝、切丁和切泥，但是最高转速比较低，多以切泥都不细；而不能换刀头的又叫破壁机，转速很高，号称能击碎植物细胞壁，这种机器一般有多档转速，可以做不同粗细的绞碎混合。有条件可以两种都备上，其实功能并不会有很多重合。我不具体推荐哪款机器，但我要提的是：一分钱一分货、前一种机器的钱花在刀头上，后一种机器钱花在机芯上。
第三，我说说多功能料理机，我感觉用的比较多的是：1、肉馅确实方便，调料蔬菜都放进去没问题，但有一些使用技巧；2、蔬果汁、米糊、豆浆、可以打的很细，细腻程度取决于机器的转速，买的时候卖家应该会介绍，至少要达3W转左右才会比较细，这个要体验只能亲自尝试，用看是看不出到底多细的，机器都不便宜，买的时候要选好了；3、有时候用来打酱类，芝麻花生这种坚果类的酱也可以做，用得不多。
第四，处理碎骨，我是打过鱼骨的，也尝试过整鱼，我可以告诉你，绝对能实现，其实还是上面说的问题，刀头的硬度和形态以及机芯的转速决定了这个机器能不能碎鱼骨。
当然，杯身的设计和材质合适参考因素，虽然它往往是消费者的关注点，同时卖家也会作为卖点，但我觉得远没有机芯和刀头重要。一分钱一分货呀，便宜的不用看，贵的一定要看好了。
* 答案出自下厨房用户 @
SOBER_JOJO
5. 调料可以用机器打吗
用的少也要看行业属性，。因为很多小餐饮或者零售餐饮，注重的是口味，尤其是小炒类，讲究急火快炒，这个用机器无法比拟人的手，而且调料需要全部标准化，让机器自动放里预订好的克数。标准化这个很多小餐饮或者非连锁机构就无法实施 另一个就是大规模团餐企业，自然机械化成都好，口味品质统一，炒菜很多都是大型炒菜机器人 综上所述在不同领域炒菜机是可以超越人工的
6. 调料打碎用什么机器
方法1原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀方法2用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行方法3材料：。12安士去皮花生仁。1/8杯油。1/4杯白糖做法：1。中火，烧热锅。2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。3。摊凉花生仁。4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。心得：。油主要起润滑作用，会剩很多油。。如果不喜欢甜可以少加糖。。炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。自制花生芝麻酱材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)做法：1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．2．将花生去皮．3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到榨汁机中搅拌均匀．小贴士：花生去皮：先将花生放在炒锅中用小火炒一下．冷却以后在去皮，这样容易一些．自制蛋黄酱蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。制作方法 将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1／3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。用这种酱拌到土豆、甜椒、胡萝卜、黄瓜、豌豆及熟火腿、红肠中，即可制成其有西餐风味的色拉冷盘。蛋黄酱还可涂在炸鱼、炸猪排、面包上食用苹果酱原料苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。做法1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。贴士最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。猕猴桃酱原料猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。做法1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。贴士猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。橙皮酱原料酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。做法1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，点火煮，沸腾后倒去水。如此反复两次。6、将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。贴士酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。草莓酱原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。做法1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。贴士草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热8分钟。桔味果酱原料苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。做法1、苹果去籽，切4块，放入锅中。2、锅内加入1匙水，放入苹果一边搅拌一边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。3、加入桔子汁和桔子皮泥。4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。5、装入用热水消毒过的瓶子。柠香果酱原料苹果3个，柠檬汁或醋2大匙，冷开水4公升，糖浆（水480毫升，砂糖250克）。做法1、将水和砂糖放入锅中，用小火边搅拌使其溶化，煮沸5分钟后熄火冷却。2、苹果去籽切成0.5公分厚的切片，马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。3、把糖水和苹果装入消毒的瓶子中，并以干净的筷子除去瓶中空气，瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火，取出瓶子盖紧盖子，放置12小时。贴士置放太久的苹果，可以用来做成果酱保存，一年四季皆能食用。一旦家里来了客人，拿出来享用，还会让客人感到亲切呢！提醒果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70％~75％，糖分不低于65％，不必杀菌，煮成后趁热装罐，密封即可。最好放冰箱中。
7. 调料打粉用什么机器好
就磨粉而言，还是磨粉机更专业一些，它能将粉磨的非常细腻，这一点是破壁机无法赶上的；通常破壁机要想磨出和磨粉机一样细的粉，需要多磨1-2次，会比较麻烦一些。
破壁机和磨粉机区别:
1、可以打的食材不同
破壁机可打果汁、磨干粉、绞肉馅等，干湿食材都可以使用，不过它通常不能用来粉碎药材等含纤维的物料；而家用磨粉机通常只用来打比较干燥的食材，如五谷杂粮、调味料、中药材等。
2、功能不同
破壁机结合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等多种产品的功能，可以一机多用；磨粉机的功能则主要是磨粉，没有其他功能。
3、价格不同
规格、功率差不多的情况下，破壁机的价格普遍要高于家用研磨机。