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恩施米豆皮机多少一台(我爱发明恩施豆皮机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-21 13:08   点击:191  编辑:admin   手机版

1. 我爱发明恩施豆皮机

千张西汉淮南王刘安发明的,千张的制作方法就流传到苏北一带。涟水千张选用当地生产的黄豆(淮豆1号)加工而成。淮豆1号由江苏省徐淮地区淮阴农业科学研究所培育,非常适宜在涟水这样的碱性土壤中生长。

它出苗势强、生长稳健、叶片较大,卵圆形,抗病毒,抗倒伏。播种至采收在90天~100天,单株结荚30个~32个,每荚长豆3粒~4粒,百粒鲜重50克~55克。千张学名豆腐皮,又名“百叶”,其外观白如玉、薄如纸、韧如布,其口味香如菇,是涟水的地方特产,其制作技艺悠久,是人们日常生活中非常喜爱的豆制品类食品。涟水千张采用本地特有的黄豆磨成浆,上锅煮沸,点上卤,用纱布压制而成。

点卤是千张制作过程中的关键环节,卤的好坏直接影响着千张的质量和口感。涟水千张使用的卤是由当地盐碱地上冒出的硝提炼成的卤,不同于其他豆制品制作过程中使用的石膏,因此制作出来的千张成色鲜、细腻、韧性强、口感佳,成为远近闻名的豆制品一绝。涟水千张富含蛋白质、维生素、微量元素、卵磷脂和多种矿物质,每100克千张中含维生素B120毫克~25毫克、维生素B21毫克~2毫克、维生素E16毫克~18毫克,还含有丰富的尼克酸、叶酸、钙、镁、铁、锌、钾等。涟水千张适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、糖尿病及妇女产后乳汁不足之人食用,尤其老人最宜。

涟水千张具有预防骨质疏松、血管硬化、心血管疾病、护心等功效,深得人们喜爱。

2. 恩施手工豆皮机在哪里能买到

步骤 1

清洗大米和绿豆,倒入全部的水浸泡一夜,我习惯放在冰箱里保存。

步骤 2

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泡好的混合物,不需要倒出浸泡过的水,直接全部倒入打磨机磨成浆,量多的可以分次打,磨到浆完全没有颗粒感,越细腻越好。

步骤 3

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准备不粘锅,加热,我用的是电火锅。舀一勺浆糊,迅速在锅中抹平,等待两三分钟,面皮能轻易从锅底脱落,没有黏糊糊的浆,就可以翻面,再热上半分钟左右取出。

步骤 4

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用剪刀或者刀切成自己喜欢的宽度就好了。做好的豆皮可以放在口袋里装好,放冰箱保存,冬天直接放室内就好。如果是水煮豆皮,烧滚开水、把豆皮丢进去、煮一分钟就可起锅了,特别方便

3. 湖北恩施豆皮机

不能吃。豆皮要晒干包装好存放,长霉了就变质了是不能吃的

4. 我爱发明豆皮机视频

为了食用者的方便,现在已经制作出绿豆粉。但现有的绿豆粉,普遍存在着色泽灰暗,而且加水冲调后很快分层、沉淀现象严重,影响食用效果。

我们经初步研究认为,现有速溶绿豆粉的上述缺点是由生产过程中的加温熟化过度所致。加温熟化过度使色素分解脱色,加温熟化过度,使绿豆子叶中的多糖与蛋白质结合成更大的不溶于水的分子,使得制成的粉状产品在溶于水后出现沉淀分层。

现有的绿豆粉的生产工艺过程是:首先将经过清选的绿豆加水煮沸熟化,然后粗磨、精磨或超微磨,将绿豆磨至粒度细于100微米,然后与糖等辅料相混合乳化,再经过高压均质,喷雾干燥,即得到成品。在此种工艺中的粗磨、精磨、和细胞混合乳化、高压均质,喷雾干燥过程中,都有热效应存在,如果在这些工艺过程之前,已将绿豆煮沸熟化,再加上后续工艺过程的累积热效应,使所制得的绿豆粉过度熟化。

技术实现要素:

本发明的目的是调整已有的绿豆粉的生产工艺,以防止熟化过度。

本发明的技术方案为:保留现有生产工艺中的磨粉,细胞混合乳化,高压均质,喷雾干燥各工艺过程。所不同的是取消磨粉之前的绿豆煮熟的过程,变成只用水浸泡而不加热或加热至绿豆表皮呈半生半熟状态,保持绿豆原有的鲜绿色泽,用后续各工艺环节中所伴生的热量积累升温最终得到熟化适度的绿豆粉。

使用本发明的积极效果是所得到的绿豆粉颜色碧绿有泽,加水冲调不分层,浆液均匀,省去了煮豆过程,节省了设备和燃料。

具体实施方式实施例1:将绿豆经选洗机,去除土石、灰尘、杂物,进入泡豆槽内用冷水或温水浸泡6-15小时,将泡胀的绿豆加6-8倍水,磨浆,或者煮豆至半生半熟状态,使豆皮保持鲜绿色加水,用精磨机或胶体磨,磨成颗粒细于160目的浆料,再进入细胞粉碎混合乳化设备内,添加约占干物质重量的45-60%的辅料,如生产无糖或低糖速溶绿豆粉,还可不加辅料或少加辅料。混合乳化后的总干物质浓度约40-60%,进入压力为60mpa均质机中均质,经均质处理的混合物料再进入喷雾干燥塔,经喷雾干燥后,即可获得不沉淀、不分层,具有绿豆色泽的绿豆粉。

实施例2:将经过清选去杂的绿豆,通过功率30kw,频率8mhz,场强175v/cm的高频电场处理机中,通过时间小于5分钟,以保持处理后的绿豆色泽不变浅、不变暗为度。再将高频处理后的绿豆用制粉机磨粉,粒度细于160目;将制得的绿豆粉与糖等辅料及水混合根据产品要求口味,糖等辅料添加量可占干物质总量20-60%,加水后混合物的浓度约25-40%,再进入高压均质机均质,均质处理后,通过喷雾干燥塔喷雾干燥,即可获得具有绿豆色泽和风味,冲饮时不沉淀、不分层的绿豆粉。

技术总结

一种绿豆粉的制作方法,克服了绿豆磨粉前必须煮熟的偏见,取消了已有工艺中煮熟的过程,而只用其后各工艺中绿豆本身温度升高的积累而使之熟化,这种工艺调整的结果,生产出的绿豆粉保持了绿豆的天然色泽,

5. 恩施豆皮机小型

豆皮用大米。

米豆皮的主要原料是大米,还需要添加少量土豆淀粉或苕粉以增加韧性。绿豆皮和包谷豆皮与之做法相同,仅原材料的比例不同而已。

恩施豆皮,跟武汉人口中的豆皮大不一样,是形似面条的一种传统食物。按主料不同,恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮。绿豆皮原料价格较高,包谷豆皮则少了一分筋道,因此,米豆皮最为常见。米豆皮成品色泽乳白,有淡淡的米香。

6. 恩施豆皮机生产视频

恩施的土特产有川工夫红茶、来凤凤头姜、利川山药、利川莼菜、恩施玉露、利川黄连、来凤藤茶、巴东玄参、恩施豆皮、土家炕洋芋、顶顶糕、土家油茶汤等等。

土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一。一边喝汤,一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁,再配上用火烧好的糍粑,吃起来满口余香,回味悠长。

7. 恩施豆皮机器

西陵二路菜市场里面,四新路菜市场,环城南路菜市场都应该有卖的。

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