1. 为什么腐竹那么贵
原来腐竹还有等级之分，这几种腐竹口感差、还没营养，便宜也别买。现在市面上的腐竹质量层次不齐，也并非所有的腐竹都有这么高的营养价值和好的口感。市面上的腐竹又被分为头道腐竹、普通腐竹和劣质腐竹。头道腐竹质量最好，营养也最好，所以贵，劣质腐竹再便宜也不能买
2. 腐竹价格差别很大
腐腐价是豆腐的价、腐竹的价格
3. 腐竹怎么有的贵有的便宜
为了便于销售。散装腐竹一般都是比有包装的便宜，消费者在购买时可以根据自己的喜好多买或者少买。不过散装的腐竹有时候没有食品安全保障，要买散装的也最好去正规商场买。超市卖的散装腐竹一般是没有问题的，实在不放心，可以保留收银凭证。希望能帮到你。
4. 腐竹好卖吗
传统工艺生产腐竹会亏本 内黄县腐竹加工起步于上世纪80年代，到2012年底，全县共有大小腐竹企业711家，是名副其实的腐竹之乡。 该县二安乡的陈文清(化名)，今年40多岁，从事腐竹加工已有14年，曾与人合伙在该乡的二安工业区开办过一家腐竹厂，其加工的腐竹产品远销河北、北京、天津、沈阳等地，深谙腐竹加工的内幕。 腐竹传统的加工制作工序多达30余道。陈文清说，采用传统方法加工的腐竹，在不添加任何添加剂的情况下外观透亮，色泽醇黄，豆香浓厚，咸鲜微甜，可保质两年以上。不过，由于成本过高目前已没有厂家采用传统工艺加工腐竹了。 “吊白块腐竹为何屡禁不止？”面对记者的质疑，陈文清说：“就是为了降低成本。” 陈文清给记者算了一笔账：目前，黄豆的价格是每斤2.2元左右，一斤黄豆经过磨浆、熬浆、挑膜等工序，到最后可出4两腐竹，加工一斤腐竹需要2.5斤黄豆，原料钱就是5.5元。水费、电费、煤炭费、人工费、设备折旧费、场地费、运输费等，每斤腐竹最少要分摊2.1元，合计每斤腐竹的成本约7.6元。 2012年，内黄腐竹批发的平均价格为7.7元，按传统工艺生产很容易亏本，于是，为了降低成本，腐竹加工者纷纷造假，而腐竹造假离不开吊白块。 吊白块加明胶一样不能少 陈文清披露，腐竹造假最常用的手段就是加淀粉、加明胶、加吊白块。 加工腐竹第一步是将泡过的黄豆磨成豆浆然后放进大锅中熬，随着豆浆水分的蒸发，它的表面逐渐形成了一层豆膜，也叫腐竹膜，将这层腐竹膜挑出晾干便是腐竹。 陈文清说，腐竹的主要成分是植物蛋白质，随着腐竹一层层从豆浆锅中挑出，里面植物蛋白质的含量越来越少，所结豆膜也越来越薄，到最后剩下的都是豆渣，再也挑不出腐竹。 然而，造假者却利用加淀粉、加明胶、加吊白块，将废料做成腐竹。 一般100斤腐竹废料加30斤淀粉，明胶和吊白块是根据调浆的情况来加，添加量不定。用废料、淀粉、明胶、吊白块调出的浆，实际是无法结膜挑出腐竹，只能给腐竹挂浆。 所谓腐竹挂浆，就是将用废料、淀粉、明胶、吊白块调出的浆，粘挂到腐竹上，使腐竹的重量增加，这种腐竹又叫“粘浆腐竹”。腐竹被挂浆后，重量可以增加三分之一。 陈文清介绍，添加淀粉是用来代替黄豆，添加明胶是为了增加黏度，添加吊白块是为了增加韧性和延展性。另外，吊白块还有一定的漂白作用。为了使造假腐竹不易变质，颜色好看，造假者还会添加含有甲醛的硼砂和有染色作用的嫩黄素等。 造假厂金蝉脱壳打游击 陈文清告诉记者，今年2月份以后他已转到邻近的河北邯郸加工腐竹了。 今年年初以来，内黄对全县的腐竹业进行了治理整顿，对证照不全的腐竹企业采取了关停等严厉措施。 截至目前，二安乡100多家腐竹企业只有7家通过了审核。根据规定，今后，内黄的腐竹企业必须持证生产。大部分无证腐竹企业恢复生产已不可能，于是纷纷转到外地加工。 在二安乡的孙小寨村、刘小寨村、大槐林村、梨园村，随处可见大门紧锁、烟囱停止冒烟的腐竹厂， 记者向周围的人打听厂主的下落，被告知去了外地。 在距离二安乡4公里的井店镇，记者遇到了正在候车的戴先生。他告诉记者，今年年初以前，他一直在村里加工腐竹，由于办不下证来，就转到新乡了。他说，二安乡有不少人转到新乡、新政一带加工腐竹了。 据悉，2013年初，内黄县对全县腐竹业进行了规范升级改造。目前，有14家证照齐全的腐竹企业通过了审核，其余697家被关停。 于是，一些人便假冒通过审核的腐竹企业加工销售腐竹。这样造假，一是可以使自己加工的劣质腐竹上市销售；二是可以逃避责任，一旦腐竹被查出含有吊白块，质检或工商部门也不会找到自己头上。 陈文清介绍，内黄腐竹添加吊白块等非法添加物第一次被媒体大规模曝光是在2003年，因添加吊白块等非法添加物，10年来有上百人受到不同程度的处罚。 2006年，陈文清就因添加吊白块受到没收含有吊白块腐竹和罚款4万元的处罚。 陈文清说：“不做吊白块腐竹根本赚不到钱。”于是在接下来的2007年、2010年、2011年，他的腐竹产品，分别在河北秦皇岛、唐山和辽宁沈阳检出吊白块被强制下架。今年初，他的腐竹厂由于证照不齐被关停。（据《法制晚报》）
5. 便宜的腐竹是什么做的
腐竹是用黄豆做的，黄豆磨成豆浆后，煮开豆浆，上面结的那层薄膜揭起来就是腐竹。识别真假机制腐竹：
1. 真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；
2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；
3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。
6. 为什么腐竹这么贵
可以吃，我在拼多多上买的腐竹就非常的棒。建议你在拼多多上买东西的时候，一定要注意一下品牌，也就是不要再贪图便宜了，因为拼多多上的东西已经很便宜了，就不用再找便宜的了。我的经验就是买稍微贵一点的，肯定不会有问题的。另外再买的时候最好也要看一下售后服务。像吃的这种东西最好先少买一点尝一尝。如果不好反正也没几个钱就算了，下次就不买了。
7. 腐竹为啥那么贵
吃不怕的是白米饭，吃不厌的是嫩腐竹。腐竹被称为“素中之荤”，比豆浆的营养要高。
腐竹蛋白质丰富，缺钙的朋友可以多吃腐竹。腐竹吃起来豆香味也浓郁，食用方法也多样，煎炒烹炸汤都可以。
腐竹虽好吃，但对于说广西哪个地方最好吃，最正宗来说，一直都是众说纷纭的。
广西桂平腐竹一直被一致公认为最好吃的腐竹，据说，从隋代末年开始，广西桂平就开始做腐竹了，当时采用黄豆和井水为料，制作出来如手掌一样大的腐竹片，但是很薄。直到宋代才开始改做成细长条。桂平腐竹色香味俱全，吃起来特别有嚼劲，当然在价格上也比普通的要稍微的贵一些。
8. 为什么腐竹那么贵呢
腐竹市场参差不齐，一般来说价格越贵品质越好。当我们判断腐竹质量的时候，感官判断十分重要，尤其通过颜色辨别，简单有效。
腐竹一般分为三个等级。一级品色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品灰黄色较重，无光泽，易碎，筋韧性差。
腐竹的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。腐竹品质越好，豆香味愈浓，且无刺激味道，颜色淡黄，有光泽。
9. 腐竹为什么不好
没有毒，但是不能泡太久
腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分，泡太久容易导致 腐竹的营养价值降低；其次，如果保存不好，还可能导致腐竹滋生细菌和微生物，食用后对人体健康构成威胁。
泡发腐竹小技巧
1、最好用温水，最好是40度左右的温水。水温过低，腐竹不易浸泡，水温过高。腐竹容易出现软硬不均。 40度左右是最合适的温度。
2、水中加入盐和白醋。不要将腐竹直接放入水中。记得在水里加点盐和白醋搅拌均匀，然后加入腐竹浸泡。加盐可以加快腐竹吸水速度，节省浸泡时间；同时加入白醋可以快速软化腐竹，进一步节省浸泡腐竹的时间。在温水中加入盐和白醋，浸泡腐竹十分钟。
3、浸泡腐竹时，最好将腐竹掰成小段，这样比整根更容易快速浸泡；然后，在浸泡腐竹时，最好在腐竹上压一个重物，比如盘子，让腐竹浸在水中。这样，腐竹受热均匀，起泡效果更好。