1. 醒发箱结构图解
1)首先使用符合本箱要求功率的单相电源开关，以及配备漏电保护器，才能将发酵箱的电源插头插上，通电前需往水盘内加满水。
2)冰洋醒发箱有两组温度调节，最理想的效果是两组温度调懂事使用，顺时针旋转表示温度递增，逆时针旋转便是温度递减。
3)插上电后，电源指示灯亮，表示电源已接通，把需要发酵的面团放入想入层架中，然后把湿度调节旋钮调至35-40度，温度调节按钮比水温调节高出大概5-10度，或者是根据自己的需要进行调节。
4)冰洋醒发箱停止使用时必须切断水源和电源，确保用水和用电安全。
2. 醒发箱使用说明
醒发箱内要加一定量的水；
2。两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。
3. 醒发箱线路图
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度
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因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
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在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%)。
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合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作
4. 醒发箱构造图
醒发箱温度起不来，首先检查一下插座接头是否有松动，如果没有，可能是发热管损坏了或者是其它线路有故障需送维修。
5. 醒发箱原理图
发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。