1. 醒发箱温度降不下来
醒发箱，原理上是1个加热保温箱，正常工作时箱内保持一定的温度，当温度低于设定温度时，加热器开始通电加热，当温度达到设定值时，加热器断电，停止加热。
选上下层加热方式，如果，2层加热器（管）始终处于通电状态（发红），那么：可能温度控制器坏了，如果只是上层变红，下层能正常断电，那么控制上层加热的继电器坏了。
2. 醒发箱温度不准
温度 38° 湿度 50度左右，主要看你在发面包的时候面包表面会不会干。一定要湿润
3. 醒发箱不制冷
第一、保鲜冷柜制冷剂不足
大部分保鲜冷柜毛细管出口是开始循环到保鲜冷柜。也就是说，在保鲜冷柜里开始制冷剂。如果制冷剂不足，首先显示从冷藏室开始就不能制冷。
第二，保鲜冷柜制冷系统高压段泄漏。
冷凝和防露管道是由砂眼、裂纹、破损等引起的。冷凝器不长期使用，与发泡剂一起发生腐蚀泄漏或泄漏。泄漏时管壁强度弱，在高温高压下显示为泄漏。
第三，保鲜冷柜结冰冻了。
这种情况也分为两种，一种是冷藏室局部冻结，其他部位不贴手等，一般是由于氟利昂不足(长期不停机)，系统管道泄漏造成的。
另一种情况是冷冻室都冻结了，或者系统没有停机，恒温器坏了。保鲜冷柜的门关得不好，流入了很多外部空气，有时会产生很多霜。
第四，保鲜冷柜温度不能下降。
4. 醒发箱不加热了怎么回事
这是温控电路或感温头有故障了，你可以检查一下感温头有没有问题，比如松动、脱落、连接不良等，如果感温头没有问题，就需要检修一下温度控制电路。。
在实际操作中，一般对感温元件泄漏的温控器的修理方法是采取更换的方式。更换温控器的原剐是按原型号更换，以保证电气控制参数不变。
5. 醒发箱的湿度温控不准,怎么解决
可能是因为里面的电热管坏了，需要跟换新的电热管。
1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过伯整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组度织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。知
6. 醒发箱温度指示灯不会亮
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。看你前面说面包表面很湿，也可能是发酵箱的温度和湿度设置不正确，湿度一般不超过80%，从发酵箱的玻璃门上看就是能在玻璃上看到很细小的水珠，但是不会有水滴向下流动，温度一般也不超过38℃。
7. 醒发箱没有温度怎么办
醒发箱或者叫发酵箱，发热管不发热，而且不升温。大概主要可能有3个原因。
第一个，发热管故障或者损毁，造成不发热。第二个，可能是人为的，忘记插电或者打开开关都会造成发热管不发热。第三个，发酵箱的电路故障了，没有电流通过，导致发热管不发热。