1. 自制馒头发酵箱做法视频
必要性不强，如果只是偶尔做一次，就没有必要买，因为很大程度后面是闲置的。如果想要用烤箱发酵，最好看看你的烤箱有没有发酵这一功能选项，很多烤箱有发酵功能，将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。
如果是专业做面包应该买发酵箱。
2. 自制面包发酵箱视频
用一个大泡沫箱里面铺上电热毯就可以制成简易的面包发酵箱了，再泡沫箱上钻一个小孔，插入温度计，通过观察温度计来手动来换电热毯的开关。
如果有条件，可以买一个电子温控器，将温控器接入开关的线路上，把温控器探头通过泡沫箱小孔放入箱子里，通过设定温控器的温度来开关电源即可，这样，一个简单的面包发酵箱就做好了
3. 自制发酵箱制作方法
自制发酵箱的做法
发酵箱温控和电热丝接好的，买回来不用接线，直接用
准备个泡沫箱（我怕泡沫箱脏了擦不干净用了个塑料收纳箱），双面反光的保温膜，带胶的固定夹。1.先把保温膜粘在泡沫箱上（我没用，感觉用不用差不多，透明的箱子直接就可以看面发酵到什么程度，不用开箱看）
2.把固定夹粘在保温膜上，除了上面不粘外，四周和底都要粘上固定夹，不用太密（我是在四个角）底下尽量靠边粘，因为要放面包盘
3.把电热丝用夹子固定好
发酵箱做好后，把烤箱自带的烤盘放底下，倒上水，再放上烤架，放上要发酵的面团，就可以发酵了
4. 自制馒头醒发箱视频
一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。
5. 自制发酵箱视频教程
01醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度
02因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
03在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%)。
04合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作
6. 自制馒头发酵箱做法视频教程
发酵箱也叫醒面箱，是商家做好馒头的一大利器，通过发酵箱发酵的馒头，发酵均匀，不塌不起鼓，光滑漂亮。夏天还好，尤其冬天发酵箱的作用就显现出来，室温下由于温度低，发酵很长时间也发不起来。现在也有家庭版的醒面箱，也非常好用。当然最关键的，也是最重要的一定要掌握好发酵箱的温度和湿度，掌握好了温度和湿度，让馒头充分发酵，这样才能蒸出好看又好吃的大白馒头。
由于酵母菌在40度以下，它的活性最好，温度过高或过低都会影响酵母菌的活性，一般醒面箱的温度在35度到40度之间，最好定在37度，这个温度也是人体温度，也是酵母菌最活跃的温度，发的面最好，发面的时间也是最短的。
发酵箱的湿度大约定在65%左右，太湿，馒头因为水分太大变软，容易塌下来，扒在篦子上，影响美观，也影响口感。湿度小，馒头容易干皮，发不起来。根据长时间的观察和使用经验65%的湿度基本合适。
用酵母菌和面，一般在发酵箱30分钟左右就发酵好了。
具体操作如下：
1，把20克酵母菌倒入10斤面粉里，再加入50克白糖，并倒入4.5斤清水，用活面机活成面团。2，把面团从和面机中取出，放在压面机上反复压面，压到面团光滑为止。3，把压好的面，放在案板上，切条，称重，揉成圆形馒头。4，提前把发酵箱的温度定在37度，湿度定在65%，形成雾化，等发酵箱温度湿度恒定后，把馒头放入发酵箱。一般夏天馒头在发酵箱30分钟就发好了，冬天时间要长一些。要以馒头变大，变轻为准，不要太以时间为准，外面的温度变化，发面的时间也要相应变化。5，把发酵好的馒头放入蒸笼或铁锅进行蒸制，100克馒头大约蒸18分钟左右，200克馒头大约蒸30分钟，白白胖胖的馒头就熟了，满屋子的馒头的麦香味。这时要等上大约三五分钟，让热气散去，内外温度相差不大时再掀锅，肯定会让你眼前一亮，一锅又挺又圆的大白馒头呈现在你的眼前，尝一口满嘴麦香味，嚼一嚼甜丝丝，好吃又好看，棒极了。这是用酵母一次发酵蒸馒头的方法，方法简单好用，大家可以试试！